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30 NOVEMBRO 2020
GASTRONOMIA
LEITE X
COMPOSTO LÁCTEO
QUASE IGUAIS? SÓ NO RÓTULO!
Acabe de vez com a dúvida que surge na hora da compra: apesar de serem similares
para o consumidor, cada produto tem uma composição nutricional diferente
Embalagens parecidas e nomes tão similares! Às vezes,
é difícil notar a diferença na prateleira, mas leite
em pó e composto lácteo são produtos distintos. É
importante saber o que difere um produto do outro, principalmente
no que se refere ao valor nutricional de cada um.
De acordo com a nutricionista Ana Carolina Netto, o
composto lácteo é um produto feito à base de soro do
leite (no mínimo 51% do total do produto) e enriquecido
com substâncias variadas. “Entre os principais nutrientes
encontrados no composto lácteo estão os ingredientes
vegetais (milho e soja), vitaminas (em especial, A e D) e
minerais (zinco e cálcio, por exemplo), com objetivo de
melhorar sua qualidade nutricional”, ela explica.
PALATABILIDADE DA BEBIDA
Mas é preciso ter atenção ao levar esses produtos pra
casa. Além dos nutrientes mencionados, o composto lácteo
também é acrescido de aditivos alimentares e maltodextrina,
um extrato derivado do milho, que serve de açúcar
e é utilizado para aumentar a palatabilidade da bebida.
Apesar de se tornar o composto lácteo saboroso, esse
componente faz com que a criança adquira um hábito
inadequado de alimentação em uma idade determinante
para o seu desenvolvimento, preferindo doces e comidas
não-nutritivas a refeições balanceadas, segundo Ana.
PRIMEIRO ANO DE VIDA
A especialista em Nutrição Materno-Infantil destaca
que o consumo de açúcar dos pequenos deve ser controlado
rigorosamente pelos pais. “Mesmo que o composto
lácteo indique em sua embalagem que ele pode ser consumido
a partir do primeiro ano de vida, de acordo com
a Sociedade Brasileira de Pediatria não se deve oferecer
nenhuma dose de açúcar aos alimentos das crianças
menores de dois anos”, afirma.
ROTINA ALIMENTAR
Já o leite é um produto natural, composto por água,
gorduras, proteínas, vitaminas, minerais, enzimas e lactose,
sendo comercializado de forma fluida ou em pó. Pode
ser oferecido para crianças a partir de um ano de idade,
desde que não apresentem quadros de alergia à proteína
do leite de vaca ou intolerância a lactose ou outros problemas
de saúde que indiquem a exclusão da bebida da
rotina alimentar.
O leite é um produto natural, composto por água, gorduras,
proteínas, vitaminas, minerais, enzimas e lactose
E para as crianças menores de um ano de idade? A
nutricionista Ana Carolina é categórica em dizer que o
leite materno segue sendo indicado como alimento exclusivo.
“A melhor dica é seguir alimentando a criança
com o leite materno mesmo. Inclusive, no geral, o leite
materno sempre será o melhor alimento para a criança
até os dois anos”, ela assegura.
ALEITAMENTO MATERNO
Apenas em casos de comprometimento para o aleitamento
materno deve-se, com a devida orientação pediátrica
e acompanhamento do nutricionista, usar fórmulas
infantis, estas que não representam nenhum dos
produtos citados – nem o composto lácteo, nem o leite
encontrado nos mercados.
“Nesse caso, trata-se de um produto exclusivo e
substituto do leite que deve ser utilizado dentro das
condições e individualidade de cada bebê. Nessas situações,
em hipótese alguma o composto lácteo, bebida
láctea ou até mesmo o leite de vaca devem ser ofertados”,
completa a profissional.