Norra Grönby Mölla – Kortfattad historik/ funktion www.gronbymolla.se

Kvarnloftet
Sid 6 (12)
Här finns ett stort kugghjul, det s.k. stjärnhjulet, a, som driver kvarnstenarna via mindre kugghjul, b. Kuggarna i
stjärnhjulet är gjorda av vitbok (det enda träslag som har hållbarhet). Kuggarnas rundhet får ha en tolerans på
max 5 mm! Mjölnaren stod i regel själv för tillverkningen!
Kvarnarna är hjärtat i möllan. Här sker malningen och här tillbringade mjölnaren det mesta av sin tid. Möllan har
två olika kvarnstenar, den stora för grovmalning. Den mindre, fransk kulkvarnsten av natursten för finmalningen.
De väger ca 1 500 kg paret. Den övre stenen kallas löparen, c, och den undre liggaren, d. Säden tömdes i ett
träkar, bingen, e, och skakades via skon, f, ner i hålet, ögat, g, och sedan ut mellan stenarna där den maldes.
Kvarnstenarna fungerar både som skalverk och grynverk. Skalverk: första malningen med höga stenar för att ta
bort skalen. Grynverk: andra malningen med sänkta stenar för att krossa/mala kärnorna. Malningen till bakmjöl
skedde i den franska kvarnen. Där maldes säden fem till sex gånger för att bli av förstklassig kvalitet.
100 kg vete gav ungefär 52 kg mjöl. Mjölet rann ut i ringkaret, h, och matades ned i skrå-tudan, i, där den
tomma säcken var fäst. De fyllda säckarna vägdes ut och ställdes undan för avhämtning.
Det var tungt och trångt att hantera säckarna på kvarnloftet.
Räfflorna, strålarna, i stenarna slets kraftigt vid malningen och fick fördjupas beroende på gångtiden av
kvarnarna. Stenarna fick också riktas om emellanåt så att avstånden mellan dem blev återställda. D.v.s. mindre
avstånd vid ytterkanterna än centrum. Båda renoveringarna gjordes normalt mellan 4-5 år. Arbetet var relativt
omfattande och tog ca en vecka i anspråk per kvarn.
De franska stenarna kommer från stenbrott i Skåne, Stenskogen i Höör, Vitterödsgården i Stockamöllan och
Hammaren vid Brantevik. De stora stenarna som är gjutna i cement kommer från Kvarnstensfabriken i Malmö.
Transport till möllan med häst och vagn.
Konstgjutna stenar började tillverkas omkring 1900-talets början.
Lagren till samtliga axlar är av bok och smordes från början med skogssniglar. Senare övergick man till
konsistensfett.