Prêmio - Enviar e-mail - Supermercado Moderno
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COLORÍFICO E COLORAU<br />
DESCRIÇÃO<br />
Misturados com fubá, são temperos<br />
cuja função principal é realçar a cor dos<br />
pratos. O colorífico é mais escuro e tem o<br />
urucum como base. Já o colorau utiliza o<br />
pimentão moído.<br />
ALIMENTOS E PREPAROS INDICADOS<br />
Presentes na moqueca baiana,<br />
na farofa-d’água e em ensopados de<br />
carne e frango<br />
CROSS MERCHANDISING<br />
Farinha de mandioca, peixes e carnes<br />
CRAVO<br />
DESCRIÇÃO<br />
É um florete – uma pequena flor<br />
seca antes de desabrochar.<br />
Tem raízes no Oriente.<br />
De sabor forte e penetrante, cada vez<br />
mais é usado no preparo de salgados.<br />
O botão deve ser retirado, pois<br />
concentra muito o sabor. Encontrado<br />
também em pó.<br />
ALIMENTOS E PREPAROS<br />
INDICADOS<br />
O cravo é elemento obrigatório<br />
da doceria nacional – compotas,<br />
arroz-doce e tortas, além de bebidas<br />
quentes. Vai muito bem em assados<br />
de carnes bovina e de porco, como o<br />
lombo, pernil e tender.<br />
CROSS MERCHANDISING<br />
Arroz, carne de porco, leite, frutas<br />
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