III_carta_brasilia

III CARTA DE BRASÍLIA
FÓRUM CIÊNCIA E SOCIEDADE
SEGURANÇA ALIMENTAR
E NUTRICIONAL
E AGROECOLOGIA
2016

III CARTA DE BRASÍLIA

Apresentação
É com enorme satisfação que apresentamos a
III CARTA DE BRASÍLIA, documento que registra a síntese
dos debates propostos durante o Fórum Ciência e
Sociedade 2016, que abordou o tema “Segurança Alimentar
e Nutricional e Agroecologia”.
O objetivo desta publicação é compartilhar com
estudantes e profissionais da educação do ensino médio,
técnico e superior; pesquisadores e demais interessados
pelos temas tratados, os resultados da reflexão realizada
pelos jovens, no âmbito do Fórum Ciência e Sociedade.
Esperamos que o texto aqui apresentado possa servir
como pretexto para novas discussões, que levante dúvidas
e desperte a vontade de saber mais, obter informações
e refletir sobre as discussões que aconteceram
durante o Fórum em Brasília.
O Fórum Ciência e Sociedade 2016 foi a vigésima
nona edição do Evento. Entre 2002 e 2016, foram
realizados 08 fóruns no Rio de Janeiro - RJ, 10 fóruns
em Brasília, DF. Em 2005, realizamos o Fórum Ciência e
Sociedade em Paris e em 2008 aconteceu o primeiro Fórum
no Languedoc Roussillon, França. Cinco Fóruns já
ocorreram em Petrolina, PE, Brasil, (2008, 2009, 2010,
2011 e 2012) e dois em Macapá, sendo um regional
(2008) e o III Fórum Internacional França-Brasil (2009).
Em 2010 trabalhamos o tema Juventudes: Prazeres e
riscos, 2011 foi o ano de reflexão sobre a tecnologia FCS
quando abordamos a temática Contribuições da educação
não-formal para a promoção da saúde e a popularização
da ciência e tecnologia, em 2012 aconteceu o
IV Fórum Ciência e Sociedade Internacional com o tema
Sustentabilidade e Erradicação da Miséria, em 2013 o
tema gerador foi Juventude pela Saúde – Programa
de Saúde na Escola, o ano de 2014 foi dedicado para
repensar a tecnologia, em 2015 aconteceu o V Fórum
Ciência e Sociedade Internacional com o tema Agroecologia
e finalmente 2016 trabalhamos o tema Segurança
Alimentar e Nutricional e Agroecologia.
O Fórum Ciência e Sociedade 2016 reuniu 93
jovens, 11 educadores, 12 pesquisadores e 37 convidados
nos dias 09, 10 e 11 de novembro de 2016, no auditório
do Instituto Federal Brasília, Campus Gama. Foram
ao total 153 participantes.
O evento buscou sensibilizar educadores, educandos
e pesquisadores para a importância de multiplicar
interfaces entre especialistas e comunidade escolar e
de promover a participação social no debate sobre a implicação
do conhecimento e da tecnologia na qualidade
de vida. Trouxe ainda a riqueza das apresentações culturais
dos jovens e apresentação de projetos de pesquisa.
Vale ressaltar que o tema Segurança Alimentar e Nutricional
foi abordado na Semana Nacional de Ciência e
Tecnologia, motivo pelo qual decidimos trabalhar também
no Fórum Ciência e Sociedade.
Inserir foto coordenação
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Coordenação do Fórum Ciência e Sociedade

Rap do Fórum
Segurança
alimentar e
nutricional
Bem vindos ao Fórum Ciência e Sociedade
Onde cada pessoa traz sua contribuição
Espaço de debate para desconstruir verdades
E o pensamento voa em outra percepção
É participação, é musica é dança
É ciência com curiosidade de uma criança
Que sonha, com a cabeça cheia de “por que?”
Como Sapere Aude busca ousar saber
O Time Azul me disse que a situação tá mal
População vive sem segurança nutricional
Indústria usa fertilizante que é veneno constatado
Mas aqui no Brasil continua sendo usado
Por isso questionamos, a gente se organiza
Pra poder defender essa terra que a gente pisa
Sentir a brisa, projetar, sonhar com o amanhã
Aprendendo agroecologia com a equipe AgroSan
Também me fez lembrar que tive medo
E como foi bom arrumar o primeiro emprego
Depois de tantos currículos e tantas entrevistas
Conseguir uma assinatura na carteira trabalhista
Aprendi com a discussão sobre Revolução Verde
Que é preciso enxergar, romper com as paredes
Burocráticas dessa opressora estrutura,
que criam a doença pra depois vender a cura
envenenam rios, frutas e verduras
desmatam até deixar as terras na secura
A Solários pesquisou e disse o que nos resta
Transformar campos de volta em agrofloresta
não precisa de veneno pra garantir a colheita
com a terra distribuída a gente já se ajeita
pois ela tem que estar na mão de quem a cultiva e a respeita
estabelecendo com a mãe terra uma relação perfeita
Ver na solidariedade a forma de ser feliz
E lutar se faz mais que uma necessidade
Pra não sermos sócios, sermos comunidade
Como se diz: Quem planta e colhe é quem finca raíz
Gratidão ao PECS da Fiocruz Brasilia
Que trabalha pra promover a partilha
Pra que a Educação Cultura e Saúde
Seja um oceano e não uma ilha
Autor: Fernando Gomes da Rocha
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O desenrolar
do Fórum e a
construção da Carta
O Fórum realizou-se durante seis dias e
meio, sendo quatro dedicados a visitas de campo e
dois dias e meio voltados para as mesas redondas,
palestras, debates, trabalhos em grupos, apresentações
culturais, projetos científicos e a plenária final.
No dia 10 de outubro foi o primeiro encontro
entre os jovens estudantes das quatro escolas
participantes do FCS. Os educandos foram organizados
em quatro grupos que reuniam representantes
de todas as escolas, com o objetivo de promover a
interação entre os jovens. Ainda no primeiro encontro
tivemos o momento História de Vida, onde o professor
José Geraldo Felipe da Silva, do IFB, fez um
relato da sua trajetória pessoal e profissional.
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Em nosso segundo encontro, os jovens foram
recebidos pela pesquisadora Caroline Pinheiro Reyes, na
Embrapa hortaliças, para debater o tema Agroecologia.
Na nossa terceira saída de campo, visitamos o
Sitio Geranium, onde os jovens conheceram na prática
as tecnologias aplicadas na área de permacultura e agroecologia,
guiados pela equipe de monitores e educadores
ambientais do Sítio.

Finalizando as nossas saídas de campo,
visitamos o Banco de Alimentos da Centrais de
Abastecimento do Distrito Federal S/A – CEASA-
-DF e o Centro de Referência em Agroecologia e
Tecnologias Sociais – CRATS.
Nos dias 09, 10 e 11 a programação seguiu com quatro
(04) Mesas-Redondas, Grupos de trabalho, apresentações
das discussões, apresentações de projetos científicos
e apresentações culturais. O programa do Fórum
Ciência e Sociedade propôs abordar a questão da Segurança
Alimentar e Nutricional e Agroecologia.
Foi importante o trabalho em grupo nas tardes dos primeiros
dias, visando sintetizar as discussões para iniciar
o trabalho de redação da III Carta de Brasília. Na manhã
do dia 11, ultimo dia, os temas discutidos em cada grupo
foram apresentados na plenária final.
A III Carta de Brasília é fruto dos relatórios dos grupos
de trabalho: SOLÁRIUS, TEAM AZUL, AGROSAN e SAPE-
RE AUDE. A Carta apresenta as discussões e debates dos
participantes em torno do grande tema da Segurança
Alimentar e Nutricional e Agroecologia.

Síntese dos
temas e conceitos
em debate
A plenária final marca um momento importante
no fórum, onde os grupos compostos por estudantes
que representam as escolas participantes apresentam a
síntese da discussão a respeito dos temas levantados.
Organizamos, a seguir, os resultados das apresentações
segundo os registros dos grupos de trabalho.
Relato da experiência
dos grupos de trabalho:
Grupo Team Azul
A nossa trajetória no fórum começa com uma
palestra de cunho motivacional, sendo apresentada pelo
professor de biologia José Geraldo. Sua biografia nos cativa
e emociona, uma vez que sua história possuía todo
um contexto para que desse errado, mas a persistência
conseguiu levá-lo para um lugar em que apenas os
privilegiados economicamente chegam, geralmente. Sua
mensagem de preservação da mente e de valorização
do potencial dos jovens foi-nos atingida e é com essa
determinação que seguimos a nossa jornada de trabalho
e pesquisa.
Assim a nossa primeira parada foi na Embrapa
Hortaliças, na qual aprendemos que o processo da
agricultura passou por diversas mudanças, o campo que
antes alimentava algumas famílias, agora, tem a capacidade
de alimentar o equivalente a uma cidade. As áreas
dos campos crescem de tamanho, de modo que a agricultura
se torna especializada, com foco em produzir
grandes quantidades de um determinado produto (monocultura).
Toda essa renovação foi difundida pela revolução
verde (necessidade de aumentar a quantidade de
alimentos para comercialização). Esses últimos 40 anos
vem causando grande instabilidade ambiental, grave insustentabilidade.
E com o intuito de minimizar esses impactos
ambientais, foram criadas diversas técnicas, uma
delas foi a introdução da sustentabilidade, na qual é a
capacidade que o ambiente tem de manter disponível, os
seus recursos, ao longo do tempo, e tem como principais
aspectos, para reduzir a devastação:
Não liberar substâncias nocivas no solo, na
água superficial ou subterrânea;
Usar a água de forma que permita sua recarga,
uso por parte da população humana e outros
elementos do ecossistema;
Usar os recursos dentro do agroecossistema
com conhecimento ecológico;
Valorizar e conservar a diversidade biológica.
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Transição agroecológica: Sistema simples - Sistema
Complexo (Diversidade de plantas e animais)
No sistema complexo da agroecologia é necessário:
Manter as áreas de preservação permanente
(APP);
Regenerar as áreas degradadas;
Manter o ambiente natural, manejar as plantas
de cobertura natural (ervas espontâneas). Elas
ajudam a manter a água no solo, minimizando
a evaporação e necessidade de irrigação.
Promove a saúde do solo, economiza água e
insumos.
Estratégias de convívio, períodos de competição, capina
em faixas, estratégias de manejo.
Produção diversificada – Cultivo de diferentes
espécies e separar em “lotes” o plantio da mesma,
faz com que as pragas tenham dificuldade
de chegar na outra produção.
Cordões de contorno (muros verdes). Extrato
alto, principalmente, para proteger o cultivo
das hortaliças do vento. Esses cordões de contorno
podem ser produtivos, por exemplo: Bananeiras,
cafezais, milho, mandioca. Além de
darem produto, protegem a horta.
Sementes e mudas adaptadas ao local e tolerantes
a pragas e doenças.
Solo: manter a saúde do solo. Na agricultura orgânica
e sustentável, mantém-se a nutrição do solo para
a planta, não como com o uso de fertilizantes que
alimentam apenas a planta e depois que a mesma é
arrancada é removido do solo. Adubação verde: leguminosas
que se associam a rizóbios em raiz alimentam
a terra. Auxiliam na fixação do nitrogênio por
inoculação.
É possível conhecer os produtores da região através do
certificado de produtor orgânico ou pelo selo no produto.
No nosso percurso chegamos ao sítio Geranium, um ambiente
que abriga árvores de diversas espécies em comunhão com
o plantio de verduras e legumes, além de propiciar um clima
agradável é uma comprovação prática da possibilidade de implantação
da agrofloresta. Observamos a aplicação de diversos
métodos de preservação e conservação do meio ambiente tais
como: o cultivo de abelhas nativas, uma vez que enaltece a
biodiversidade brasileira, enquanto contribui para a polinização das
plantas cultivadas; a minhocultura, um processo simples, fácil,
natural e ricamente nutritivo e orgânico para o solo; o quiosque,
um projeto sustentável e com responsabilidade ambiental
para captação de água da chuva; um banheiro seco que não
Glicídica (leguminosa). A poda é adubo para
cultivo em aleias.
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utiliza água para descarga, reaproveita a matéria orgânica
para a adubação do solo, utilizando para isso os conceitos
de compostagem, bactérias e associação de fezes e urinas
(ricos em nitrogênio) e serragem (rico em carbono) evitando
o mau cheiro; e por último, a horta orgânica. Enfim o sítio
lembra um oásis em meio à bagunça e a população urbana,
onde é possível escutar o canto dos pássaros em contraste
com o barulho dos carros que passam na rodovia em frente
à propriedade.
Por último, chegamos ao Banco de Alimentos (BA) que
se localiza na Ceasa, é um equipamento público que serve
para garantir a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e
evitar o desperdício, distribuindo alimentos a instituições
que atendem pessoas em estado de vulnerabilidade, como:
creches, escolas, centros de reabilitação, asilos entre outros,
além disso o monitoramento segue um ciclo contínuo de
visitas às instituições credenciadas, há processos de capacitação
de como manusear e transportar o alimento para que
chegue em um bom estado de consumo e também uma
oficina de cardápios saudáveis.
As fontes de arrecadação dos alimentos são:
• Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do
governo Federal em parceria com o governo do
DF para comprar, através de chamada pública, dos
produtores de agricultura familiar da região. Para
garantir que seja produtor de agricultura familiar,
exige-se o documento de cadastro na PRONAF;
• Doações da CONAB;
• Programa Desperdício Zero (PDZ). Doação dos alimentos
dos feirantes da CEASA (permissionários)
que não estão mais em estado comercial, mas estão
em qualidade para consumo;
• Programa de Doação Simultânea – Alimentos que
são arrecadados através de programas para doação
a entidades carentes, são coletados pelo BA para
entregar às instituições;
As instituições beneficiárias recebem o valor de 200g per
capta de alimento por cada beneficiário cadastrado. A instituição
que é responsável por buscar o alimento uma vez
por semana (de acordo com o calendário de agendamento).
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DEBATE
(09/11/2016):
A segunda etapa do fórum foi composta pela
exposição de trabalhos na mostra cultural, projetos e debate
sobre os conhecimentos adquiridos nesse curso. Nesse
sentido, tivemos a ilustre presença de pesquisadores
compondo a mesa, como: André Fenner - representante
da FIOCRUZ, Karen Friedrich - representante da ENSP, Vicente
Almeida - representante da Embrapa Hortaliças e o
Eduardo - representante do grupo AGROSAN.
APRESENTAÇÃO DO GRUPO AGROSAN:
Na abertura foi apresentada uma peça, para dar
início ao seminário em que foi destacado o conceito de
agroecologia envolvendo as técnicas ecológicas de cultivo
com sustentabilidade social.
AGRONEGÓCIO, AGROTÓXICOS E IMPACTOS SOCIAIS
AMBIENTAIS (Palestrante: Vicente Almeida)
Com o avanço da tecnologia deveria reduzir o
número de agrotóxicos utilizados no campo, mas não é o
que acontece hoje, por exemplo, se em uma mesa estávamos
usando um copo de agrotóxicos, agora estamos usando
dois copos.
Para o IBGE, sem o uso de agrotóxicos não conseguiríamos
produzir os alimentos, a quantidade de agrotóxicos
cresceu mais de 10% nos seres humanos. O tomate apesar de
apresentar 1% de agrotóxicos, tem 114,51 em agrotóxicos por
hectares e até 2012 estava em 1° lugar no ranking; o Goiás é
Estado onde a concentração de agrotóxicos é maior, no Brasil.
AGROTÓXICOS NO BRASIL (Palestrante: Karen Friedrich)
Agroecologia e reforma agraria lutam pela mesma
causa. O Brasil só proibiu o agrotóxico ENDOSULFAN em
2013, mas no Rio de Janeiro já tinha sido proibido por causa
da mortandade de peixes no Rio Paraíba do Sul.
AGROTÓXICOS USADOS NO BRASIL:
434 ingredientes de química ativa, 1079 produtos
comerciais diferentes e ainda usamos agrotóxicos
proibidos em outros países, sendo 7,2 per capta
no Brasil de agrotóxicos, ou seja, mais de bilhão
de agrotóxicos.
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Depois, uma segunda mesa foi composta,
pelos pesquisadores: Ana Maria - UnB, Mariella Silva
- FIOCRUZ, Bruna Pedroso - FIOCRUZ e a Débora –
representando o grupo SOLÁRIOS.
APRESENTAÇÃO DO GRUPO SOLÁRIOS:
Foi destacada a questão de as pessoas acreditarem
nas informações da mídia como uma verdade,
sem pensamento crítico.
EVOLUÇÃO DA COMUNICAÇÃO:
INTERNET X MÍDIA:
(Palestrante: Mariella Silva)
• Direito à informação e à comunicação:
A informação em saúde gera a possibilidade
de escolha (ou pelo menos, é o que as pessoas
acham);
• Comunicação e alimentação:
Muitas vezes somos influenciados pela opinião
de outros, seja de um familiar ou de um amigo.
• Como é realizada a comunicação?
Muitas pessoas que seguimos nas redes
sociais dizem o que devemos fazer
ou comer (ou para perder peso ou
para ganhar massa muscular).
METODOLOGIA:
Pesquisa realizada no Jornal folha de São Paulo sobre
como o tema da alimentação é abordado nestes veículos
de comunicação, itens analisados:
ANÁLISE DO DISCURSO:
O que informa?
Para quê?
RESULTADOS DA PESQUISA:
1167 Textos
107 Falam sobre saúde da mulher
7 Específicos sobre alimentação
VOZES DO DISCURSO IDENTIFICADOS NO JORNAL:
A ciência predomina
A necessidade de mudar de hábitos para uma alimentação
saudável também
A mulher vem em segundo plano
RISCO ONIPRESENTE:
Reduzir estômago eleva risco de ‘’gravidez’’
Precisei ficar ‘presa’ no hospital para parar de comer
Cesária pode ser causa de obesidade
PÍLULAS MÁGICAS:
Agora estou fazendo dieta, mas está sendo difícil. É
bem mais fácil só
tomar um comprimido.
Procurei um endocrínico e disse que meu objetivo
era emagrecer.
Comecei a tomar a subtrania e o efeito foi imediato.
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DEBATE
(10/11/2016):
Mesa Redonda 01:
AGROECOLOGIA
APRESENTAÇÃO DO GRUPO SAPERE AUDE:
Com destaque para o tema da agroecologia, foi
apresentada uma paródia.
Esse debate teve início com a apresentação da
pesquisadora Eusângela Antônia. Ela discorreu sobre a
ciência da Agroecologia e a respeito de seu projeto de
cultivo, com rotação de culturas, uso de adubo verde
e cordões verdes. A viabilidade desse tipo de plantio para
produtores rurais é um ponto de destaque, além dos
chamados cultivos de verão e de inverno. Ademais, foram
elencados os benefícios do plantio direto e do estudo
da agroecologia como algo abrangente e necessário
para o desenvolvimento sustentável do agronegócio.
Em seguida, o professor Cláudio Augusto Rodrigues
fez apontamentos históricos sobre a evolução
da agricultura e como o homem passou de um cultivo
em agrofloresta para a monocultura. Ressaltou também
o papel da agricultura familiar para o abastecimento interno
do país, uma vez que ela possui apenas 20% das
terras cultivadas, mas emprega 80% da mão de obra
do campo e fornece 70% da composição geral da cesta
básica brasileira. Além disso, ele proporcionou uma reflexão
sobre como a agricultura em certas partes da África
acontece, com a utilização de mão de obra infantil,
com o incentivo governamental, e de mulheres que não
recebem por seu trabalho no meio rural. Ademais, o
professor realizou questionamentos sobre o consumismo
exagerado, que tem se universalizado, e o custo que
essa utilização excessiva de recursos pode ter sobre as
futuras gerações.
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Mesa redonda 02:
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
APRESENTAÇÃO DO TEAM AZUL:
Foi realizado um mapa conceitual de forma lúdica, em
que traça os caminhos seguidos pela segurança alimentar
e nutricional, logo em seguida os conceitos foram
explicados.
O debate em questão teve início com a fala do
nutricionista Rafael Rioja. Ele abordou o custo do produto
cultivado na agricultura orgânica. Ainda hoje, boa
parte da população não consome esse tipo de alimento
por falta de informação (sobre pontos de venda, por
exemplo) e/ou por acharem que o preço será maior do
que o do produzido de maneira convencional. A diferença,
na verdade, encontra-se nos estabelecimentos que
vendem o alimento. Geralmente, os preços em mercados
são muitas vezes superiores aos dos produtos vendidos
feiras. Tendo em vista isso, aplicativos foram desenvolvidos
para divulgar pontos de venda de alimentos orgânicos
por uma quantia justa tanto para o consumidor,
quanto para o produtor.
A segunda apresentação foi feita pela professora
Patrícia Diniz. Ela tratou sobre resíduos e contaminantes
e maneira como a mídia trata informações sobre
isso. Patrícia destacou que a maior parte do que ingerimos
possui contaminantes, todavia existem limites de
tolerância que muitas vezes não são explicitados em reportagens
sensacionalistas, por exemplo. Ela citou como
exemplo a presença de micotoxinas no milho, dando
destaque à fumonisinas. A professora defendeu também
que o uso correto de agrotóxicos pode sim ser benéfico,
de acordo com os parâmetros farmacológicos que muitas
vezes são ignorados pelos grandes produtores.
Portanto, nossa jornada no fórum foi bastante
edificante, significativa e uma experiência enriquecedora,
pois tivemos uma visão ampliada do quão importante
é a agroecologia e os seus impactos em vários
campos, espera-se que a partir de agora possamos ser
multiplicadores desses conhecimentos adquiridos e possamos
ao menos tentar mudar um pouco.
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Grupo
Sapere
Aude
Significado do nome Sapere
Aude: No livro O que é esclarecimento?
de Immanuel Kant, é dito que para alguém
se torne esclarecido é necessário
que ele ouse buscar conhecimento sem
a tutela de outro, isto é, sair da sua minoridade.
Uma pessoa deve não somente
processar informações, mas também
deve refletir a respeito delas. Kant disse:
Sapere Aude, que significa Ouse saber
ou atreva-se a saber, e o grupo escolheu
esse nome justamente por ele representar
a proposta do Fórum Ciência e Sociedade
para cada um de nós: despertar
a reflexão crítica a respeito dos temas
abordados.
Poema
E agora? O que vai acontecer?
Será que nós vamos morrer?
Será um furacão?
Uma tempestade em meu coração?
Terra seca, sedenta
Ou cheiro de terra molhada?
Essa é a diferença
Uns morrem na seca
Outros com alma afogada
A lei se estabelece
A natureza não se esquece
Dos mal tratos a revolta
O que vai, sempre volta
Uma eternidade
Uma árvore a proteger
Essa é a árvore da vida
Viva deve permanecer
Se não cuidarmos do mundo
Todos vamos morrer
Sonhos desaparecer
E agora? O que você vai fazer?
Autoria: Márcia Rodrigues Dias – Grupo Sapere Aude
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Música
Tire o agrotóxico
Ele não serve para comer
Não é me contaminado assim
Que com saúde vou viver...
A agroecologia, até isso pode reverter
Você pode até duvidar
Mas tudo vai se resolver
Será só alimentação
Será que só deles vamos comer?
Será que falar disso é em vão?
Será que vamos conseguir vencer?
Nos perdemos entre monstros
Do nosso própria plantação?
Serão dias inteiros
Talvez por medo da extinção
Ficaremos acordados
Imaginando alguma solução
Para que esse nosso egoísmo
Não destrua nossa alimentação
Brigar pra quê?
Vamos fazer
Quem é que vai nos proteger?
Será que vamos ter
Que resolver
Pelos erros a mais
Eu e você?
Releitura da música “Será” do grupo Legião Urbana
Grupo Sapere Aude
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Esse mês participando do fórum foi extremamente
proveitoso e tivemos a oportunidade de adquirir
informações que serão de suma importância para toda a
nossa vida. Uma alimentação saudável é direito de todos
e deveria ser algo natural, presente na vida de todas as
pessoas. Constatamos que uma agricultura mais consciente
e saudável não é algo tão distante de nossas realidades
e devemos disseminar essa ideia.
Aprendemos que a Segurança Alimentar e Nutricional
é orientada por dois princípios, são eles: a Soberania
Alimentar e o direito humano à alimentação. O
primeiro princípio está relacionado com a liberdade dos
povos de criar políticas públicas e modelos de produção
que utilizem os recursos naturais de forma racional, visando
à distribuição dos produtos alimentícios para que
se garanta a alimentação da população, ou seja, o poder
de decisão sobre o que se produz para a alimentação.
O segundo princípio está relacionado com direito de as
pessoas acessarem alimentos com qualidade e em quantidade
suficiente, de forma que esses produtos sejam
seguros para o consumo e sejam produzidos respeitando
o contexto ecológico, sócio cultural e econômico de
cada indivíduo.
A produção industrial especializada de alimentos
utiliza um modelo baseado na manutenção de
monoculturas para o cultivo de apenas uma espécie de
planta. Isso gerou uma simplificação da agricultura prejudicando
a biodiversidade. Também há o uso de agrotóxicos
na produção de alimentos, que é uma realidade
preocupante, visto que as quantidades recomendadas
em lei destes produtos químicos são violadas constantemente
pelos produtores, causando problemas em curto
e longo prazo para o meio ambiente e para a saúde da
população. Já a agricultura orgânica usa e desenvolve
novas tecnologias que respeitam o ecossistema. Esse
modo de produção não utiliza agrotóxicos para que não
haja a contaminação do produto, do produtor, do consumidor
ou da natureza. Promove, também a sustentabilidade
e a agricultura familiar.
O modelo de produção predominante atualmente
tem sua manutenção justificada pela alta demanda
de alimentos e sua suposta maior viabilidade econômica.
A questão é que quando se faz uma comparação
minuciosa desse modelo com a produção orgânica de
alimentos constata-se que os alimentos orgânicos geram
muito mais lucro para o produtor e não causam
complicações na saúde do consumidor e na preservação
do meio ambiente.
Sustentabilidade está diretamente relacionada
às decisões racionais tomados acerca dos recursos naturais
disponíveis para que o seu uso não comprometa
a disponibilidade dos mesmos para as gerações futuras.
Para que haja sustentabilidade na agricultura alguns requisitos
devem ser cumpridos, como por exemplo, a não
liberação de substâncias tóxicas no meio ambiente, a
manutenção da saúde ecológica, a valorização e conser-
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vação da diversidade biológica, uso racional dos recursos
naturais bem como o conhecimento ecológico a respeito
dos mesmos. O solo é um dos recursos mais essenciais
para a manutenção da agricultura, portanto, seu manejo
também deve ser feito da maneira adequada para evitar
o seu desgaste ou sua desertificação, o que inviabilizaria
o seu uso para o cultivo.
Agroecologia é um conjunto de conhecimentos
científicos utilizados para a análise de agroecossistemas,
com o objetivo de possibilitar o desenvolvimento de
uma agricultura sustentável. Quando tratamos de agroecologia
no campo temos duas preocupações principais:
o ambiente e a produção. Dentre essas preocupações a
que devemos dar mais importância é o ambiente. Deve-
-se promover a manutenção das áreas de preservação; a
regeneração das áreas degradadas; a proteção, conservação
e o uso racional dos recursos naturais; a cobertura
do solo (evitando a evaporação de água); o manejo
adequado e a alimentação do solo quando necessário.
Podemos perceber que a Agroecologia é uma
alternativa para a resolução dos problemas atuais de
produção e é completamente viável e eficaz. Portanto
devemos lutar por uma maior valorização dessa possibilidade
e buscar uma maior representatividade politicamente
no sentido de se conseguir maior investimento do
estado para a manutenção de um modelo de produção
Agroecológico no país.
Frases do grupo
Sapere Aude
“Uma alimentação saudável é a base do meu bemestar...“
“A vida é feita de escolhas, não aos agrotóxicos...”
“Transgênicos para que? Se temos os orgânicos. ”
“Muda! Que quando a gente muda o mundo muda
com a gente. ” (Gabriel, O Pensador)
“A alimentação saudável é o remédio para todas as
enfermidades...”
“Nós não queremos mais dinheiro, queremos vida”
(Vicente, Embrapa)
“O melhor medicamento é a conscientização”
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Grupo
AGROSAN
Nos dois dias de debate foram discutidos e
abordados todos os temas que foram vistos ao longo do
fórum, sendo alguns assuntos mais recorrentes, como é
o caso da revolução verde, da utilização dos agrotóxicos,
da forma como a informação chega as pessoas, a agroecologia,
os alimentos orgânicos, a segurança alimentar,
redistribuição de alimentos e contaminação. A revolução
verde foi um tema muito discutido, pois dependendo da
idealização e do ponto de vista pode ser uma coisa boa
ou ruim, o que está diretamente ligado à forma como a
informação chega as pessoas, a qual muitas vezes acaba
sofrendo manipulação e/ou distorção. Porém para estudiosos
da área, a revolução verde não saiu de uma
idealização, pois o uso indiscriminado dos agrotóxicos
ainda está presente na agricultura atual.
Outra linha de discussão estabelecida no Fórum
foram os processos produtivos. O processo produtivo
está diretamente ligado a fome no mundo, pois é possível
chegar à conclusão de que a fome no mundo não
está relacionada ao nível de produção, ou seja, a quantidade
de alimento produzido e sim da má distribuição,
conservação e desperdício. Com relação aos agrotóxicos,
durante os debates foi mencionado os efeitos nocivos
no metabolismo humano e para o meio ambiente, bem
como a falta de testes que comprovem sua toxicidade
real. Um dado que chamou muito atenção é que de
56 agrotóxicos proibidos no exterior, 29 ainda são utilizados
no Brasil, esse é um dado alarmante que nos
convida a refletir sobre a segurança alimentar dos alimentos
consumidos no país. O principal agrotóxico que
apareceu foi o glifosato, sendo que o mesmo apresenta
diversas ações negativas ao ser humano, os sintomas
mais comuns são dores de cabeça, irritação da pele e dos
olhos, alergias, elevação da pressão arterial, dentre outros,
além de também estar ligados a mutações, problemas
de reprodução e câncer. Dessa forma, confirma-se a
fragilidade dos órgãos de fiscalização, o que torna o DF
a sexta unidade em uso de agrotóxicos, e sendo o DF um
dos principais produtores de hortaliças, essa informação
deixa a população assustada, o que nos leva de volta a
veracidade das informações passadas pela imprensa e a
forma como são interpretadas. Das culturas citadas o
tomate é a cultura que recebe a maior quantidade de
agrotóxico por hectare.
Agroecologia e alimentos orgânicos, por terem
significados parecidos e estarem interligados, muitas vezes
foram confundidos e por isso foram temas recorrentes.
A agroecologia é uma ciência e está voltada também
para a valorização do ser humano e não apenas ao sistema
de produção, além de abordar a diversidade. O
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termo orgânico em alguns casos vem sendo substituído
pelo termo agroecológico, já que a produção orgânica
vem perdendo seu conceito inicial e se tornando uma
“produção em massa” com grande foco no mercado,
sendo apenas um produto sem veneno. Outra questão
abordada foi em relação ao consumo, preço e acessibilidade
aos produtos orgânicos, o que implica em um menor
consumo dos mesmos, o que nos leva ao conceito
de segurança alimentar, o qual aponta que alimentação
adequada e saudável é um direito humano. E novamente
os meios de comunicação possuem total ligação ao
tema, pois dependendo do veículo de comunicação, os
produtos orgânicos são apontados como caros e de difícil
acesso, principalmente quando se trata de mercados,
enquanto em outros veículos é apontado a simplicidade
e o preço mais acessível quando comprado diretamente
na mão do produtor, em feiras.
A redistribuição de alimentos e direitos humanos
está diretamente ligada à segurança alimentar, que
possui como significado o cumprimento do direito de
todos terem acesso regular e permanente em quantidade
e qualidade suficiente de alimentos, o que nos leva
apensar sobre a logística, conservação e desperdício de
alimentos. Outro tema relacionado à segurança alimentar
que também foi citado durante os debates é a contaminação
de alimentos, que muitas vezes ocorrem por
falta de cuidado e higiene. Levantando em consideração
também a forma como as informações chegam às pessoas,
pois se mal interpretada pode levar muitas pessoas
a deixarem de consumir determinado alimento e nem
sempre uma pequena contaminação pode fazer mal ao
organismo, o que também nos leva a reflexão de que
tudo em excesso se torna veneno.
Diante de tudo isso é possível chegar ao consenso
de que os assuntos abordados estão diretamente
ligados às comunicações sociais e aos direitos que devem
ser assegurados a cada pessoa. A segurança alimentar
e nutricional não é apenas uma questão política e
econômica, mas também é uma questão social e cultural,
que deve estar entrelaçada a agroecologia para que
se tenha uma política mais sustentável, que respeite o
meio ambiente e sua diversidade para que as gerações
futuras tenham condições adequadas de vida. Além disso,
é preciso uma maior disseminação de informações
corretas para a população pois só com informação, só
com conhecimento se pode mudar o mundo.
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Grupo
SOLárius
Durante todo o fórum, forma abordados os
temas de agroecologia e segurança alimentar e nutricional.
A Agroecologia promove os estudos sobre tecnologias
para sistemas orgânicos de produção ou em
transição agroecológica que possibilitam benefícios
ambientais, sociais e econômicos. Com esse sistema as
produções de soja, milho e outros aumentaram, assim,
diversificando mais os produtos, o que fez surgir um
novo processo de modernização. O sitio Geranium é
uma referência de lugar que aplica os conhecimentos
agroecológicos, pois produzem alimentos orgânicos
aplicando estudos e técnicas agroecológicas. O solo foi
um elemento bastante importante para produzir esses
alimentos, ou seja, esse elemento deve ser bem cuidado
para continuar produzindo ao longo dos anos. Portanto
a agroecologia passa de um sistema simples para
um sistema mais complexo, pois, o ambiente que foi
bem cuidado consegue se manter ao longo do tempo,
produzindo novas matérias primas.
A segurança alimentar e nutricional promove o
direito dos povos a terem alimentos nutritivos e culturalmente
adequados, acessíveis, produzidos de forma sustentável
e ecológica. Um programa que segue tal segurança é
o Banco de Alimentos que foi criado em 2012 e se localiza
no CEASA, esse programa é uma associação civil que contém
alguns programas como (PDZ) Programa Desperdício
Zero, (PDS) Programa Doação Simultânea e (PAA) Programa
e Aquisição de Alimentos, que atuam com o objetivo
de minimizar os efeitos da fome e combater o desperdício
de alimentos, permitindo que instituições e pessoas vulneráveis
tenham acesso a alimentos básicos e de qualidade,
promovendo a segurança alimentar e nutricional. Este
projeto é realizado pela distribuição dos alimentos recebidos
pelos agricultores familiares, não tendo como fim
lucrativo. O Banco de Alimentos foi se espalhando, cerca
de 40 instituições e mais de 22 mil pessoas são ajudadas,
além disso, conscientizam pessoas a como manipular adequadamente
os alimentos e a evitar o descarte de partes
com alto valor nutricional.
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Após a palestra da Mariane Carvalho Vidal (que
ocorreu na 2ª saída de campo), foi aberto um tempo para
dúvidas, nossa equipe (SOLárius) questionou o porquê
de até hoje não produzirmos com quantidade, qualidade,
com segurança alimentar e ainda temos a necessidade
de importar alguns tipos de alimentos. A palestrante
Mariane Vidal respondeu que já produzimos em qualidade,
mas ainda não em quantidade, pois o espaço para as
possíveis plantações e cultivos dos frutos ainda é pequeno
em comparação a quantidade de pessoas que existem
e sobre a importação dos alimentos ela não respondeu,
mas levando em consideração a resposta chegamos à
conclusão de que pelo fato de não ter espaço para plantação
temos que importar alimentos para conseguir dar
conta da demanda de alimentos necessária e desejada
pelos consumidores.
Outra questão que foi abordada no fórum e que
tivemos a chance de refletir foi a influência da mídia em
relação a alimentos que são divulgados com a proposta
de ter efeitos desejados e como nós, sociedade brasileira,
reagimos e aceitamos esses conhecimentos que
são divulgados, sejam eles verdadeiros ou falsos. Alguns
membros do grupo já participaram de algumas palestras
e outros já até fizeram trabalhos relacionado a essa
questão, entretanto, paramos para refletir com todo o
grupo e ficamos assustados em como a mídia tem influência
sobre a sociedade, e apesar de muitas informações
que são divulgadas serem falsas, muitos acabam fazendo/
testando/ usando/ tomando/ comendo, arriscando
a vidas.
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Créditos
Comitê de Organização
Ana Schramm - Fiocruz-Brasília
Bruna Thomaz Oliveira - Fiocruz-Brasília
Felipe Medeiros Pereira - Fiocruz-Brasília
Fernando Gomes da Rocha - Fiocruz-Brasília
Karina Fernandes dos Santos - Fiocruz-Brasília
Luciana Sepúlveda Köptcke - Fiocruz-Brasília
Maria Regina Araújo de Vasconcelos Padrão - Fiocruz-Brasília
Mariella Silva de Oliveira-Costa - Fiocruz-Brasília
Simone Armond Serrão - Fiocruz-Brasília
Sther Maria Lenza Greco – Instituto Federal Brasília
Equipe docente
Edileusa Costa Silva de Carvalho
João Batista Andrade Santos
José Barbosa de Oliveira
Lorena Mendonça Tavares Oliveira
Mamede Rodrigues Ramos
Rosana de Andrade
Sandra Enoe de Lima Silva
Sergio Mariani
Sidival Silva
Sther Maria Lenza Greco
Verônica Maria Teixeira
Escolas Participantes
Centro de Ensino Médio Integral do Gama – CEMI Gama
Centro Ensino Médio 02 do Gama – CEM 02 Gama
Centro Educacional 06 do Gama – CED 06 Gama
Instituto Federal Brasília – IFB Campus Gama
Educandos participantes
CED 06 Gama
Aline Mendes do Nascimento
Byanca Cabral dos Santos
Carlos Eduardo Rocha Vieira
Daniel Lima Julião
Eduarda N. Alves da Silva
Gabrielly Oliveira Silva
Gustavo Alex Rodrigues de Carvalho
Igor Sampaio Coatio
Jennyffe Aparecida Riques Nunes
Júlia Beatriz Marques Ferreira
Kimberlly Farias dos Santos
Laís Alves Alexandre
Layana Caroliny da Silva
Margarete Aprígios dos Santos
Maria Wliana da Silva Ferreira
Pollyana Medeiros R. da Rocha
Raissa Regina
Renata Silva
Rian Mendes Rocha
Tayane Fonseca Ferreira
Thais Cardoso Veras dos Santos
Verônica Ianara Soares Rocha
Victor Brenno Gomes dos Santos
Vynicios Ferreira Silva
24

CEM 02 Gama
Ana Luiza Batista da Silva
Fernando Diego Rodrigues Santos
Gabriel Alexandre Lenza Melo
Higor Candido de Souza
Hudson Macedo Nunes Ludgero
Igor Andrade de Araújo
Ináxia yohanna Dias de Abreu
Indiara Soares Ribeiro Aragão
Marcelo da Cruz Silva
Rebeca Araújo Bastos
Suellen de Oliveira Marques
Suellen Valéria Cassiano Silva
Syllas Gomes Ferreira
Taís da C. Souza
CEMI Gama
Ágatha Kareane Oliveira Carvalho
Ana Beatriz Salerno Freire
Anna Beatriz Silva Oliveira
Clara Costa Silva
Débora Letícia Lacerda
Felipe Antunes Arcanjo de Souza
Helen Marinho Rodrigues Ribeiro
Helisia de Sousa Trega
Isadora Leticia Freitas do Carmo
João dos Santos Gonçalves
João Gabriel de Moura
Juliana Martins de Souza
Lívia Sousa dos Anjos
Lucas Cabral de Paulo
Márcia Rodrigues Dias
Maria Clara Teixeira Leitão
Maria Eduarda Martins Guedes Nunes
Matheus Bernardes de oliveira
Milleny Ester dos Santos Moura
Nathália Evangelista de Lima
Suzy Ellen da Silva
IFB Campus Gama
Alfred William Carneiro Passos Meneses
Ana Carolina Araújo Cintra
Camilla Thainan Lima Farias
Dalila da Silva Lopes
Elisabeth Dias de Sousa
Fernanda Raquel Gomes de Sousa
Gabriel Cavalcante Oliveira
Giovanna Bianca Vieira Goretti
Hávila Monteiro Nunes
Ingrid Costa Mesquita Pereira dos Santos
Isabelly Borges Duarte Pereira
Jeniffer Lúcia da Silva Santos
Kássia Hellen Oliveira Alves
Kathleen Pâmela Rodrigues Pereira
Laura Christine Pereira do Nascimento
Leonardo Marques Miranda
Lidya Bianca Martins dos Santos
Lucas César de Almeida Rezende Borges
Maria Eduarda Oliveira Carneiro
Maria Luisa Moreira da Silva
Maryhellem Gomes da Costa
Matheus Henrique Evangelista Cruz
Milena Santos Durão
Myerson dos Santos Barros
Mylena de Pereira Arruda
Nayane Alves Ribeiro
Sarah Caroline Amaral Monteiro
Thaís Vitória Lima Silva
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Pesquisadores participantes
Ana Maria Maya
Cláudio Augusto Rodrigues da Silva
Eusangela Costa
Karen Friedrich
Mariella Silva de Oliveira Costa
Patrícia Diniz Andrade
Rafael Rioja Arantes
Vicente Almeida
Debatedores
André Fenner
Armênio da Costa Britto Neto
Bruna Thomaz Oliveira
Sther Maria Lenza Greco
Carta de Brasília
Edição do texto:
Maria Regina Araújo de Vasconcelos Padrão
Revisão técnica:
Felipe Medeiros Pereira - Fiocruz-Brasília
Luciana Sepúlveda Köptcke - Fiocruz-Brasília
Revisão final e seleção de imagens
Ana Carolina de Oliveira Monteiro dos Santos – Fiocruz Brasília
Diagramação:
Carlos Antônio Sarina
Fotografia
Fernanda Miranda
Mariella Silva de Oliveira Costa
Nathállia Gameiro
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