Programmet som pdf - Livsmedelsdagarna 2013
Programmet som pdf - Livsmedelsdagarna 2013
Programmet som pdf - Livsmedelsdagarna 2013
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Med utgångspunkt från konsumenten spanar vi under årets Livsmedelsdagar in i framtiden med<br />
siktet inställt på 2020. Vilka omvärldstrender har vi att förhålla oss till? Kanske får vi ta årets<br />
öppningstalare på orden och själva skapa framtiden. Framför dig har du ett välfyllt program där<br />
du under torsdag eftermiddag väljer mellan två fördjupningsblock, ”Den nya vardagen” – med<br />
fokus på konsumentens beteende och ”Teknikutveckling och nya metoder”. En klar framgångs-<br />
faktor är att vara en del av lösningen, inte problemet. Fredagens program handlar därför om<br />
ansvar, möjligheter och förhoppningsvis lösningar. <strong>Livsmedelsdagarna</strong> är så mycket mer än duktiga<br />
och engagerade talare. Det är också ett perfekt tillfälle för dig i branschen att träffa kollegor och<br />
knyta nya kontakter <strong>som</strong> utvecklar dina affärer.<br />
Varmt välkommen!<br />
www.livsmedelsdagarna.se<br />
I år lanserar vi en egen sajt där du kan anmäla dig och följa det senaste kring arrangemanget.
ONSDAG 4 SEPTEMBER<br />
08.30 Livsmedelsgolf på Ringenäs golfbana<br />
Värdar: Herax Food Solutions & MarLaw<br />
17.00 Registrering på Hotel Tylösand<br />
19.30 Drink & Buffé<br />
TORSDAG 5 SEPTEMBER<br />
09.00 Välkommen<br />
Johan Ununger, ordförande LivsmedelsFöreningen<br />
Vill du veta hur framtiden blir? Skapa den!<br />
Stefan Hyttfors, Årets talare 2012, Genombrott<br />
Stefan målar framtidsbilder genom att prata om samhälls- och<br />
beteendeförändringar snarare än tekniska möjligheter och genom<br />
att peka på framgångsrika exempel.<br />
10.00 Kaffe och förfriskningar<br />
12.00 Lunch<br />
Foodiekulturen i konsumtionssamhället<br />
Sofia Ulver, forskare inom konsumentkultur, Lunds universitet<br />
Sofia tittar på hur större samhällsförändringar, sociala trender och skiften<br />
i statusstrukturer påverkar hur vi konsumerar, producerar och innoverar.<br />
Hon beskriver megatrenderna och hur foodiekulturen manifesteras<br />
i konsumtionssamhället.<br />
Dagligvaruhandel i ett internationellt perspektiv<br />
Lars Olofsson<br />
Med lång erfarenhet från Nestlé och Carrefour ger Lars<br />
en personlig vision av dagligvarubranschens framtid.<br />
Årets Spanare och Livsmedelspriset <strong>2013</strong><br />
13.15 Parallella fördjupninsgblock A och B<br />
16.05 Nedslag i den svenska mathistorien<br />
Edward Blom, kulturhistoriker, Edward Blom & Co<br />
Edward berättar om konsumentmönster ur ett historiskt perspektiv.<br />
17.00 Mingel och förfriskningar bland utställarna<br />
19.30 Drink / Bankett / Dans<br />
FREDAG 6 SEPTEMBER<br />
09.00 Vägen till månen<br />
Magnus Helgesson, grundare, Harrys Pubar<br />
Vad gör du av dina 86 400 sekunder om dygnet? Magnus delar med sig av sina<br />
erfarenheter kring entreprenörskap, medarbetarskap och relationsbyggande.<br />
Konsumenter 2020 vad vill de?<br />
Brit Stakston, mediestrateg, JMW<br />
– Kommer det att vara så annorlunda? undrar Brit. Vad vill konsumenterna<br />
och vad är det centrala i framtidens kommunikation?<br />
10.30 Kaffe och förfriskningar<br />
Samhällsansvar ur ett ekonomiskt perspektiv<br />
Carina Lundberg Markow, chef ansvarsfullt ägande, Folksam<br />
Carina ger sin syn på vad livsmedelsföretagen behöver göra för att<br />
garantera finansiering och en god framtida ekonomisk utveckling.<br />
Att manifestera företagets roll i samhället<br />
Hélène Vinberg, projektledare, Prime PR<br />
Hélène ger exempel på företag <strong>som</strong> på ett kreativt sätt valt<br />
att vara en aktiv del av lösningen på utmaningar i samhället.<br />
Framgångsfaktorer och utmaningar för branschen<br />
Marie Söderqvist, vd, Livsmedelsföretagen<br />
Marie berättar om konsumenternas förväntningar kring mat och<br />
livsmedel och vilka konsekvenser det får för livsmedelsföretagen.<br />
12.00 Avslutning <strong>2013</strong> års Livsmedelsdagar<br />
Johan Ununger<br />
12.15 Lunch
BLOCK A: DEN NYA VARDAGEN<br />
13.15 Individanpassad strategi med gener och diet i samspel<br />
Emily Sonestedt, doktorand, Lunds universitet<br />
Är det möjligt att skräddarsy en kost <strong>som</strong><br />
optimerar individens hälsa och välbefinnande?<br />
Från Fast Food till Good Food Fast<br />
Linus Lemark, direktör Meal Service, Duni<br />
Gränserna mellan våra aktiviteter i livet suddas ut, vilket bl a innebär<br />
att fler måltider blir mobila. Linus berättar om hur Duni hakar på trenden<br />
med bra och fräsch färdigmat genom att erbjuda moderna förpackningar<br />
för take-away och färsk färdigmat.<br />
Den nya generationens färdigmat<br />
Henric Gervais & Ulrika Gervais, grundare, Smaka Spoons<br />
Kommer marknaden för färdigmat att följa utvecklingen<br />
i Storbritannien och vilka blir konsekvenserna i så fall?<br />
14.30 Kaffe och förfriskningar<br />
Från trender till vardagsnära konsumentbehov<br />
Victoria Gelmanovska, Head of Consumer & Market Insight,<br />
Unilever Nordic<br />
Victoria beskriver utmaningarna med att tyda globala trender i ett<br />
vardagsperspektiv. Vad är relevant för konsumenten och hur kan<br />
livsmedelsföretag möta det i form av nya produkter och tjänster?<br />
Nu vill vi köpa mat på nätet<br />
Jonas Arnberg, seniorkonsult och rådgivare, United Minds<br />
Jonas berättar om e-handelns utveckling, erfarenheter från dem <strong>som</strong><br />
lyckats på nätet och hur framtidens matbutik vinner på e-handel.<br />
16.00 Återsamling i Kongresshallen<br />
<strong>Livsmedelsdagarna</strong> är ett arrangemang av LivsmedelsFöreningen. Vi reserverar oss för ändringar i programmet.<br />
BLOCK B: TEKNIKUTVECKLING OCH NYA METODER<br />
13.15 Framtidens produktionssystem och processer i mejeriindustrin<br />
Magnus Larsson, Production & Technology Development Manager,<br />
Arla Foods Götene Ost & Alexander<br />
Processdesign genom flödessimulering och optimering samt kontroll och<br />
styrning genom avancerad processkontroll är några centrala områden<br />
i Magnus presentation.<br />
Primärproduktion i förändring<br />
Karin Hjerpe, handläggare Klimatenheten, Jordbruksverket<br />
Primärproduktion ger försörjning till många och mat till alla. Karin ger<br />
oss en bild av vilka begränsningar och möjligheter primärproduktionen<br />
kommer att ha i framtiden.<br />
Ökad spårbarhet ger nya marknadsfördelar<br />
Niklas Hild, New Business Development, Microtracking<br />
Dagens uppkopplade samhälle ställer stora krav, men skapar också stora<br />
affärsmöjligheter inom logistik och handel. Att införa spårbarhet är inte längre<br />
komplicerat. Niklas ger exempel från fisk, gris, returpall och järnväg.<br />
14.30 Kaffe och förfriskningar<br />
Den globala konsumenten efterfrågar smartare förpackningar<br />
Fredrik Rosén, chef Marknads- och konsumentinsikt, Innventia<br />
Vad är det <strong>som</strong> triggar köpbeteende idag och imorgon? Med utgångspunkt<br />
i globala trender och drivkrafter berättar Fredrik om framtidens förpackningar.<br />
Kan vi mäta det vi upplever?<br />
Ragne Emardson, forskningschef Mätteknik,<br />
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut<br />
Ragne berättar hur mätteknik kan kombineras med upplevelser av smak,<br />
lukt, människors alerthet osv. Information <strong>som</strong> bl a IBM:s dator Watson<br />
använder för att generera nya recept och maträtter.<br />
16.00 Återsamling i Kongresshallen
HOTELL<br />
Deltagare bokar själv sitt hotellrum.<br />
Hotel Tylösand<br />
Tylöhusvägen 1 / Tel 035-305 00<br />
info@tylosand.se / www.tylosand.se<br />
Grand Hotel Halmstad<br />
Stationsgatan 44 / Tel 035-280 81 00<br />
info@grandhotel.nu / www.grandhotel.nu<br />
Grand Hotel lämnar 15% rabatt,<br />
uppge <strong>Livsmedelsdagarna</strong> när du bokar.<br />
Tylebäck<br />
Kungsvägen 1 / Tel 035-19 18 00<br />
info@tyleback.com / www.tyleback.com<br />
Tylebäck ligger 10 minuters gångväg från Hotel Tylösand<br />
och erbjuder även vandrarhemsboende.<br />
BUSSTRANSFER<br />
Under <strong>Livsmedelsdagarna</strong> finns kostnadsfri busstransfer mellan<br />
Grand Hotel och Hotel Tylösand.<br />
FLYG<br />
Malmö Aviation från Bromma till Halmstad.<br />
www.malmoaviation.se<br />
Kullaflyg från Bromma till Ängelholm därifrån taxi* till Hotel Tylösand.<br />
www.kullaflyg.se<br />
SAS från Arlanda till Ängelholm.<br />
www.sas.se<br />
Nextjet från Arlanda till Halmstad.<br />
www.nextjet.se<br />
*Sverigetaxi 035-21 80 00 eller ladda ner deras app.<br />
<strong>Livsmedelsdagarna</strong> är ett arrangemang av LivsmedelsFöreningen. Vi reserverar oss för ändringar i programmet.<br />
TÅG<br />
SJ från Stockholm via Göteborg till Halmstad.<br />
www.sj.se<br />
Öresundståg från Kastrup till Halmstad.<br />
www.oresundstag.se<br />
ANMÄLAN<br />
Anmälan är bindande. Vid avbokning efter 16 augusti återbetalas ej deltagaravgiften.<br />
Anmälan görs på bifogad blankett eller på www.livsmedelsdagarna.se.<br />
Du kan självklart överlåta din plats till annan deltagare.<br />
PRIS<br />
Medlemmar i LivsmedelsFöreningen 7 800 kr exkl. moms. Deltagare nr 2 och fler från<br />
samma företag 7 400 kr exkl. moms (gäller endast medlemmar, även deltagare 1).<br />
Inte medlem 9 200 kr exkl. moms.<br />
BOKA TIDIGT<br />
Anmälan senast 10 juni <strong>2013</strong> ger 500 kr i boka-tidigt-rabatt!<br />
BETALNING<br />
Betalning sker i förskott mot faktura.<br />
ÖVRIGT<br />
I deltagaravgiften ingår seminarier, dokumentation och måltider.<br />
LIVSMEDELSGOLF<br />
Anmälan till Livsmedelsgolf, <strong>som</strong> spelas 4 september, görs separat till MarLaw.<br />
www.marlaw.se<br />
huvudsponsorer:
Change language