God bebyggd miljö - Sundsvalls Livsmiljöbarometer

Goda matvanor och säkra livsmedel
Maten har en avgörande betydelse för hälsan. I ett globalt perspektiv är fortfarande
undernäring ett gigantiskt folkhälsoproblem.
Livsmedel
DELOMRÅDE 10.1
Den 1 januari 2006 kom en ny livsmedelslagstiftning. Den ställer större krav på företagens
kunskaper. Bland annat måste egenkontrollprogram finnas, och kontrollen ska utföras.
Alla gamla livsmedelslokaler ska prövas enligt den nya lagen. Företagaren måste ha en
godkänd livsmedelsanläggning för att få bedriva verksamhet. Arbetet med att ompröva alla
befintliga lokaler kommer att ta flera år.
Bedömning.
NYCKELTAL 10.1.1 Andel livsmedelsprover utan mikrobiologisk anmärkning, uttagna i offentlig
kontroll
Antal livsmedelsprover utan anmärkning år 2003 var 589 st, år 2004 var det 734 st, år 2005
var det 889 st och år 2006 766 st.
Datakälla: Miljökontoret
NYCKELTAL 10.1.2 Livsmedelslokaler med godkända egenkontrollprogram
Många av kommunens livsmedelsföretagare har erbjudits att gå work shops för att lära sig
göra ett egenkontrollprogram på hög nivå, så kallat HACCP-baserat egenkontrollprogram.
Det har skett i form av ett EU-projektet har drivits av länsstyrelsen, livsmedelsverket och
länets kommuner. Även branschrepresentanter har medverkat i projektet. Målet är att alla
livsmedelsföretagare som bedöms ha behov av ett egenkontrollprogram ska ha detta.
Antalet livsmedelslokaler totalt är 530 varav 450 hittills har egenkontrollprogram. Det betyder
att 85% av företagen har skaffat sig den kompetens som behövs för ändamålet. Av de
återstående 80 företagen bedöms 20 sannolikt inte behöva egenkontrollprogram.
Datakälla: Miljökontoret