Revista Ruminates Sheep Auto Drafter

ANO 9 - Nº 34 - 5,00€
JULHO | AGOSTO | SETEMBRO 2019 (TRIMESTRAL)
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A REVISTA DA AGROPECUÁRIA
Produzir ovinos
de carne
com tecnologia
Entrevista a Rui Lynce
BETERRABA FORRAGEIRA ORDENHA GIRATÓRIA SINCRONIZAÇÃO DA OVULAÇÃO
Como utilizar na alimentação animal
Uma solução em ovinos de leite
Para aumentar a eficiência reprodutiva
1 capa.indd 1 08/07/2019 17:29

PRODUÇÃO
ENTREVISTA A RUI LYNCE
PRODUZIR COM TECNOLOGIA
Na Herdade Couto dos Carvalhos, em Idanha-a-Nova, visitámos uma exploração de ovinos
para carne com cerca de 2700 animais, entre cruzamentos industriais e animais das raças Merino
Alemão e Suffolk. Rui Lynce, gestor do negócio, mostrou-nos as ferramentas que utiliza
para lhe facilitar o dia-a-dia e ter um conhecimento global da exploração.
FOTOGRAFIAS RUMINANTES E MAFALDA PEREIRA
Rui Lynce apresentou-se assim:
"Sou agricultor, lavrador, gestor...
Atualmente, 100% do meu trabalho
é agricultura. Iniciei este projeto em
Idanha-a-Nova após um desafio do meu
sogro. No entanto, também venho de
uma família de agricultores. O meu avô já
era o maior produtor de arroz em Alcácer
e quando na escola perguntavam o que
gostava de ser quando fosse grande,
respondia sempre “agricultor”. A minha
formação esteve sempre mais ligada
aos cavalos, mas devido a um problema
na coluna tive que parar. Trabalhava
muito com a parte reprodutiva do
cavalo lusitano e acabei por adaptar
esse trabalho a este desafio. Quando
comecei aqui, não percebia de ovelhas.
A primeira coisa que fiz foi ir para
Espanha, com a Nanta, onde estive três
dias a visitar as melhores e as piores
explorações com diferentes abordagens
ao nível do maneio, da genética e da
alimentação. Depois, tentei aplicar
o que tinha visto de mais positivo na
exploração."
necessidade de melhorar o rebanho, para
ter reprodutores para mim. Entretanto,
comecámos a ter excedente e atualmente
vendemos também reprodutores, mas
seleciono os animais que quero para
nós de acordo com as características
que pretendo. Temos atualmente 100
ovelhas Merino Alemão e 10 Suffolk
que pretendo aumentar rapidamente
para 100. Depois temos os cruzamentos
industriais para vender borregos. Claro
que tudo isto é trabalhoso e exige muita
dedicação! Temos problemas com mãode-obra
com frequência, mas como a
minha disponibilidade é inteiramente
para isto, todos os dias, de manhã à
noite,continua a funcionar bem.
O que gosta mais de fazer na
exploração?
Gosto muito da parte reprodutiva
e da genética. E gosto também da fase
de acompanhar o crescimento dos
animais.
Como descreve o seu negócio?
É uma exploração de ovinos como
principal negócio, e temos também
a produção de forragens como
complemento. Dentro dos ovinos, temos
duas áreas diferentes de atividade, a
genética e o cruzamento industrial.
A parte de genética, com as raças
Merino Alemão e Suffolk, começou pela
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Produzir com tecnologia
O que é um dia típico para si, qual a
sua primeira preocupação quando
chega?
Típico é vir à manga e passar as ovelhas
no pedilúvio. Assim que chego vou logo
ver os animais que estão aqui na parte
reprodutiva e à parte dos borregos para
ver se está tudo bem, se há animais
doentes.
Qual o seu desafio, agora, enquanto
produtor?
Produzir o mesmo número de animais
ou mais, mas com menos custos. No
fundo manter ou reduzir a despesa,
mas com melhores resultados. Com o
investimento na manga, por exemplo, já
reduzi a mão-de-obra em duas pessoas.
Tem muitos animais e poucos
empregados, qual é o segredo para
uma gestão controlada?
A tecnologia facilita bastante, o software
de gestão e o facto de termos a manga,
para além do maneio que usamos, com
muitos parques de diferentes dimensões.
O contacto que temos diariamente com
os animais também faz com que eles
se tornem mais dóceis. Eu costumo
dizer que os animais não são racionais,
mas educam-se. Adicionalmente, a
alimentação faz também diferença, um
animal que chegue à manga bem nutrido
irá ter um comportamento mais calmo.
Os cães de rebanho também nos ajudam
bastante no maneio; as ovelhas têm-lhes
respeito mas não entram em stress, como
por vezes se vê com o pastor; temos cães
pastores border collie e temos também
para guarda, cães Serra da Estrela que
dormem com os rebanhos.
Que investimento considera ter sido
mais rentável para a exploração?
O software e a manga aumentam muito a
rentabilidade. Já trabalho com manga há
6/7 anos e com programas de software.
Quando apareceu a identificação
eletrónica quis logo adquirir porque
percebi que seria uma mais-valia.
Os números não serem bons é um
motivo para refugar um animal?
Antigamente olhava para uma ovelha e
dizia “esta ovelha é muito boa”, gostava
muito dela por ser bonita. Atualmente,
quando quero saber se a ovelha é boa,
primeiro vou abrir o computador para
ver os números. Já não me enganam por
serem bonitas.
DADOS DA
EXPLORAÇÃO
Localização Idanha-a-Nova
Área total 1500 ha
Área de regadio 600 ha
Empregados 12
Total de animais cc 2700
Animais adultos 2600 F. reprod. e 60 M.
Nº animais/empregado 850
Nº borregos/ovelha 1,75
Peso médio ao nascimento 3,8 kg
Peso médio (6-7 semanas) 14 a 18 kg
Peso ao desmame 30kg aos 90/100dias
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PRODUÇÃO
desmamo por volta dos três meses e, além
da feno-silagem e de andarem nos prados,
faço também um acompanhamento com
ração. São os únicos animais que comem
ração, mas nem sempre é necessário.
Que forragens utiliza?
Utilizo trevo e ervilhaca. Gosto muito de
ervilhaca. Há quem faça luzerna nesta
região, mas eu acho muito sensível para
este clima e estes solos.
Disse-me que em relação aos animais
cruzados vende a preço fixo o ano
todo, acha que é um bom negócio?
Para mim é, porque dá-me estabilidade
financeira. Todos os meses faturamos,
todos os meses vendemos borregos.
Vendo os borregos para o centro de
engorda aqui para o Fundão, para o
Paulo Brito que tem protocolo com a
Jerónimo Martins. Já temos uma relação
comercial de confiança que nos permite
ter alguma flexibilidade ao nível dos
pagamentos de ambas as partes, são sete
anos a trabalhar em conjunto.
Que cruzamento “industrial” costuma
fazer e porquê essas raças?
Começou com merino da Beira Baixa,
depois comprámos um rebanho de 1500
ovelhas Merino Alentejano que já tinham
algum cruzamento com Merino Alemão.
Cruzámos depois estas fêmeas com
Suffolk e Merino Alemão. Relativamente
ao Merino da Beira Baixa que havia na
exploração inicialmente, não quero ser
mal interpretado, é uma ótima raça para
alguém que tenha uma propriedade
só de sequeiro e que tenha mato para
limpar. Os borregos que têm, por ano
pagam o ordenado do pastor, mantêm o
terreno limpo, mas não é suficiente para
quem se quer dedicar à produção de
ovinos. As raças autóctones portuguesas
de carne, no meu entender, perderam
o caminho e não foram desenvolvidas
para produzir mais e dar rentabilidade
económica.
Qual é o critério para cruzar com uma
ou outra raça? Porquê duas raças e não
só uma?
O objetivo é ter um grande núcleo de
fêmeas quase puras de Merino Alemão
e depois cruzar com Suffolk. Estou
agora à espera dos resultados de um
cruzamento que fiz entre animais puros
das duas raças. As fêmeas que nascem
destes cruzamentos com Merino Alemão,
salvo raras exceções, fico com elas para o
futuro efetivo da exploração.
Qual a vantagem deste cruzamento?
Quem irá ganhar com isso, o produtor
ou o centro de engorda?
Ganhamos todos. Eu, como produtor,
consigo fazer o desmame mais cedo. O
centro de engorda tem menos custos
com estes animais porque atingem o
peso de abate mais rápido. Por isso, ao
reduzir estes custos, consigo também
negociar melhor o meu produto. Temos
uma relação de proximidade.
Que maneio alimentar tem?
É extensivo, prados, e depois temos fenosilagem.
Na recria altero um bocado,
Qual o maneio reprodutivo que faz?
Costumam pesar todos os animais?
Desmamo aos 45 dias. Os animais que
ficam, permanecem junto das mães até
perto dos três meses. Entre os 9 meses
e 1 ano de idade começo a juntá-las no
grupo da cobrição. O primeiro parto varia
normalmente entre 1 ano e 2 meses, ou
1 ano e meio. Após o desmame aos 45
dias faço a secagem e, posteriormente,
são novamente cobertas. Nos animais
puros faço o desmame mais tarde, aos 3
meses. Em relação à pesagem, pesamos
todos os animais puros, e os restantes por
amostragem.
Quais os problemas de saúde animal
que mais o preocupam?
Tenho aqui alguns problemas de pieira,
por causa do regadio. É o que mais me
preocupa.
E onde investe o dinheiro nesta área,
na prevenção ou tratamento?
Na prevenção. Faço 4 desparasitações
por ano e tenho atenção às vacinações,
fazendo duas a três ao ano.
Que indicadores utiliza para perceber
que o negócio está a correr bem?
O principal indicador é a faturação (risos).
Guio-me pela faturação anual porque este
negócio tem picos.
Acha que o valor pago nesta área é um
valor justo?
O valor de mercado não é um valor justo,
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Produzir com tecnologia
As raças autóctones
portuguesas de carne,
no meu entender,
perderam o caminho,
não foram desenvolvidas
para produzir mais e dar
rentabilidade económica.
nem nos ovinos nem nas outras áreas
da produção agrícola. Se não fossem
as ajudas comunitárias, dificilmente
poderia haver produtos aos preços
que temos. Estas ajudas têm vantagens
e desvantagens. Por um lado, dão
alguma estabilidade a quem não quer
trabalhar tanto. Por outro lado, também
nos limitam porque existem muitas
condicionantes.
A seu ver, como está posicionada a
carne de ovino na distribuição em
Portugal?
Acho que está num valor baixo.
Principalmente nas épocas típicas do
Natal e da Páscoa em que as grandes
superfícies colocam estes produtos em
promoção. Nós trabalhamos muito mal
o marketing. Comparativamente com os
espanhóis, por exemplo. Ainda há muita
margem para melhorar a promoção d a
carne de ovino.
Como vê o futuro dos ovinos na
Europa?
O consumo, segundo os números que
tenho acompanhado, está a crescer.
A produção está a diminuir.
Portanto,diria que está no bom
caminho?
Não necessariamente. Porque se não
divulgamos esta produção, começa
a haver menos conhecimento e não
se aumenta o consumo. Por isso,
para mim é preocupante a redução
do efetivo que está a acontecer na
Europa. Talvez esteja relacionada
com uma maior necessidade
de mão-de-obra na produção
comparativamente com os bovinos.
Por outro lado, a classe médica tem
vindo a aconselhar cada vez mais a
carne de borrego porque é a gordura
animal menos saturada. Tanto que
é a primeira carne que se deve
dar às crianças. O consumo está a
aumentar bastante. Acho que existem
boas perspetivas, se apoiadas na
modernização da produção.
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PRODUÇÃO
A TECNOLOGIA NA EXPLORAÇÃO
Uma manga de maneio, um programa de gestão desenhado à medida,
e a identificação eletrónica dos animais, são as ferramentas tecnológicas
que Rui Lynce não dispensa para o ajudar na gestão.
“As minhas raízes estão na produção de
equinos onde se trabalha em pequena
escala, com 30, 40 animais. Quando tenho
um desafio com 3000 animais, preciso
de tecnologia para saber o que se está
a passar. Permite-me reduzir custos e
mão-de-obra, e também a probabilidade
de existirem erros, já que se bem
programadas as máquinas não erram.”
Foi este desafio que levou Rui Lynce
a decidir pela aquisição duma manga
Gallagher à Agrovete: “Para as pesagens,
ou quando preciso de fazer uma
intervenção para separar os animais em
grupos com diferentes critérios: parir,
vacinar, com resultados negativos na
ecografia… esta tecnologia permite-me
um milhão de opções. Na prática, ajudame
a saber os animais que parem e os
que não parem, os que parem e o animal
se vende, ou os animais cujos filhos
aproveitamos para recria.
Por exemplo, eu aqui quero aumentar
o número de animais por parto. No
cruzamento industrial, o objetivo é ter
dois borregos por ovelha sem aumentar
os custos com alimentação e mão-deobra.
Estes cruzamentos que fazemos
têm muita rusticidade de Merino e a
parir a dois facilmente afilham os dois
filhos. No nosso sistema, as ovelhas
parem, são postas num parque e ficam
um dia em vigilância; depois passam
para um parque onde estão três dias
para ver se desafilham ou não, e depois
juntam-se ao grupo. Faço grupos de
parições de 15 dias. Isto permite-me
reduzir mão-de-obra a separar os
borregos para os grupos de venda. Temos
brincos com cores consoante os grupos,
em que cada animal tem um número
que permite através do software associar
o borrego à mãe. Por vezes, há algum
borrego que não atingiu o tamanho
necessário e aí passamo-lo para outro
grupo. Mas só de olhar para ele, pelo
brinco, já sabemos que vem de um grupo
anterior.
Quais as principais características
deste equipamento?
É uma manga que permite a presença
de apenas um operador desde que os
animais já estejam habituados pelo
maneio. Esta manga tem também um
comando à distância que facilita bastante
e reduz o stress dos animais e a mão-deobra.
Sou fã da marca, acho que tem uma
enorme qualidade e resistência: já vi
vídeos onde se vêem carros a passar por
cima destes equipamentos, em que os
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Produzir com tecnologia
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PRODUÇÃO
põem no meio do fogo, e eles continuam
a funcionar.
Que outras funcionalidades tem?
Permite-me passar até 700 ovelhas por
hora. É portátil, podemos mudá-la de
sítio. É feita em fibra de carbono e por
isso mais leve, embora resistente. Está
preparada para estar à chuva. Uso-a
muito para fazer seleção de pesos da
recria, e para a parte reprodutiva e
separação de grupos. Também uso para
vacinações, sanidade e sincronizações.
Tal como está, consigo criar três grupos,
mas se comprar outro módulo posso ficar
com cinco ou seis grupos.
Utiliza o Software Wezoot. Porquê?
Em primeiro lugar, porque fala a nossa
língua: é português, feito em Portugal.
Tem uma boa assistência porque
tem uma equipa de programadores
atrás disto a tempo inteiro. Tenho o
telefone direto dos programadores
que me vêm visitar uma vez por ano
para compreenderem o maneio e
conhecerem a realidade, para poderem
ajudar quando existe um problema.
Neste programa, consigo acompanhar
tudo o que diz respeito a reprodução,
crescimento, sanidade, consigo exportar
dados para excel, e interagir com a
plataforma do IFAP. Eu uso bastante,
mas acho que não utilizo nem 10% do
potencial deste software. Tem ainda um
perfil para carne, para leite, e um para
quem só faz raças puras onde podemos
introduzir o livro genealógico e dar nomes
aos animais. É um software sempre em
atualização conforme as necessidades dos
produtores.
Conseguiu reduzir custos com a
utilização deste software?
Para começar, reduzi duas pessoas de
mão-de-obra. E aumentei o número de
partos. Tenho a certeza que o investimento
já está pago.
Estamos a falar de um investimento de
que ordem?
Se tivermos em conta o investimento
com a manga, podemos apontar para uns
dezassete mil euros. O tempo em que se
paga depende do perfil da exploração, do
produtor e do número de animais.
WEZOOT: APRESENTAÇÃO GÁFICA DE DADOS DA EXPLORAÇÃO
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