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Cortem ao meio duas partes de pêssego e uma de marmelo, e levemnas<br />
a cozer, em separado. Depois que estiverem cozidas, passem tudo por<br />
uma peneira fina. A seguir, ajuntem tanto açúcar quanto for o peso da<br />
massa, e levem o tacho ao fogo brando.<br />
Deixem atingir o ponto de marmelada, e coloquem o doce em caixetas.<br />
GELÉIA DE MARMELO<br />
Tomem partes iguais de suco de marmelo e açúcar, e levem tudo ao<br />
fogo, com um pouco de água-de-flor.<br />
Deixem o tacho em fogo brando, até a calda adquirir consistência de<br />
mel.<br />
Guardem em potes de louça ou de vidro.<br />
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