СВАДЕБНЫЙ ТОРТ Сладкий финал Каждая свадьба индивидуальна, и каждый элемент этого торжества также должен отличаться индивидуальностью. Вследствие этого выбор свадебного торта имеет большое значение, потому что он должен не просто соответствовать пожеланиям молодоженов, но и соответствовать стилю свадебного торжества... Первый многоэтажный десерт появился в Европе в XVIII веке. Design, украсил свадебный торт сахарными фигурками новобрачных, Говорят, что маститый французский кондитер, путешествовавший красующихся с любимым лабрадором на фоне по Англии, возмутился неэстетичностью местной традиции автомобиля Range Rover. сваливать в кучу свадебную выпечку. Вид молодоженов, самозабвенно Ланлард считает, что торт выходит действительно красивым, целующихся над горой разнокалиберных кексов и когда у клиента и кулинара совпадают вкусы и представления сдобных булок, вовсе не придавал шарма старинному ритуалу. о красоте. Кулинария мало чем отличается от других отраслей, Это и послужило основой для альтернативной кондитерской где вещи делаются на заказ, полагает он. В создании торта идеи под названием крокембуш – изящной пирамиды из участвуют обе стороны – клиент и исполнитель. Поэтому печь кремовых шариков, орехов и засахаренных цветов. <strong>И</strong>дею в торты – такое, на его взгляд, интересное занятие. Европе «обкатывали» несколько веков, пока английская королева Необычные десерты предпочитает еще один лондонский Виктория не закрепила ее окончательно в середине XIX кондитер – Пегги Поршен, которая печет торты для таких века, положив начало моде на сложенные упорядоченными звезд, как Элтон Джон, Стелла Маккартни, а магазин Fortnum этажами бисквитно-кремовые десерты. & Mason обычно привлекает ее к созданию рождественской Оформляем заказ коллекции. Недавно она приготовила свадебный торт для Свадебные торты не покупаются, их заказывают в специальных 200 гостей, который стоил 1500 фунтов стерлингов ($2667). кондитерских. Ведь каждая свадьба – событие уникаль- Поршен украсила его 1200 розочками из марципана, раз- ное, неповторимое, прекрасное… <strong>И</strong> для каждой свадьбы бросав их в художественном беспорядке по всей поверхности требуется свой особенный свадебный торт – такой, который торта. еще долго все будут вспоминать с восхищением. Среди кулинаров Поршен считается мастером деталей. Современное увлечение здоровым образом жизни не могло Она любит геометрические формы, а для украшения использует не коснуться и свадебных тортов. Кондитерские произведения сахарные цветы и сахарных бабочек. Возможно, из года в год становятся все невесомее и воздушнее, она большой оригинал, но она убеждена, что торт – это а также стремительно теряют в калорийности. не что иное, как еще одно воплощение красоты. Бисквитные коржи истончаются или исчезают вовсе. При этом важен не только внешний вид, но и вкус Масляные розочки и цукаты вытесняются свежими десерта. фруктами и живыми цветами. Жирные традиционные Один из самых популярных в США кондитеров – это сливки заменяются легкими растительными. В моде Маргарет Браун. Она делает торты на заказ и продает торты-суфле, торты-желе, торты на основе йогурта и их по цене от $10 000. Как-то раз Браун оформ- творога. ляла стол на богатой свадьбе в ближневосточной Модные направления: дорого, но красиво и вкусно! стране. Она изготовила 2000 трехслойных тортов Тенденция покупать дорогие праздничные торты возникла высотой 15 см каждый. Начинку Браун сделала на Западе сравнительно недавно. Например, в из инжира и миндаля, а потом покрыла торты кремом Великобритании считается хорошим тоном поставить разных цветов, сахарными узорами и золотыми листьями. на праздничный стол торт стоимостью около 1000 Торты доставили на Ближний Восток в три этапа. фунтов стерлингов ($1777). Причем его дизайн Причем каждый раз перевозили их в специальном должен быть оригинальным, а иногда даже авангардным. помещении в нижней части самолета. Кондитеры отмечают еще одну тенденцию. В по- По мнению кондитеров, людям надоели традиционные следнее время клиентам нравятся торты с напеча- кулинарные изделия. Даже свадебные танными картинками, – «фототорты». Технология торты, которые в каждой стране делаются изготовления такого торта довольно проста: по определенным канонам, стали более картинка распечатывается на специальном оригинальными и необычными. Так, недавно принтере со съедобными красителями и Эрик Ланлард (ему в свое время заказывала съедобной бумагой, а потом накладывается свадебный торт Мадонна), основатель одной на торт. из самых известных лондонских кулинарий – Savoir 60 Официальные сайты: www.jenihinevesta.uz www.jennev.uz Статью подготовил: Байталов Карен
Официальные сайты: www.jenihinevesta.uz www.jennev.uz 61