Svenska strutsfarmer - Svensk Struts

Värt att veta om struts
När detgäller struts tar man tillvara nästan hela
fågeln – köttet, fjädrar, fettet, äggen och skinnet.
Köttet är magert, hälsosamt och lätt att tillaga.
Det har låga värden av både kolesterol och fett. Det
är ypperligt att grilla men tänk på att tillagningen bör
ske på låg temperatur.
Av strutsens17 olika slaktdetaljer är sex fullt jämförbara
med filé.
Vid tillagning blir resultatet bäst på lägre temperaturer
under längre tid. Vid tillagning i ugn skall
ugnstemperaturen vara 110 –130 grader och köttets
innertemperatur 60 – 63 grader; då är det fortfarande
rosa och saftigt. Vid stekning i stekpanna sänk
värmen när ytan fått fin färg. Låt sedanköttet steka
långsamt.
Ett strutsägg motsvarar ca 25 hönsägg. Av dem
kan man baka goda kakor.
Av fjädrarna gör man bland annat boor och
dammvippor. Av fettet tillverkar man t.ex. tvålar, lotion
och salvor.
Strutsskinn är mycket eftertraktat och tåligt.
Kvaliteten är hög. Man tillverkar plånböcker, väskor,
hattar, stövlar, jackor, skärp och mycket annat. I foldern
finns några fina exempel.
Vill du veta mer om struts eller få kontakt
med fler gårdar? Gå in på www.struts.nu
Tryck: CW Carlssons Eftr Tryckeri AB Formgivning: tolv.nollnoll