Programmet som pdf - Livsmedelsdagarna 2013

livsmedelsdagarna.se

Programmet som pdf - Livsmedelsdagarna 2013

Med utgångspunkt från konsumenten spanar vi under årets Livsmedelsdagar in i framtiden med

siktet inställt på 2020. Vilka omvärldstrender har vi att förhålla oss till? Kanske får vi ta årets

öppningstalare på orden och själva skapa framtiden. Framför dig har du ett välfyllt program där

du under torsdag eftermiddag väljer mellan två fördjupningsblock, ”Den nya vardagen” – med

fokus på konsumentens beteende och ”Teknikutveckling och nya metoder”. En klar framgångs-

faktor är att vara en del av lösningen, inte problemet. Fredagens program handlar därför om

ansvar, möjligheter och förhoppningsvis lösningar. Livsmedelsdagarna är så mycket mer än duktiga

och engagerade talare. Det är också ett perfekt tillfälle för dig i branschen att träffa kollegor och

knyta nya kontakter som utvecklar dina affärer.

Varmt välkommen!

www.livsmedelsdagarna.se

I år lanserar vi en egen sajt där du kan anmäla dig och följa det senaste kring arrangemanget.


ONSDAG 4 SEPTEMBER

08.30 Livsmedelsgolf på Ringenäs golfbana

Värdar: Herax Food Solutions & MarLaw

17.00 Registrering på Hotel Tylösand

19.30 Drink & Buffé

TORSDAG 5 SEPTEMBER

09.00 Välkommen

Johan Ununger, ordförande LivsmedelsFöreningen

Vill du veta hur framtiden blir? Skapa den!

Stefan Hyttfors, Årets talare 2012, Genombrott

Stefan målar framtidsbilder genom att prata om samhälls- och

beteendeförändringar snarare än tekniska möjligheter och genom

att peka på framgångsrika exempel.

10.00 Kaffe och förfriskningar

12.00 Lunch

Foodiekulturen i konsumtionssamhället

Sofia Ulver, forskare inom konsumentkultur, Lunds universitet

Sofia tittar på hur större samhällsförändringar, sociala trender och skiften

i statusstrukturer påverkar hur vi konsumerar, producerar och innoverar.

Hon beskriver megatrenderna och hur foodiekulturen manifesteras

i konsumtionssamhället.

Dagligvaruhandel i ett internationellt perspektiv

Lars Olofsson

Med lång erfarenhet från Nestlé och Carrefour ger Lars

en personlig vision av dagligvarubranschens framtid.

Årets Spanare och Livsmedelspriset 2013

13.15 Parallella fördjupninsgblock A och B

16.05 Nedslag i den svenska mathistorien

Edward Blom, kulturhistoriker, Edward Blom & Co

Edward berättar om konsumentmönster ur ett historiskt perspektiv.

17.00 Mingel och förfriskningar bland utställarna

19.30 Drink / Bankett / Dans

FREDAG 6 SEPTEMBER

09.00 Vägen till månen

Magnus Helgesson, grundare, Harrys Pubar

Vad gör du av dina 86 400 sekunder om dygnet? Magnus delar med sig av sina

erfarenheter kring entreprenörskap, medarbetarskap och relationsbyggande.

Konsumenter 2020 vad vill de?

Brit Stakston, mediestrateg, JMW

– Kommer det att vara så annorlunda? undrar Brit. Vad vill konsumenterna

och vad är det centrala i framtidens kommunikation?

10.30 Kaffe och förfriskningar

Samhällsansvar ur ett ekonomiskt perspektiv

Carina Lundberg Markow, chef ansvarsfullt ägande, Folksam

Carina ger sin syn på vad livsmedelsföretagen behöver göra för att

garantera finansiering och en god framtida ekonomisk utveckling.

Att manifestera företagets roll i samhället

Hélène Vinberg, projektledare, Prime PR

Hélène ger exempel på företag som på ett kreativt sätt valt

att vara en aktiv del av lösningen på utmaningar i samhället.

Framgångsfaktorer och utmaningar för branschen

Marie Söderqvist, vd, Livsmedelsföretagen

Marie berättar om konsumenternas förväntningar kring mat och

livsmedel och vilka konsekvenser det får för livsmedelsföretagen.

12.00 Avslutning 2013 års Livsmedelsdagar

Johan Ununger

12.15 Lunch


BLOCK A: DEN NYA VARDAGEN

13.15 Individanpassad strategi med gener och diet i samspel

Emily Sonestedt, doktorand, Lunds universitet

Är det möjligt att skräddarsy en kost som

optimerar individens hälsa och välbefinnande?

Från Fast Food till Good Food Fast

Linus Lemark, direktör Meal Service, Duni

Gränserna mellan våra aktiviteter i livet suddas ut, vilket bl a innebär

att fler måltider blir mobila. Linus berättar om hur Duni hakar på trenden

med bra och fräsch färdigmat genom att erbjuda moderna förpackningar

för take-away och färsk färdigmat.

Den nya generationens färdigmat

Henric Gervais & Ulrika Gervais, grundare, Smaka Spoons

Kommer marknaden för färdigmat att följa utvecklingen

i Storbritannien och vilka blir konsekvenserna i så fall?

14.30 Kaffe och förfriskningar

Från trender till vardagsnära konsumentbehov

Victoria Gelmanovska, Head of Consumer & Market Insight,

Unilever Nordic

Victoria beskriver utmaningarna med att tyda globala trender i ett

vardagsperspektiv. Vad är relevant för konsumenten och hur kan

livsmedelsföretag möta det i form av nya produkter och tjänster?

Nu vill vi köpa mat på nätet

Jonas Arnberg, seniorkonsult och rådgivare, United Minds

Jonas berättar om e-handelns utveckling, erfarenheter från dem som

lyckats på nätet och hur framtidens matbutik vinner på e-handel.

16.00 Återsamling i Kongresshallen

Livsmedelsdagarna är ett arrangemang av LivsmedelsFöreningen. Vi reserverar oss för ändringar i programmet.

BLOCK B: TEKNIKUTVECKLING OCH NYA METODER

13.15 Framtidens produktionssystem och processer i mejeriindustrin

Magnus Larsson, Production & Technology Development Manager,

Arla Foods Götene Ost & Alexander

Processdesign genom flödessimulering och optimering samt kontroll och

styrning genom avancerad processkontroll är några centrala områden

i Magnus presentation.

Primärproduktion i förändring

Karin Hjerpe, handläggare Klimatenheten, Jordbruksverket

Primärproduktion ger försörjning till många och mat till alla. Karin ger

oss en bild av vilka begränsningar och möjligheter primärproduktionen

kommer att ha i framtiden.

Ökad spårbarhet ger nya marknadsfördelar

Niklas Hild, New Business Development, Microtracking

Dagens uppkopplade samhälle ställer stora krav, men skapar också stora

affärsmöjligheter inom logistik och handel. Att införa spårbarhet är inte längre

komplicerat. Niklas ger exempel från fisk, gris, returpall och järnväg.

14.30 Kaffe och förfriskningar

Den globala konsumenten efterfrågar smartare förpackningar

Fredrik Rosén, chef Marknads- och konsumentinsikt, Innventia

Vad är det som triggar köpbeteende idag och imorgon? Med utgångspunkt

i globala trender och drivkrafter berättar Fredrik om framtidens förpackningar.

Kan vi mäta det vi upplever?

Ragne Emardson, forskningschef Mätteknik,

SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut

Ragne berättar hur mätteknik kan kombineras med upplevelser av smak,

lukt, människors alerthet osv. Information som bl a IBM:s dator Watson

använder för att generera nya recept och maträtter.

16.00 Återsamling i Kongresshallen


HOTELL

Deltagare bokar själv sitt hotellrum.

Hotel Tylösand

Tylöhusvägen 1 / Tel 035-305 00

info@tylosand.se / www.tylosand.se

Grand Hotel Halmstad

Stationsgatan 44 / Tel 035-280 81 00

info@grandhotel.nu / www.grandhotel.nu

Grand Hotel lämnar 15% rabatt,

uppge Livsmedelsdagarna när du bokar.

Tylebäck

Kungsvägen 1 / Tel 035-19 18 00

info@tyleback.com / www.tyleback.com

Tylebäck ligger 10 minuters gångväg från Hotel Tylösand

och erbjuder även vandrarhemsboende.

BUSSTRANSFER

Under Livsmedelsdagarna finns kostnadsfri busstransfer mellan

Grand Hotel och Hotel Tylösand.

FLYG

Malmö Aviation från Bromma till Halmstad.

www.malmoaviation.se

Kullaflyg från Bromma till Ängelholm därifrån taxi* till Hotel Tylösand.

www.kullaflyg.se

SAS från Arlanda till Ängelholm.

www.sas.se

Nextjet från Arlanda till Halmstad.

www.nextjet.se

*Sverigetaxi 035-21 80 00 eller ladda ner deras app.

Livsmedelsdagarna är ett arrangemang av LivsmedelsFöreningen. Vi reserverar oss för ändringar i programmet.

TÅG

SJ från Stockholm via Göteborg till Halmstad.

www.sj.se

Öresundståg från Kastrup till Halmstad.

www.oresundstag.se

ANMÄLAN

Anmälan är bindande. Vid avbokning efter 16 augusti återbetalas ej deltagaravgiften.

Anmälan görs på bifogad blankett eller på www.livsmedelsdagarna.se.

Du kan självklart överlåta din plats till annan deltagare.

PRIS

Medlemmar i LivsmedelsFöreningen 7 800 kr exkl. moms. Deltagare nr 2 och fler från

samma företag 7 400 kr exkl. moms (gäller endast medlemmar, även deltagare 1).

Inte medlem 9 200 kr exkl. moms.

BOKA TIDIGT

Anmälan senast 10 juni 2013 ger 500 kr i boka-tidigt-rabatt!

BETALNING

Betalning sker i förskott mot faktura.

ÖVRIGT

I deltagaravgiften ingår seminarier, dokumentation och måltider.

LIVSMEDELSGOLF

Anmälan till Livsmedelsgolf, som spelas 4 september, görs separat till MarLaw.

www.marlaw.se

huvudsponsorer:

Similar magazines