Ano 2 - Nº 6 - Junho, Julho e Agosto de 2011 - Beto Carrero World

Entrada e principalFondue de verduras e pães com molho de queijoO molho250 gramas de queijo gruyere300 ml de molho branco150 ml de vinho brancoEle deve ser preparado pouco antes de ser servidoAs verdurasBatataBrócolisCenouraCouve-florPimentaTomate cerejaExceto o tomate, corte os demais alimentos em pequenas peçasOs pãesPão italianoPão de ervasTodos cortados em pequenos cubosComo acompanhamento é indicado espumanteFondue de carnes com 14 tipos de molhosAs carnesFilé mignon bovinoFilé mignon suínoPeito de frangoTodas as carnes são cortadas em pequenos tamanhos e não sãotemperadas. Ao serem servidas, as carnes são assadas pelo clientena pedra vulcânica em 250° C, forrada de sal grossoDica: saborear a carne bovina do ponto para mal passada. A carnesuína deve ser bem passada e a ave ao pontoOs molhosAlhoAlecrimBarbecueChilliErvas finasGeléia de pimentaGorgonzolaIogurteItalianoLimão sicilianoMostarda DijonParmesãoRoséTártaroTomilhoComo acompanhamento é indicado vinho cabernetRod. Jorge Lacerda nº165, SalseirosItajaí - SC - SCFone: (47) 3349-9001Site: ww.cowboysdoasfalto.com.br