bjud hem till en riktig sydamerikansk churrasco - North Trade
bjud hem till en riktig sydamerikansk churrasco - North Trade
bjud hem till en riktig sydamerikansk churrasco - North Trade
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Papayaslaw 4 personer<br />
1 papaya, skalad, urkärnad och riv<strong>en</strong><br />
200 g vitkål, finstrimlad<br />
1 rödlök, finstrimlad<br />
2 vitlöksklyftor, finhackade<br />
1 medelstark röd chili, finhackad<br />
Ca 1 kruka färsk gräslök, hackad<br />
1 msk vitvinsvinäger<br />
1 tsk honung<br />
salt och peppar efter smak<br />
Guacamole 4 personer<br />
2 mogna avokado<br />
½ stark röd chili, finhackad<br />
1 tomat, finhackad<br />
½ vitlöksklyfta, finhackad<br />
½ rödlök, finhackad<br />
1 msk limejuice<br />
Ca 1 kruka färsk koriander, grovhackad<br />
salt och peppar efter smak<br />
Farofa 4–6 personer<br />
½ dl olivolja<br />
1 stor gul lök, finhackad<br />
2 vitlöksklyftor, finhackade<br />
1 stor morot, grovriv<strong>en</strong><br />
200 g stark kabanoss, skivad<br />
8 dl manioc mjöl (kan ersättas med ströbröd<br />
alt couscous)<br />
50 g smör<br />
2 dl kalamataoliver, hackade<br />
persiljeblad<br />
salt och peppar efter smak<br />
Skala, kärna ur och riv papayan. Blanda ihop de<br />
övriga ingredi<strong>en</strong>serna och smaka av med salt och<br />
peppar. Låt stå och dra <strong>en</strong> halvtimme och servera<br />
<strong>till</strong> det nygrillade köttet.<br />
Gröp ur avokadon. Tillsätt övriga ingredi<strong>en</strong>ser och<br />
mixa <strong>till</strong> <strong>en</strong> ”chunky” röra och smaka av med salt<br />
och peppar.<br />
Fräs lök<strong>en</strong> och vitlök<strong>en</strong> i olivolja, <strong>till</strong>sätt morötterna<br />
och stek dem mjuka. Lägg över röran på <strong>en</strong> tallrik.<br />
Stek kabanoss<strong>en</strong> knaprig i samma stekpanna och<br />
lägg sedan <strong>till</strong>baka grönsakerna ig<strong>en</strong>. Tillsätt mjölet<br />
lite i taget och rör <strong>till</strong>s mjölet blir gyll<strong>en</strong>brunt, inte<br />
bränt, och morötterna känns krispiga. Tillsätt smöret<br />
och rör om <strong>till</strong>s det smält ut i farofan. Smaka av<br />
med salt och peppar, toppa med oliver och persiljeblad.
Change language