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PAULO MORAIS VAZ
DIRETOR DA ESCOLA DE HOTELARIA
E TURISMO DO DOURO/LAMEGO
A força de um lema!
“Fazer coisas simples,
extraordinariamente
bem”
Este é o lema da Escola de Hotelaria e Turismo do
Douro-Lamego! Desde o ano 2000 que a EHTDouro-
Lamego assume de forma clara e plena esta filosofia
e forma de estar, que se transformou na sua própria
cultura, elemento distintivo, que de forma clara se
impregna em todos quantos passam por esta Escola.
Para além dos valores do Turismo de Portugal, IP e
da sua Rede Escolar constituída por doze Escolas, a
EHTDouro-Lamego defende, pratica e assume mais
quatro valores, que se traduzem no lema que pretende
ser a imagem pública desta Escola.
Esses valores são: Brio profissional; Humildade;
Disponibilidade; Paixão.
A aplicação desta atenção ao detalhe, desde o início de
cada tarefa, permite diminuir o risco e o erro e potenciar
os resultados. Simultaneamente, demonstra empenho
e motivação tanto na operação realizada como nos
resultados obtidos, evidenciando face aos outros uma
atitude e postura de brio e competência a todos os níveis
e dimensões.
Nesse sentido a EHTDouro-Lamego implementou um
conjunto de normas que espelham essa orientação,
tal como a escolha criteriosa dos materiais a imprimir/
copiar, ou a circulação, quase exclusivamente por via
eletrónica de documentação interna sem recurso à sua
impressão, contribuindo desta forma para o respeito pelo
meio ambiente e assumindo uma posição claramente
sustentável.
Ainda ao nível da sustentabilidade a Escola pratica uma
política de Responsabilidade Social e Ambiental que
se traduz em ações como o fato de ter conquistado o
galardão “Eco Escola” pelo 5º ano consecutivo e ter sido
a 1ª Escola de Hotelaria a conquistar tal distinção, ou
de ser uma parceira ativa do Banco Alimentar Contra a
Fome, entre tantos outros.
Naquilo que diz respeito à componente Gastronomia, a
Escola defende uma política de absoluto e total respeito
pelos produtos, matérias-primas e receituários regionais,
para que através do seu conhecimento e domínio,
possamos assumir uma postura de interpretação mais
contemporânea beneficiando quer das nossas modernas
instalações e equipamentos, quer do potencial inovador
e empreendedor que caracterizam a nossa equipa de
formadores da área da Gastronomia e Restauração e
respetivos alunos.
Assumimos de forma clara uma posição de motor
de inovação e criação para as empresas do território,
naquilo que toca a novas utilizações para matériasprimas,
receituários, serviços, etc. Queremos ser o I+D
de um setor com forte peso na economia regional e peso
destacado na imagem da qualidade do mesmo enquanto
destino Gastronómico!
A cada aluno é pedido que cumpra as suas obrigações,
e que exceda as expectativas de quem o acolhe, treina
ou educa, pois assim não será esquecido, mas sim
relembrado pela diferença evidenciada relativamente a
todos os demais colegas, facto esse que é amplamente
reconhecido pelo Mercado de Trabalho que integra os
nossos alunos quase a 100% e de forma quase imediata.
Pretendemos alunos, professores e colaboradores que
se distingam proativamente, porque sendo iguais aos
demais, são “melhores” pela diferença que assumem na
forma como fazem coisas simples, extraordinariamente
bem!
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