APK_YUG_5 (110)_july-august_2017
Журнал для руководителей предприятий агропромышленного комплекса Юга России.
Журнал для руководителей предприятий агропромышленного комплекса Юга России.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
интернет-портал аgroday.ru<br />
processing<br />
переработка<br />
России из отрубей, соломы. Существует<br />
порядка шести растительных компонентов,<br />
которые отлично сочетаются с органическим<br />
сельским хозяйством. Сосредоточив<br />
внимание на производстве<br />
органических средств, можно значительно<br />
снизить токсикологическую нагрузку<br />
на Россию и планету.<br />
ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО?<br />
Знаете, каких проектов больше всего в<br />
биомедицинском кластере «Сколково»?<br />
По онкологии. Еще сто лет назад уровень<br />
токсической нагрузки на организм<br />
был в тысячи раз меньше. Не было такого<br />
количества ксенобиотиков, с которыми<br />
сталкивался человек. «Есть порядка<br />
6-7 групп заболеваний человека — неврологических,<br />
аллергических, причина<br />
которых в переизбытке химических<br />
веществ в продуктах. Последние 40 лет<br />
производители шли путем химизации<br />
сельхозпроизводства — больше пестицидов,<br />
синтетических удобрений больше<br />
урожайности, больше выручка. Это<br />
привело к деградации земель, а с точки<br />
зрения здоровья человека до сих пор<br />
нельзя полноценно оценить тот вред,<br />
который несут пестициды из-за недостаточного<br />
количества знаний о них», —<br />
говорит Роман Куликов. О некоторых<br />
вредных воздействиях пестицидов<br />
люди узнавали через 30 лет их использования.<br />
Также было обнаружено, что<br />
даже у пингвинов в печени сохраняются<br />
остатки пестицидов. Что уж говорить о<br />
людях, которые покупают химически<br />
обработанную пищу.<br />
Сложность в том, что до сих пор отсутствуют<br />
исследования совокупного<br />
воздействия на здоровье человека комплекса<br />
вредных факторов, связанных<br />
с сельским хозяйством. Все они исследуются<br />
по отдельности. Например,<br />
наукой доказано, что каждый второй<br />
случай устойчивости к антибиотикам<br />
у человека связан с их применением<br />
в животноводстве. «В пищевой цепочке<br />
накапливается большое количество<br />
различных резистентных штаммов,<br />
которые в процессе производства<br />
попадают в продукт, а после к нам на<br />
стол», — говорит Роман Куликов.<br />
Из-за химизации сельского хозяйства продукты<br />
теряют биологическую ценность,<br />
они уже не могут выполнять роль антиоксидантов,<br />
перестают нейтрализовывать<br />
свободные радикалы. Наш организм лишается<br />
природной защиты и профилактики<br />
от многих страшных заболеваний,<br />
включая онкологию. «Нами проведено<br />
исследование, показавшее, что каждая<br />
обработка агроядохимикатами снижает<br />
биологическую ценность продуктов на<br />
16%. За сезон сельскохозяйственное поле<br />
обрабатывается химикатами до 20 раз, в<br />
итоге потребители получают «пластиковаую»<br />
еду, польза которой оказывается<br />
спорной», — говорит Амиран Занилов,<br />
к.с.н., ученый-агроном, заведующий кафедрой<br />
трансфера инноваций ФГБОУ ДПО<br />
«Федеральный центр сельскохозяйственного<br />
консультирования и переподготовки<br />
кадров АПК» при Минсельхозе РФ.<br />
По данным Союза органического земледелия,<br />
в современном сельском хозяйстве<br />
используется более 200 тысяч различных<br />
химических соединений, из них<br />
официально протестировано лишь 200.<br />
За год человек съедает до 9 кг веществ,<br />
не относящихся к продуктам питания.<br />
На сегодняшний день Россия находится<br />
на 16-м месте по уровню смертности в<br />
реклама<br />
ТЕЛ. РЕДАКЦИИ: (863) 282-21-87, 282-21-88 | AGROMAGAZINE.RU<br />
АПК ЮГ | ИЮЛЬ-АВГУСТ <strong>2017</strong><br />
41
Change language