HEMMA HOS OSS - Varbergs Bostads AB

Julskinka, tomtegröt, sill och lax. Obligatoriskt på
julbordet? Inte för alla. Magasin Inne hälsar på två
hyresgäster som inte firar jul i traditionell mening.
Text: Erica Holm
Foto: Mikael Pilstrand
Annorlunda
julmiddag...
SYRIEN
– MYCKET OCH SMAKRIKT
Färgstarkt, smakrikt, vackert och framförallt mycket mat på bordet.
Så ser det ut när syriska Malak Ahmad på Håsten firar jul tillsammans
med familjen.
EGENTLIGEN FIRAR MAN inte jul i
arabvärlden men här i Sverige
firar Malak och hennes familj jul
eftersom alla andra firar och är
lediga.
– Vi har många kristna vänner
så vi är tillsammans och äter
mycket god mat.
Till jul äter de alltid lammstek
och kalkon fylld med ris, nötter
och russin. Till köttet serveras
ris med saffran, russin, mandel,
kyckling och köttbullar som
blandas samman. På bordet finns
också tabouleh, en klassisk mycket
finhackad syrisk sallad.
MAN ÄTER OCKSÅ mycket småplock
10 | Magasin Inne 4 2011
eller meze som piroger, olika små
knyten, sallad och såser.
– Vi gör flera olika fyllningar
till pirogerna. Vi kan ha till exempel
köttfärs, lök, tomat, pinjenötter
och spiskummin. Andra fyller
vi med spenat, lök, granatäpple,
valnötter, koriander och lite sirap.
Såserna är ofta baserade
på yoghurt och påminner om
tzatziki.
TILL EFTERRÄTT SERVERAS alltid färsk
frukt men även en risdessert som
påminner om svensk ris à la malta
samt klassisk baklava som är ett
sött nötigt bakverk.
Malak Ahmad gör gärna köttfärs -
piroger när vännerna hälsar på.
Baklava – en god och populär
efterrätt i Syrien.