Rezumat teză doctorat - USAMV Cluj-Napoca

Evaluarea metodei de analiză calorimetrică diferenţială, DSC, pentru studiulparametrilor termici şi procesele fizice specifice mierii (T g , T f , H, tranziţii defază ) Caracterizarea reologică a probelor de miere Determinarea spectrului glucidic din probele de miere de salcâm princromatografie lichidă de înaltă performanţă (HPLC) Identificarea profilului compuşilor de aromă specifici mierii de salcâmromâneşti prin analiza gaz - cromatografică cuplată cu spectrometrie de masă(GC-MS) Analiza spectrometrică calitativă şi cantitativă în infraroşu (NIR şi MIR) aparametrilor de calitate a mierii de salcâm în vederea construirii unui modelPLS Predicţia parametrilor de calitate cu ajutorul modelului matematic existent laCentrul de cercetare CRA-W Evaluarea metodei spectroscopice cu raze X pentru determinarea indicelui decristalizare a probelor de miereCapitolul III. MATERIALE ŞI METODEIII.1. PROBE DE MIERELiteratura de specialitate care studiează calitatea mierii demonstreazănecesitatea stabilirii unor strategii de colectare a probelor pentru îmbunătăţireaanalizei markerilor mierii. Strategia aplicată în acest studiu a fost colectarea probelordin diferite zone de producţie în ani diferiţi, cu scopul de a studia tipicitatea mierii desalcâm din Romania. După cum se va prezenta ulterior, au fost recoltate cincizeci deprobe de miere de salcâm în anii 2009, 2010 şi 2011 direct de la apicultori (originedeclarată de producători). Selectarea probelor a fost realizată în trei zone geograficediferite din punct de vedere pedologic şi climatic. Zona 1 a reprezentat o mare partedin Transilvania, cuprinzând judeţele Alba, Cluj, Covasna, Harghita, Mureş, Satu7