Acordas

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(2 pessoas) 4 Dentes de alho (picados) - 3 Folhas de louro - 2 Postas de bacalhau 2 Alfaces (cortadas de forma grosseira) - 2 Ovos 1 Queijo mole (fresco) - 1 Cebola picada ½ dl azeite (a tapar o fundo do tacho) - Água (q.b.) - Sal (q.b.) ½ pão alentejano (migado em sopas)
MODO DE FAZER “Primeiro faço o refogado com o azeite, a cebola picada, os alhos e o louro. Fica a refogar um bocadinho e junto a alface. Deixo refogar mais um bocadinho e junto o bacalhau e a água. Quando lenvantar fervura deito o queijo fresco na açorda . Noutro tacho à parte cozo os ovos para não se desmancharem. Quando estiverem cozidos juntam-se à açorda e arreda-se.” MODO DE SERVIR Migam-se as sopas na tigela e deita-se o caldo por cima. Num prato à parte põem-se os condutos que se comem com as sopas. VARIANTES A Açorda de Alface pode também levar feijão. Neste caso, o feijão vai a cozer com a alface. Ana Maria Canhoto - Vera Cruz (nasceu em 1937)
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