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Aproveitamento Integral do Fruto e da Folha do Babaçu 33
5 Prensagem Óleo
Além do cozimento, há também outros métodos
para separar o óleo da torta (resíduo derivado
da prensagem). Pode-se utilizar, por exemplo, o
extrator manual de óleos vegetais. Todavia, algumas
experiências demonstram que é necessário atentar
constantemente à manutenção do equipamento
e a seu teor de aproveitamento. O uso do extrator
aumenta a tendência de retenção de óleo na torta,
resultando em perda de óleo e em uma torta
muito gordurosa, o que não é aconselhável para a
alimentação animal.
A Fundação Mussambê desenvolveu uma prensa
hidráulica manual, contendo dois extratores de
óleo. O sistema é pressurizado por um macaco
hidráulico de 50 toneladas, onde a matériaprima
é prensada para obtenção de óleo e torta,
apresentando 50% de rendimento. O equipamento
tem uma capacidade produtiva de 150 litros/dia de
óleo.
Existem ainda diversos equipamentos que realizam
o processamento das amêndoas para obtenção do
óleo, como por exemplo, a prensa extratora de óleo
a vapor da Cooperativa dos Pequenos Produtores
Agroextrativistas de Lago do Junco no Maranhão
(COPPALJ). O óleo de babaçu da COPPALJ é
certificado pelo IBD e grande parte da produção é
destinada para o comércio exterior.
Torta
6 Ensacamento