Edição Impressa - Dezembro/2017

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Pratos Principais para Ceia de Natal
O Natal é um momento de confraternização
com a família, os amigos e também
sinônimo de uma mesa farta, decorada e
recheada de comidas típicas deliciosas do
período.
A mesa e todo o ambiente do salão
podem ser decorados com taças, bolas de
natal, velas, flores, frutas e outros objetos
que lembrem a data.
Basicamente, uma mesa preparada
para a ceia de natal é formada pelos pratos
principais (carnes), acompanhamentos
(arroz e farofa), saladas (salpicão, maionese,
salada caesar) e frutas diversas. Há ainda
aqueles que servem uma entrada com
pães, bruschetas e patês ou fazem lembrancinhas
para os convidados, mas fica a
critério de cada um. Existem muitos pratos
natalinos brasileiros em que são acrescentadas
nozes, avelãs, amêndoas e castanhas.
No cardápio, vale acrescentar uma
leguminosa, parecida com o feijão, muito
consumida junto com os pratos de Natal
e Reveillon, a lentilha. Há uma lenda que
diz que elas são capazes de trazer sorte financeira,
pois são parecidas com pequenas
moedas.
Peru Natalino: O Peru é um prato típico
que faz parte da ceia de Natal e é muito
tradicional nos Estados Unidos para a realização
do dia de ação de graças.
De acordo com a tradição, a ave indica
prosperidade e fartura. Esse costume veio
para o Brasil no século XIX e a ave já era
apreciada antes da chegada dos europeus
na América do Norte.
Além do Peru, pode-se fazer receitas
com Pernil, Tender, Bruster, Chester, Frango
ou Bacalhau.
Bacalhau: Quem não gosta muito de
carne de aves no natal poderá optar por
fazer receitas com bacalhau de forno, com
batatas, recheado, dentre outras. É um dos
pratos típicos consumidos no período.
Arroz de Natal: O arroz é um acompanhamento
que não pode faltar na ceia
natalina, geralmente ele é feito com uvas
passas, mas existem outros tipos, tais
como arroz à grega, arroz de forno, arroz
ao champagne, arroz com bacalhau, arroz
com nozes, castanha e caju, dentre outros.
Farofa: A farofa natalina pode ser variada
e repleta de ingredientes, pode ser
frita na manteiga, com amêndoas, frutas
secas, bacon, nozes, etc. Confira uma receita
clássica de farofa de Natal.
Salpicão: O salpicão é um tipo de salada
feita com bacalhau, atum ou frango. De
origem portuguesa é um prato servido frio.
Sobremesas Natalinas: Os quitutes da
ceia são repletos de delícias, mas procure
selecionar poucas opções, até mesmo porque
as pessoas já sairão satisfeitas. Pode-se
fazer receitas como pavê, mousse, manjar
de coco, gelatina colorida, rabanada, além
de frutas tradicionais, e uma das mais típicas,
o panetone, um pão grande criado
na Itália, recheado por frutas cristalinas ou
chocolate. Atualmente, no comércio existem
muitas variações dessa sobremesa.
Cardápio da Boa Sorte para
A Virada de Ano!
Comer lentilha, carne de porco, evitar
galinha. Que brasileiro nunca ouviu falar,
ou até mesmo não seguiu à risca algum ritual
de alimentação no Natal e Ano Novo?
Apesar de permanecerem atuais, os costumes
que acompanham a mesa de final de
ano são bem antigos.
Ao redor do mundo
Não pense que os votos alimentícios
de boa sorte são feitos apenas no Brasil.
Coreanos, japoneses, dinamarqueses e libaneses
acreditam que arroz traz muita
sorte. Já os italianos e alemães confiam
na lentilha, símbolo de riqueza (por parecerem
moedinhas, que incham quando cozidas),
que são consumidas com carne de
porco e salsichão, respectivamente.
No Japão, existe o osechi-ryori, um
grupo de pratos simbólicos comido durante
os três primeiros dias do novo ano,
que inclui um rocambole de omelete doce
misturado com pasta de peixe ou camarões
amassados, o datemaki, entre outros
alimentos que simbolizam os desejos para
o novo ano.
Na Espanha, costuma-se comer 12
uvas à meia-noite, uma representando
cada mês do ano que virá. Assim, se a terceira
uva for azeda, o mês de março poderá
ser problemático. Essa tradição espalhou-
-se para Portugal e para as colônias desses
dois países: Brasil, Venezuela, Cuba, México,
Equador e Peru. Para a maioria, o objetivo
é engolir todas as uvas antes da última
badalada da meia-noite, mas os peruanos
preferem comer uma 13ª, para garantir
mais sorte.
O Cardápio
As dicas de pratos são bem simples.
Depende do que você deseja para o seu
próximo ano. Se quer eliminar dificuldades
do ano que finda deve-se comer aves, pois
estas ciscam para trás o que não é mais interessante.
Para prosperidade, grãos são uma boa
pedida. Mas se busca equilíbrio emocional,
deve comer peixe e, se busca novos amores
(ou equilíbrio nas paixões), deve comer
maçã, uva e romã.
Mas também há os alimentos a se evitar.
Além da já citada galinha, comer lagosta,
por exemplo, pode ser uma má ideia
por se mover para trás, podendo levar a
retrocessos. Outra teoria pede para que se
evite comer qualquer ave que voe, já que a
boa sorte pode voar junto a ela.
Apesar dos avisos, vale ressaltar que
as dicas se tratam, na verdade, de buscar
a sorte - e não evitar o azar. Dentro da magia
não se acredita no azar e sim nas bênçãos
do universo nos dá conforme o nosso
merecimento, as dificuldades e problemas
fazem parte do crescimento e desenvolvimento
pessoal de cada um, portanto, saiba
pedir que será atendido. Boas Festas!