Revista Tudo Pra Sua Festa - Edição 23

POR MAYARA DUARTE
Uma doce – e deliciosa – celebração
Pense rápido: qual, depois dos noivos e das
debutantes, é a parte mais importante de
uma festa de casamento e de 15 anos? Para
os doceiros de plantão, a resposta é fácil:
a mesa de sobremesas. Mas, fique atento:
na contratação do serviço, é necessário
ter alguns cuidados. É o que alerta Nádia
Chudoba, proprietária da Nádia Chudoba
Chocolatier. “Primeiramente, os noivos e
familiares das debutantes devem buscar
referências no mercado, conhecer se
a empresa é legalizada e se possui instalações
adequadas para a produção dos
doces. Se é confiável e sólida, evitando-se
assim problemas futuros”, explica. O indicado,
de acordo com a profissional, é contratar
o empreendimento entre 6 a 12 meses
antes do evento.
Outro cuidado fundamental no grande dia
deve ser a higiene e climatização no local
para que tudo se mantenha intacto até o
momento em que será servido. “O ideal é
que a limpeza seja efetuada antes da colocação
dos doces na mesa. Além disso, o
ambiente deve ser climatizado sempre que
possível para que possamos garantir a
qualidade do produto e também uma atenção
especial deve ser dada no momento de
transporte e manuseios”, diz.
Para Nádia, escolher um bom profissional
ou uma empresa é fundamental para garantir
que tudo o que foi sonhado saia como
o planejado. “Minha dica é sempre procurar
profissionais capacitados”, relata.
Mais açúcar, por favor
A mesa de doces, segundo a empresária,
também deve ser pensada com carinho.
“Ela deve ser bem variada para atender
os diversos paladares dos convidados”,
sinaliza. Nádia explica que geralmente as
mesas que eles elaboram são compostas
com quatro tipos diferentes: tradicionais,
frutados, especiais e gourmet. Na média,
é indicado a contratação de oito doces
por pessoa, variando de acordo com a necessidade
de cada evento, local, duração e
cardápio escolhido.
Se a festa for temática, a empresa produz
doces específicos. “Neste caso, precisamos
de mais tempo para elaborar os modelos”,
lembra. Outro ponto é levar a empresa
de doce para conhecer o ambiente onde a
equipe estará trabalhando. Isto, segundo
Nádia, ajudará na idealização da mesa.
Quanto à decoração, ela explica que é
necessário buscar harmonia com o material
de montagem e também com as forminhas.
Os mais pedidos
E quais doces estão em alta e podem
acabar agradando mais os convidados? A
pergunta foi respondida por Nádia. “Entre
os favoritos, estão o brigadeiro de churros
e o mini pudim de leite. Há vários doces
que viraram moda nos últimos anos, com
destaque para o pudim de leite, mini banoff
e os brigadeiros gourmet”, revela.
História de sucesso
A especialista conta que até chegar no
ponto que estão hoje, foram muitos passos.
“A empresa teve início em 2008 entregando
pequenas encomendas. Nesse mesmo ano
surgiu a possibilidade de realizar o primeiro
casamento. Como já conhecia o nicho de
mercado e tinha um conhecimento grande
da área, tive vontade de apresentar um
trabalho diferenciado e com atendimento
exclusivo para os noivos. A partir daí, não
paramos mais”, relata.
Atualmente, a empresa já realizou mais de
400 festas, produzindo em média serviços
para 50 celebrações por ano. No total, são
75 tipos de doces, além de bolos e lembranças,
que ficam à disposição dos organizadores.
Fotos - Everlast Foto
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