Totul despre Proteine - GRUPA IV.pdf

CUPRINS
Introducere..................................................................................................................................4
1. Sinteza proteinelor..................................................................................................................6
1.1. Biosinteza ........................................................................................................................6
1.1.1. Transcripţia...............................................................................................................6
1.1.2 Translaţia ...................................................................................................................6
1.2. Sinteza chimică................................................................................................................7
1.3. Rol ...................................................................................................................................7
1.3.1. Nutriţia......................................................................................................................8
1.3.2. Tipuri de proteine .....................................................................................................8
2. Proprietăţile fizico-chimice ....................................................................................................9
2.1. Masă moleculară..............................................................................................................9
2.2. Solubilitatea proteinelor ..................................................................................................9
2.3. Punctul izoelectric şi caracterul amfoter .......................................................................10
2.3.1 Punct izoelectric ......................................................................................................10
2.3.2. Precipitarea proteinelor...........................................................................................10
2.3.2.1. Precipitare reversibilă..........................................................................................10
2.3.2.2. Precipitare ireversibilă.........................................................................................10
3. Proprietăţi chimice................................................................................................................12
3.1. Aminoacizi standard......................................................................................................12
3.2. Reacţii de culoare ..........................................................................................................13
4. Structura proteinelor.............................................................................................................14
4.1. Structura primară ...........................................................................................................14
4.2. Structura secundară........................................................................................................15
4.3.Structura terţiară .............................................................................................................17
4.4. Structura cuaternară.......................................................................................................18
BIBLIOGRAFIE ......................................................................................................................19
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