You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
136<br />
Хезрет Бердиев<br />
СДЕЛАТЬ ВЫБОР<br />
Сложносочиненные, выстроенные на строгом<br />
балансе восприятий всех органов чувств<br />
блюда от финалистов единодушно поражали<br />
своей нордической, лесной тематикой, в<br />
полной мере отвечая требованию использовать<br />
региональные продукты. Таежные<br />
поляны красовались на столах у поваров<br />
Антонио Альфредо Сальваторе («Выжить в<br />
лесу»), Игнаса Висинкаса («Лес на тарелке») и<br />
у победителя полуфинала – Хезрета Бердиева<br />
(«Сибирское лето»). Сердца представителей<br />
СМИ в номинации Critic’s Choice Award покорил<br />
«Ферментированный и печеный топинамбур<br />
в глазури из красных водорослей с<br />
приправой из раков и кремом из копченой<br />
свеклы» в исполнении Марка Стаценко, воз-<br />
награжденного кофемашиной от партнера<br />
конкурса – Nespresso. А приглашенные<br />
гости вечера, оказавшись почитателями изысканно<br />
приготовленной дичи единодушно<br />
отдали свои голоса Александру Коломару за<br />
«Оленину с грибами и пирожок».<br />
ПРИГЛАШЕННЫЕ ГОСТИ<br />
ЕДИНОДУШНО ОТДАЛИ СВОИ<br />
ГОЛОСА АЛЕКСАНДРУ КОЛОМАРУ ЗА<br />
«ОЛЕНИНУ С ГРИБАМИ И ПИРОЖОК»<br />
Блюдо<br />
«Лето в Сибири»<br />
ПЛАНЫ НА МИЛАН<br />
Неторопливое курсирование гостей и членов<br />
жюри между 10 столами полуфиналистов,<br />
потягивание автохтонных вин<br />
от компании MBG и шотландского виски<br />
The Singleton от партнеров мероприятия<br />
завершилось чествованием победителей<br />
и пожеланиями удачи Хезрету Бердиеву<br />
(Four Seasons Hotel Lion Palace, Санкт-<br />
Петербург) на международном финале в<br />
Милане, который состоится 13-15 октября<br />
<strong>2016</strong> года. Жюри из всемирно-известных<br />
шеф-поваров, «семи мудрецов» — Дэвида<br />
Хиггса (The Saxon, Йоханесбург), Карло<br />
Кракко (Ristorante Cracco, Милан), Гагана<br />
Ананда (Gaggan, Бангкок), Елены Арзак<br />
(Arzak, Сан-Себастьян), Мауро Коллагреко<br />
(Mirazur, Ментон), Уили Дафресна (WD<br />
50, Нью-Йорк) и Роберта Судбрак (Roberta<br />
Sudbrack, Рио-де-Жанейро) второй раз за<br />
мировую историю гастрономии присвоит<br />
самому достойному звание S. Pellegrino<br />
Young Chef <strong>2016</strong>.<br />
РЕСТОРАЦИЯ | СОБЫТИЕ
Change language