You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ВКУС ЖИЗНИ<br />
Свежее<br />
решение<br />
СОЧЕТАНИЕ ГРУШИ, ОРЕХОВ И<br />
СЫРА ДАВНО И ВО МНОГИХ СТРАНАХ<br />
ПРИЗНАНО БЕСПРОИГРЫШНЫМ<br />
ВАРИАНТОМ!<br />
ФОТО: «СТУДИЯ СЕМЕЙНОЙ ФОТОГРАФИИ»<br />
Для «Люди и Вещи» готовил<br />
Никита Гусев,<br />
су-шеф, panoramic bar «7 небо»<br />
ДОБАВЛЯЯ И УБИРАЯ<br />
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ,<br />
ТАКОЙ САЛАТ МОЖНО ПОДАВАТЬ И<br />
КАК ЗАКУСКУ, И КАК ДЕСЕРТ<br />
ГРУША, КАК И<br />
ЯБЛОКО, – ФРУКТ<br />
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ. И<br />
ХОТЯ САЛАТЫ С НЕЙ<br />
ПРЕИМУЩЕСТВЕННО<br />
ЛЁГКИЕ, ДОБАВИВ<br />
МЯСНОЙ<br />
ИНГРЕДИЕНТ, ВЫ<br />
ТОЖЕ НЕ ПРОГАДАЕТЕ.<br />
ДЛЯ ПРИДАНИЯ<br />
САЛАТУ МУЖСКОГО<br />
ХАРАКТЕРА<br />
МЫ ВЫБРАЛИ<br />
ПИКАНТНУЮ<br />
БАСТУРМУ.<br />
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:<br />
Микс-салат<br />
Груша<br />
Сыр<br />
Грецкий орех<br />
Бастурма<br />
Мёд<br />
Оливкое масло<br />
Дижонская горчица<br />
Салат с голубым сыром<br />
и спелой грушей<br />
1. Зелёные салатные листья можно выбрать по вкусу: корн, фризе,<br />
айсберг, шпинат, руккола, латук, пекинская капуста - микс тоже подойдёт.<br />
Главное, чтобы не было горечи. Покупайте вымытые и упакованные<br />
подготовленные листья или мойте и сушите их сами. Затем разложите на<br />
тарелке.<br />
2. Грушу в салат надо взять спелую, но не мягкую. Желательно не<br />
приторно-сладкую, и не выделяющую много сока. Отлично подходят так<br />
называемые «зимние» сорта груш. Груши почистите, удалите сердцевину и<br />
нарежьте дольками. Чтобы они не успели потемнеть, делайте всё быстро или<br />
сбрызните их лимонным соком.<br />
3. На листья салата выложите груши, нарезанный кубиками сыр. Отлично<br />
подойдут рокфор, молодой сыр горгонзола, данаблю или дор блю. И не<br />
забудьте орехи. Помимо грецких во вкусовую композицию органично<br />
вписываются кедровые. Перед добавлением орехи можно слегка (около<br />
минуты) обжарить. Все дополнительные ингредиенты (например, бастурму)<br />
тоже раскладывайте перед заправкой.<br />
4. Заправка: мёд (или кленовый сироп) взбить с оливковым маслом и<br />
добавить зернистую горчицу. По желанию также добавляют соль и чёрный<br />
перец.<br />
66 ОКТЯБРЬ <strong>2016</strong><br />
ОКТЯБРЬ <strong>2016</strong><br />
67
Change language