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FOTOS: THIAGO POMPÉIA/2X1<br />
Ficou com água na boca? Então, experimente<br />
fazer você mesma a re ceita.<br />
Se a intenção é agradar alguém em<br />
especial, dificilmente vai errar. Coloque<br />
os bombons de chocolate com azeite<br />
em uma caixa linda e não se esqueça<br />
de ressaltar que os ingredientes vieram<br />
dos deuses, mas quem preparou a deliciosa<br />
tentação foi você.<br />
A chef<br />
Carole Crema começou a carreira<br />
no final dos anos 90. Antes de ser proprietária<br />
de uma doceria em São Paulo,<br />
ela comandou a cozinha de vários<br />
restaurantes. Estudou gastronomia<br />
no exterior e é formada pela Thames<br />
Valley University e Mosimann Academy,<br />
em Londres (Inglaterra), e pelo<br />
instituto Per La Cultura Alimentari,<br />
em Milão (Itália). Carole, então, se tornou<br />
professora do conselho da Escola<br />
Wilma Kövesi de Cozinha – referência<br />
no Brasil –, deu aulas na Universidade<br />
Anhembi Morumbi e no Senac e coordenou<br />
o curso de Alimentos e Bebidas<br />
das Faculdades Metropolitanas Unidas<br />
(FMU), todos na capital paulista. Em<br />
2007, ela e mais três chefs lançaram<br />
o livro 400g – Técnicas de Cozinha. Recentemente,<br />
ela lançou O Mundo dos<br />
Cupcakes. A chef é craque em conferir<br />
um toque contemporâneo às receitas<br />
que cria.<br />
A butique<br />
A Oliviers & Co. é uma legítima butique<br />
de azeites. A marca francesa se instalou<br />
no Brasil em 2005 e atualmente<br />
conta com lojas em São Paulo, no Rio<br />
de Janeiro e em Curitiba. Azeites puros<br />
ou macerados, acetos balsâmicos puros<br />
e azeites saborizados estão entre as<br />
maravilhas que a grife oferece para os<br />
paladares mais apurados.<br />
Receita de<br />
Rendimento<br />
80 bombons de aproximadamente 15g cada (para fazer<br />
menos bombons, diminua a receita proporcionalmente).<br />
Ingredientes<br />
900g de chocolate ao leite (pode ser amargo também).<br />
100g de azeite de limão.<br />
Preparo<br />
1. Coloque a forma dos bombons na geladeira.<br />
2. Pique o chocolate e derreta-o no microondas ou na<br />
panela em banho-maria para não queimar.<br />
3. Coloque o chocolate em uma tigela e misture o azeite de<br />
limão, mexa bem até ficar incorporado (consistência mais<br />
firme).<br />
4. Retire a forma da geladeira e coloque a mistura de<br />
chocolate e azeite. Leve para gelar.<br />
5. Desenforme quando já estiver endurecido.<br />
6. Retire os bombons da forma batendo-os comfirmeza<br />
sobre uma superfície lisa e dura.<br />
O ideal é usar um azeite saborizado. Caso o limão não seja do seu<br />
agrado, você pode optar por sabores como figo, cereja ou pimenta.<br />
Validade do bombom em temperatura ambiente: 30 dias.<br />
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