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VITRINE SAÚDE Interesses Financeiros e manipulação da nossa saúde. Nossos conceitos alimentares foram manipulados em função dos interesses financeiros de grandes grupos. O iogurte ficou sem gordura (light), o queijo branco (sem gordura), a carne magra (pouca gordura) e a gema desprezada e o abacate (rico em gordura) virou o vilão por causa de estudos financiados. Foi divlgado no Jama Internal Medicine, importante Jornal da área médica, oque ha muito já se especulava sobre o assunto. Documentos encontrados em vários arquivos públi - cos demonstraram que em 1964, um grupo conhecido como Associação do Açúcar começou a discutir uma campanha de formma a lidar com trabalhos da época que demonstraram a ligação entre o consumo de açúcar e um grande aumento de doenças cardíacas, e vasculares oque gerou certa “atitude negaiva” da população em relação ao consumo de açúcar. Pois bem, no ano seguinte, essa associação resolveu pagar equivalente a 50.000 dólares a um grupo de pesquisadores de Havard para que fizessem um artigo baseado em referências escolhidas pela própria associação. O resultado? Um artigo concluindo que sem dúvidas a mudança alimentar naecessária para diminuir os riscos de doenças cardíacas era a diminuição no consumo do coles - terol e gordura saturada, enquanto minimizaram o papel do açúcar nessas doenças. Desde então diversos órgãos incentivaram a mudança para uma dieta “low fat” e oque aconte - ceu foi um aumento exorbitante de doenças cardiovasculares, obesidade, câncer e diabetes, como vemos nos dias atuais. Entenderam agora o porquê os queijos amarelos gordos e a leitoa viraram vilões? 44 VITRINEMS
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