Agenda Cultural de Proença-a-Nova - Maio de 2019

Agenda Cultural de Proença-a-Nova
Maio 2019
edição
Município de Proença-a-Nova
coordenação editorial, recolha
de informação e redação
Gabinete de Comunicação e Promoção Turística
e Colaboradores da Autarquia
grafismo e produção
Gabinete de Comunicação e Promoção Turística
fotografias
Banco de imagens da Câmara Municipal
de Proença-a-Nova
paginação e impressão
Dalldesign, lda
tiragem
1500 exemplares
depósito legal
452621/19
distribuição gratuita
A Câmara Municipal agradece a todas as pessoas
e instituições que contribuíram para o conteúdo
da agenda deste mês.
A programação divulgada nesta edição pode
sofrer alterações por motivos imprevistos.
As sessões de cinema só se realizam com
o mínimo de 10 espectadores.
Mais informações em www.cm-proencanova.pt
Sugestões, pedidos de assinatura ou cancelamento
da agenda através do e-mail:
agendacultural@cm-proencanova.pt
Esta agenda foi escrita de acordo com a nova
ortografia.
Maio é o quinto mês do calendário gregoriano e o seu
nome é atribuído tanto à Deusa Grega Maya, como à deusa
romana Bona Dea (deusa da fertilidade). Férteis são também
as hortas e os campos que neste mês permitem rechear
as bancas de legumes, frutas e flores.
Da horta e dos campos
Fava (Vicia faba)
A fava é das leguminosa mais antigas a ser cultivada e muito
apreciada em Portugal. Originária do Médio Oriente, terá
chegado ao nosso território pela mão dos Romanos ou dos
Árabes do Norte de África. Rica em proteínas, cobre, potássio,
ferro, fósforo e magnésio, é ainda importante fonte
de fibras e de triptofano. A fava tem um efeito positivo
na redução dos níveis de gorduras no sangue (colesterol e
triglicéridos), na regulação do apetite e no funcionamento
do trânsito intestinal. Por ser uma leguminosa, é também
utilizada para ajudar a fixar o azoto no solo.
RECEITA
Favas para acompanhar
Ingredientes: grãos de fava, azeite, alho, abóbora manteiga,
sementes de girassol e erva aromática
Confeção: coza ligeiramente um punhado de grãos de fava
sem a pele, salteie-os depois em azeite e alho, adicione
abóbora manteiga em pequenos cubos, polvilhe com sementes
de girassol torradas e decore com flor de borragem
ou uma erva aromática da sua preferência. Com esta
proposta de inovação, obtém um ótimo acompanhamento
para carnes vermelhas, assadas ou estufadas.
Bem conhecida dos portugueses, lembramos que da fava,
para além do grão, também se aproveita a vagem quando
tenra: experimente laminar a fava com a sua vagem (como
faz com o feijão verde). Dará para fazer um delicioso esparregado,
para guarnecer uma sopa ou guisar com arroz
para acompanhamento. Se deixar atingir a maturidade, o
grão serve para guisar, para estufar com pedaços de carne
e enchidos (as célebres ‘favas com chouriço’), ou mesmo
para um puré (acompanhamento ou sopa).
Sugestão do Chef Rui Lopes, consultoria de gestão em restauração e catering