Roteiro Gastronómico e de Vinhos

Jornal da Bairrada
7 | dezembro | 2017
GASTRONOMIA E VINHOS | ROTEIRO
VII
Bacalhau com Broa
Ingredientes
400 g bacalhau desfiado
2 c. alho picado
3 batatas grandes
1 molho espinafres
3 c. azeite
250g broa
Colorau
Batatas
Modo de preparação
Comece por descascar as batatas,
cortá-las aos cubos e cozê-las. Coza
também os espinafres e o bacalhau
desfiado durante 3 minutos. Esfarele
a broa – ou pique no picador. Numa
assadeira disponha os espinafres, 1/2
de alho picado e o bacalhau desfiado.
Salpique com outra 1/2 colher de alho
e colorau. Por cima coloque as batatas
aos cubos e a broa e volte a salpicar
com o restante alho e com o azeite.
Leve tudo ao forno durante 25 minutos
até a broa estar dourada.
RECEITAS
Roupa Velha
Ingredientes
Couves
Batatas
Bacalhau
Alhos
Azeite
Nota: A Roupa Velha é feita com os restos do bacalhau
cozido da noite de consoada.
Modo de preparação
A Roupa Velha é provavelmente a receita de Natal
mais comum da época. Corte em pedaços a couve,
o bacalhau e as batatas. Pique alguns dentes de
alho e aloure-os em azeite. Junte a este refogado as
couves, o bacalhau e as batatas. Mexa tudo e deixe
ao lume o tempo necessário para aquecer a mistura.
Chame a família para a mesa porque a refeição
está pronta.
O Museu Marítimo de Ílhavo (MMI) faz parte do
espólio cultural da Câmara Municipal de Ílhavo. Foi
inaugurado em 1937, após um longo processo de gestação
dinamizado por um grupo de amigos do Museu.
Em 2001 foi renovado e ampliado, passando a
habitar num belo edifício de arquitetura moderna
projetado pelo gabinete ARX Portugal. Nesse mesmo
ano, o MMI passou a contar com o navio-museu Santo
André, antigo arrastão bacalhoeiro.
Em 2012, foi criada a sua unidade de investigação
e empreendedorismo, o CIEMar-Ílhavo. Em 2013,
passou a incluir um admirável Aquário de Bacalhaus.
Este Aquário de Bacalhaus, inaugurado em janeiro
de 2013, consiste numa atraente exposição
de património biológico dedicado à espécie Gadus
morhua, o bacalhau do Atlântico, que podemos
considerar “o nosso bacalhau”, aquele que os portugueses
pescam e consomem há vários séculos.
Plenamente inserido no percurso expositivo do Museu,
o Aquário completa o discurso histórico e memorial
da Faina Maior oferecendo ao público uma
experiência de conhecimento e lazer incomparável.
O Aquário tem 3,2 metros de profundidade e capacidade
para 120 metros cúbicos de água. O sal é proveniente
de laboratório de modo a ter características
semelhantes às do habitat natural do bacalhau. A
temperatura da água varia entre os 10ºC e os 12ºC.
Fonte: Museu Marítimo de Ílhavo
PUB
T.: 234 758 529 - Rua Banda Filarmónica, 17 r/c
3770-033 MAMARROSA
Almoços | Jantares | Petiscos | Dormidas
ESPECIALIDADES:
Chanfana 6,00 de Vitela ou Carneiro
Bacalhau à Casa
Bacalhau à Casa
Pratos económicos
Comida para fora
Preços e pratos
especiais para grupos
Caldeirada de enguias, Frango e Coelho de Churrasco e Leitão à Bairrada
ENCOMENDAS DE: Caldeirada de Enguias, Frango e Coelho de Churrasco e Leitão à Bairrada
Tel. 231 959 114
Especialidades:
Marque
o seu Jantar
para empresas
e grupos
CARNE: Leitão à Bairrada :: Frango de Churrasco
Bife c/ pimenta e Diversos Grelhados no Carvão
PEIXE: Bacalhau à Casa :: Mariscada e Outros Variados de Peixe
Torres - Poutena - VILARINHO DO BAIRRO
restaurantetorres@live.com.pt
RESTAURANTE
O SANCHO
de Diamantino de Jesus
Marque connosco
o seu Convívio de Natal!
Sobreiro - Bustos
234 753 852
Adultos - 45€ | Crianças dos 7 aos 12 anos - 20€
RESERVE JÁ O SEU LUGAR
Réveillon 17
2018
A partir das 20h30
JANTAR BUFFET
com música ao vivo
com o Grupo “L&M”
Entradas | Mesa de queijos
Pratos quentes | Sobremesas
00h - Espumante e Passas
01h - Caldo verde c/ broa
3h - Chocolate quente