Mostarda
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<strong>Mostarda</strong><br />
Ingredientes<br />
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1/4 xícara(s) de chá de sementes de mostarda<br />
1/4 xícara(s) de chá de mostarda em pó<br />
2 colher(es) de chá de açúcar mascavo<br />
1 colher(es) de chá de sal<br />
1/2 colher(es) de chá de cúrcuma<br />
1/4 colher(es) de chá de páprica<br />
1/4 colher(es) de chá de alho em pó<br />
1/4 xícara(s) de chá de água<br />
1 xícara(s) de chá de vinagre branco<br />
Modo de preparo<br />
Hidrate com água os grãos de mostarda por cerca<br />
de duas horas antes do preparo, para que eles
fiquem mais maleáveis.<br />
Num pilão, macere bem os grãos de mostarda. Se<br />
quiser um resultado mais refinado, sem a textura dos<br />
grãos, use um processador potente ou um moedor<br />
de café.<br />
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve<br />
ao fogo médio por cerca de três minutos. A ideia não<br />
é cozinhar a mistura, mas apenas fazer com que ela<br />
fique homogênea. Se achar que sua mostarda está<br />
muita densa, agregue um pouco mais de água.<br />
Espere esfriar e guarde a mostarda num pote de<br />
vidro esterilizado por uma semana na geladeira,<br />
antes de usar, para que os sabores fiquem<br />
equilibrados.
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