Merceologie alimentară şi securitatea consumatorului

UNIVERSITATEA CREŞTINĂ ”DIMITRIE CANTEMIR”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial
Domeniul: Administrarea afacerilor
Specializarea: Economia comerţului, turismului şi serviciilor
Durata programului de studiu: 3 ani
Forma de învăţământ: FR
Anul universitar: 2011 – 2012
PROGRAMA ANALITICĂ
Denumirea disciplinei MERCEOLOGIE ALIMENTARĂ ŞI SECURITATEA
CONSUMATORULUI
Codul disciplinei M.T.1.2.8 Anul I, sem II Numărul de credite 4
Facultatea
Facultatea de Management
Turistic şi Comercial
Numărul orelor pe semestru/activităţi
Domeniul Administrarea afacerilor Total C S L P SI
Specializarea /
Programe de studii
Economia comerţului, turismului
şi serviciilor
42 - 14 28
Categoria formativă a disciplinei
DF – fundamentală, DG – generală , DS – de specialitate, DC – complementară , DU – umanistă
DS
Categoria de opţionalitate a discipline: DI-impusă, do-opţională, DL-liber aleasă (facultativă) DI
Discipline Obligatorii Bazele merceologiei
anterioare Recomandate
Obiective Cursul se adresează studenţilor economişti de la cursurile de zi si cu frecventa redusa la
Universitatea Creştina “ D.CANTEMIR”, Facultatea de Management Turistic si
Comercial din Timişoara
Obiectul cursului: cunoasterea de catre studenti in termeni tehnici si economici a cerintelor de
calitate a bunurilor de consum, a standardelor de caracteristici nutritionale si de securitate
Competenţe
generale şi
specifice
Conţinut
tematic al
cursului
a produselor alimentare, cerinte ale Uniunii Europene si ale pietei mondiale in general.
Cunoaştere şi înţelegere: cunoaşterea şi utilizarea adecvată a noţiunilor.
Explicare şi interpretare: explicarea şi interpretarea unor idei, proiecte, procese, precum şi a
conţinuturilor teoretice şi practice.
1. Alimentele si prelucrarea industriala a alimentelor. 2 ore
2. Modificările alimentelor pe parcursul prelucrării. 4 ore
3. Tehnologia apei potabile. 4 ore
4. Tehnologia băuturilor răcoritoare şi alcoolice. 6 ore
5. Tehnologia de obţinere a zahărului. 4 ore
6. Laptele şi derivatele sale. 4 ore
7. Securitatea consumatorului. 4 ore
Forma de evaluare (E-examen, C-colocviu/test final, PV-Probă de verificare, LP-lucrări de control E2
Stabilirea notei
finale
(procentaje)
-răspunsurile la examen / colocviu / lucrări practice 70%
-activităţi aplicative atestate / laborator / lucrări practice / proiect etc. 30%
-teste pe parcursul semestrului -
-teme de control -
-activităţi ştiinţifice -
Bibliografia 1.Stanciu I., s. a. Merceologie.Calitatea si sortimentul marfurilor nealimentare, Ed. -Oscar
Print,Bucuresti, 1997.
2. Dima, D. Mărfurile alimentare în comerţul internaţional, ed. Economică, 2001
3. Diaconescu, I. Merceologie alimentară. Ed. Eficient, Bucureşti, 1998
4. Burtica G., Negrea A., Tehnologie alimentara, Ed. Eurostampa, Timisoara, 2000
5. Negrea A, Expertiza merceologica, Ed. Eurostampa, Timisoara, 2003

Lista
materialelor
didactice
necesare
Burtica Georgeta, Rus Daniela, Merceologie alimentară şi securitatea consumatorului -
manual de studiu individual, Ed. Eurostampa, Timisoara, 2012.
Titular de disciplină Grad didactic, titlu, prenume, nume Semnătura
BURTICĂ GEORGETA Prof. univ. dr.
Legenda: C - curs, S – seminar, L – activităţi de laborator, P – proiect sau lucrări practice, SI – studiu individual
Compatibilitatea cu programe similare din ţară şi străinătate:
http://www.ue.poznan.pl/pag/i/40202.php