2010 - Trivselbygden

Fann sin dröm i Klevs Gästgiveri
– Nu lever jag i min dröm, säger
Bosse och berättar om restaurang-
och hotelltraditionen i familjen och
hur han levt i branschen sedan barnsben.
Sin egen karriär började han som
köksmästare på Billingehus i Skövde.
Sedan blev det andra hotell, bland annat
hotell Riverton, men då på managementnivå
och långt från köket. På
den banan bar det också av till både
Danmark och England, men nu har
han hittat hem.
– Vi har en privat bostad på andra
våningen och att kunna sitta på balkongen
och dricka mitt morgonkaffe
med landsbygdens lugn omkring mig,
det är sanslöst skönt! säger han.
Ryggraden i verksamheten är förstås
golfklubben. Ätradalens golfbana
ligger alldeles tvärsöver vägen.
Själva gästgiveribyggnaderna ägs av
Stiftelsen Klevs Gästgivargård, en
enligt Bosse, framåt och alert stiftelse.
Mårdaklevs
klipp- och hälsostuga
FRISÖREN FÖR HELA FAMILJEN
Dropp in tisdagar och torsdagar mellan kl 10-14
Övrig tid ring 0325-509 10, 0706-500 450
Vi finns nu i gamla affären
för att få lite mera plats för
PEDIKYR, MANIKYR OCH
ANSIKTSMASSAGE.
Bokas på övrig tid.
PRESENTTIPS
Har även försäljning av
Rapsodine rapsprodukter och
magnetsmycken Energetex.
Hjärtligt välkomna! lk !
Inger I
VÄLKOMMEN TILL
VÅR FYNDBUTIK!
Hela platsen med sina byggnader
är från 1600- och 1700-talen och var
från början en livaktig tullstation.
– Byggnaderna har hållits i gott
skick och själva gästgiveriet är fantastiskt.
Precis lagom patina, prydligt
och väl underhållet utan en massa
nytt och överarbetat. Inget nytt, men
heller inget förfall, säger Bosse när vi
slagit oss ner i det inre rummet med
utsikt över golfbanan med kyrkan i
bakgrunden.
Närproducerat är ett honnörsord
för Bosse. Så nära och så färskt det
bara går.
– Både nöt- och fläskkött kom-
mer från gårdar i bygden, precis som
grönsaker och potatis. Mycket odlar
vi också själva. Fisken däremot får
vi köpa i Göteborg, men brödet bakar
vi själva.
En assiett med det alldeles nygräddade
hälsobrödet ställs fram på bordet.
Ett fantastiskt gott bröd, som
alltid ingår i gästgiveriets måltider
och som Bosse gärna delar med sig
receptet till.
När Bosse och Eva fått gästgiveriet
som de ville ha det, började de titta
efter utvecklingsmöjligheter. Inför
sommaren har de inrett ett antal gästrum
och startar också sin byakrog i
en av gårdens andra byggnader.
– Själva huset är byggt på 1600-talet
och byakrogen är oförändrat sedan
1700-talet, säger Bosse och visar
runt.
En gammal skänk har fått bli bardisk,
möblerna är udda och varierande.
Hit kan man komma för att umgås
och få något enkelt i magen.
– Det är kanske inte alltid man
känner för att sitta ner vid bord med
vita dukar.
Välkommen till ett boende hos oss
Kontakta oss för information och visning.
Vi finns på nätet www.svenljungabostader.se
Besöksadress: Boråsvägen 11 i Svenljunga
Telefon 0325/ 61 90 90
RECEPT
Vi har praktiska och välplanerade
lägenheter på sju orter i kommunen.
Hillared
Östra Frölunda
Svenljunga
Ugn 175° - baktid 75 minuter
Ingredienser:
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl havre- eller rågkross
1,75 dl rågmjöl
2,5 dl vetegroddar
5 dl vetemjöl
2 tsk salt
Allt blandas i en bunke
1 l filmjölk
2 dl mörk sirap
5 tsk bikarbonat
röres i mjölblandningen och fördelasi
tre avlånga brödformar.
Från byakrogen passerar vi rummet
som ska bli kaffeservering med
kakbuffé och därifrån kommer vi in
i de pittoreska och fräscha gästrummen
med sina enorma golvplankor.
– Eftersom huset är kulturminnesmärkt
har vi inte fått ändra någonting.
Det var bara att ladda med
såpa och skurborste! säger Bosse och
visar stolt på rariteten i ett av rummen.
En lavoar från Amerikalinjens
m/s Gripsholm!
Så hörs stegen på grusgången. Ett
hungrigt golfsällskap är på väg.