Polarbröd, klicka här - Norrbottens handelskammare

Polarbröd AB
Största möjliga brödnjutning – minsta möjliga
resursanvändning. Från Norrland till världen.

Våra produkter
Ljust och mjukt portionsbröd, hårt- och mjukt tunnbröd
och färdiga smörgåsar

Var finns vi?
Älvsbyn Produktion,
försäljning, huvudkontor
215 anställda
Umeå Marknadsavdelning,
moderbolag Polinova.
12 anställda
Bredbyn Produktion
89 anställda
Omne Produktion
84 anställda

Marknadsandelar
Ljusa portionsbröd 45,7%
Mörka portionsbröd 16,7%
Mjukt tunnbröd 57,5%
Hårt tunnbröd 51,2%

Polarbröd
Familjeföretag med 100-åriga traditioner i norrländsk brödkultur.
Under de 39 år företaget funnits har det vuxit till Sveriges tredje
största producent av matbröd.
2011 bakade Polarbröd 39 283 ton bröd, hade cirka 400
anställda och omsatte 832 miljoner kronor.

Upphandlas vartannat år:
• Råvaror
• Emballage
Upphandlas vart 4:e år:
• Transporter
Inköp

Leverantörsbedömning
Samtliga
• Att leverantören skriftligen kan styrka att man har ett väl fungerande system för
miljö- och kvalitetsstyrning.
• Att leverantören i god tid informerar Polarbröd om ändrade förhållanden som kan
komma att förändra produkten/produkterna eller vår affärsrelation.
• Att leverantören har en god ekonomisk ställning. I varje enskilt fall skall en
kreditprövning göras. Vid investeringar kan en leveransgaranti ev. bli aktuell.
• Att leverantören respekterar FN:s ”Global Compact” som avser principer om
mänskliga rättigheter.

Leverantörsbedömning
Råvaror
• Fungerande system för miljöstyrning.
• Kvalitetscertifiering enligt BRC/IFS/FSSC 22 000
• God ekonomisk ställning.
• Respekterar FN:s ”Global Compact” som avser principer om mänskliga rättigheter.
• Godkänd HACCP-plan.
• Skriftligen, en gång per år och vid begäran, ska kunna lämna analyser som visar att råvaran understiger gränsvärden för främmande
ämnen enligt förordning EG 1881/2006 inkl ändringar till och med EG 420/2011 samt EU 835/2011, EU 1258/2011, EU 1259/2011.
Leverantören ansvarar för att mängden främmande ämnen i levererad råvara inte överstiger gränsvärden enligt ovanstående
förordning.
• Skriftligen, en gång per år och vid begäran, ska kunna lämna analyser som visar att råvaran understiger gränsvärden för
bekämpningsmedelsrester enligt EG 396/2006 och EG 839/2008. Leverantören ansvarar för att mängden bekämpningsmedelsrester i
levererad råvara inte överstiger gränsvärden enligt ovanstående förordning.
• Skriftligen, vid begäran, ska kunna lämna resultat av mikrobiologiska analyser. Mikrobiologiska analyser ska göras av leverantören i
enighet med gällande regelverk. Leverantören ansvarar för att levererad råvara inte överstiger gällande mikrobiologiska gränsvärden.
• Vid varje leverans skickar analysresultat el. intyg som bekräftar produktens kvalitet samt att det via GS1-128* finns en koppling till
levererat kolli
• Styrka vilken kvalitetskontroll som produkten har genomgått med avseende på metaldetektor, siktning och röntgen

Leverantörsbedömning
Emballage
• Att leverantören använder sig av livsmedelsgodkända material och färger.
• Att leverantören kan visa att de krav som ställs i EU:s förpackningsdirektiv 2004/12/EG uppfylls för
de förpackningar som offereras. De standarder och rapporter som avses är:
– SS-EN 13427:2004 Förpackningar - tillämpning av EU-standarder
– SS-EN 13428:2004 Förekomst av tungmetaller
– SS-EN 13429:2004 Minimering av farliga ämnen
– SS-EN 13430:2004 Materialåtervinning
– SS-EN 13431:2004 Energiutvinning
– SS-EN 13432:2000 Biologisk återvinning
– CR 13695-1:2000 Metoder för begränsning av tungmetaller
– TR 13695-2:2004 Metoder för minimering av farliga ämnen o preparat
• Att leverantören snabbt kan hantera ev. avvikelser från specifikationen och eliminera dessa.
• Att leverantören samarbetar med Polarbröd i logistikfrågor som gäller t.ex. lagring och transporter.

Leverantörsbedömning
Transporter
• Att entreprenören använder miljövänliga drivmedel typ MK 1
• Att entreprenören använder miljövänliga däck
• Att entreprenören procentuellt kan ange vilken miljöklass som motorerna i bilparken har
• Att entreprenören har dokumenterade rutiner för alla fordon med avseende på underhåll och
rengöring
• Att entreprenören har rutiner för att säkerställa att produkten transporteras på ett, för produkten,
säker sätt.
• Att entreprenören har rutiner för att undvika korskontaminering.
• Att entreprenören försäkrar att temperaturen i lastbäraren vid frystransport ej överstiger -18˚ C
och med temperaturloggning kan verifiera detta i varje enskilt fall.
• Att entreprenören försäkrar att temperaturen i lastbäraren vid kyltransport ligger mellan +6 - +8˚
C och med temperaturloggning kan verifiera detta i varje enskilt fall.
• Att entreprenören har rutiner som säkerställer produktsäkerhet, lagenlighet och kvalitet i händelse
av fordonshaveri.
• Att entreprenören samarbetar med Polarbröd i logistikfrågor som gäller lagring och transporter.
• Att entreprenörens chaufförer har truckutbildning och körtillstånd för följande trucktyper: A2, A3,
A4 samt B1.

Tack för att ni lyssnade.