Sköt om dig - 0150.se

Victoria kommer från Borlänge i
Dalarna och är i grunden utbildad
kock. Redan som 14-åring började hon
jobba inom restaurangbranschen och
det var på hennes mosters golfrestaurang
allt tog sin början.
2007 blev Victoria mamma och
under mammaledigheten började hon
klättra på väggarna.
– Jag ville göra något. Jag hade en
väninna som gjorde ekologiska hantverk
som hon sålde på julmarknader,
något liknande kunde ju jag med göra.
2009 startade hon Barrsäter
Choklad. – Jag har alltid tyckt om
choklad och har använt mig mycket
av det i köket. Att jag skulle sälja
praliner var egentligen inte självklart
då det är något jag själv inte tycker
om. Det är mycket aromämnen och
onaturliga ämnen i de flesta praliner
så jag beslutade mig för att göra egna
praliner med bara naturliga produkter
och enkla smaker där råvarorna får
tala för sig själva. Mina egna praliner
tycker jag om. Jag är självlärd men har
också kompletterat med utbildning på
Sveriges enda riktiga chokladskola i
Nora. Victorias praliner kan du köpa
på Småskaligt.se, Sköna Gertruds Te &
Kaffe och på Sultans Konditori.
Victoria har ett stort intresse för
ekologiska och naturliga produkter
och det är också något som tillslut
blev en affärsidé. – 2011 startade jag
ett aktiebolag, Barrsäter Smak AB,
där jag också driver Småskaligt.se.
Småskaligt.se är en samlad webbshop
för småproducenter. Idén kom till då
det idag är dyrt och tar mycket tid att
driva en webbutik själv. En gemensam
sida underlättar för alla. På hemsidan
samlar jag producenter som gör
mathantverk i relativt liten skala,
Walk and Talk
Affärsnätverk med naturen
som mötesrum
Denna grupp är för ALLA som är
intresserade av att nätverka, få fler
affärsmöjligheter, skapa nya kontakter,
bygga relationer samt bolla
tankar och idéer. Allt detta samtidigt som du får motion, frisk luft,
miljöombyte och en rejäl uppladdning av batterierna.
Gruppen träffas och går cirka en timme varje gång, varpå du
hinner prata med sex personer tack vare att ni var tionde minut
byter samtalspartner. Efteråt äter ni frukost eller lunch tillsammans.
Besök Walk and Talk på Facebook för mer information.
Ambassadör för Walk and Talk i Katrineholm är
Helene Ryttersson, helene@creative.se
14 Annonsbilaga till Katrineholms-Kuriren
Den gemensamma nämnaren är naturlig
– Victoria Barrsäter brinner
för ekologiska produkter
Victoria Barrsäter äger och driver Barrsäter Smak AB med två varumärken, Barrsäter
Choklad och Småskaligt.se. Den gemensamma nämnaren är de naturliga
smakerna i produkterna som också genomsyrar hela hennes verksamhet. Nu vill
Victoria få Sörmland att hänga på den hälsotrend som pågått länge.
gärna ekologiskt och med naturliga
ingredienser. Warbro Kvarns mjöl och
müsli finns givetvis i utbudet liksom
Julita rapsolja.
Vid sidan av sitt företag jobbar
Victoria ute vid Warbro Kvarn
och i sommar kommer hon arbeta
som köksmästare i Kornboden, en
kravmärkt klass 1 restaurang med
ekologisk matsedel. Victoria flyttar
också ut butiken på landet. – Småskaligt
flyttar ut till Warbro Kvarn och det
kommer inte längre att finnas någon
butik inne i stan. Webbutiken finns
självklart kvar och för att kompensera
för Katrineholmarna kommer jag ha
gratis hemleverans.
Pralinproduktionen kommer ligga
nere under sommaren.
– Under sommaren pausar jag
pralinproduktionen av naturliga skäl.
Det är lågsäsong plus att luftfuktighet
Skog & Äventyr
10 år!
Tio år har gått och det vill Anders
Lund på Skog & Äventyr i Björkvik
fira ordentligt. Söndagen den 20 maj
är du välkommen mellan 10.00 och
15.00. Under dagen är det rabatterade
priser på olika aktiviteter. Kom
och testa pilbågar, blåsrör, luftgevär,
klättervägg, äventyrstorn och kanoter.
Du kan också passa på att prova
höghöjdsbanan eller lerduveskytte.
Skog & Äventyr bjuder på kolbullar
och dricka.
Bokning: info@skog-aventyr.se
eller på 070- 677 13 54
och värme gör det omöjligt att tillverka
praliner. Jag vill kunna garantera mina
kunder att pralinerna håller rätt temperatur
vilket kan vara svårt i värmen.
Till hösten kommer pralinerna tillbaka.
Mina chokladprovningar rullar dock på
som vanligt, det är bara att boka.
Hur ser du på hälsa och
choklad? Choklad innehåller kakao
som är rikt på antioxidanter, vitaminer
och mineraler. Bra choklad innehåller
också nyttiga och bra fettsyror så det
är ingen hälsofara. En pralin till kaffet
är bättre än en vetebulle. Att äta bra
handlar inte om att välja bort allt gott,
utan det handlar om att välja rätt gott.
I mina praliner använder jag exempelvis
honung istället för socker.
Text/foto: Ida Grönvall.