Untitled - Grenna polkagriskokeri
Untitled - Grenna polkagriskokeri
Untitled - Grenna polkagriskokeri
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Grenna</strong> Polkagriskokeri<br />
Ända sedan Amalia Erikssons dagar har polkagriskokandet varit en angelägenhet<br />
för oss Grännabor. Här finns idag uppskattningsvis ett tiotal <strong>polkagriskokeri</strong>er.<br />
På <strong>Grenna</strong> Polkagriskokeri har vi lagt ned stor möda på att bevara de gamla tradi-<br />
tionerna. Här bakas och försäljes polkagrisar och annat godis, ingenting annat.<br />
Tillverkningen går till på samma sätt som på Amalia Erikssons tid; med de bästa<br />
råvarorna, för hand över öppen låga. Enda skillnaden är att vi idag använder gasol<br />
i stället för ved.<br />
Precis som Amalia vill vi inte avslöja vårt hemliga recept, men så mycket kan vi nämna:<br />
grundingredienserna är socker, vatten, ättika och äkta pepparmyntsolja.<br />
Förutom Polkagrisar tillverkar vi också gammaldags knäckklubbor. Precis som på<br />
farmors tid kokas knäcken på äkta grädde, sirap, socker och mandel för att sedan få<br />
stelna i strutar av smörpapper.<br />
Äkta Gränna Polkagris och Karamellstänger<br />
(för smaker se prislista)<br />
Äkta Gränna Polkagris och Karamellstänger,<br />
sockerfria
Klubbor 50 g (för smaker se prislista)<br />
Klubbor 100 g-200 g<br />
(för smaker se prislista)<br />
Käppar 25 g-100 g<br />
Hjärtan 50 g
Polkaglass<br />
3 äggulor<br />
1 1/2 msk florsocker<br />
3 dl vispgrädde<br />
150 g krossade Äkta Gränna Polkagrisar<br />
Vispa äggulor och florsocker så det blir<br />
vitt och pösigt. Vispa grädden och rör<br />
ner den i smeten tillsammans med de<br />
krossade polkagrisarna. Häll upp smeten<br />
i en form och ställ i frysen i minst<br />
4 timmar.<br />
Knäck- choklad- och lakritsklubbor<br />
Hjärta med Äkta Gränna Polkakarameller<br />
Polkapåse, Äkta Gränna Polkakarameller<br />
Karamellhjärtan<br />
(för smaker se prislista)
Karamellburkar (runda med tyghätta)<br />
Äkta Gränna Polkakarameller<br />
Karamellburkar (plåt med fönster)<br />
Äkta Gränna Polkakarameller<br />
Shotflaskor<br />
(för smaker se prislista)<br />
Karamellburkar (sneda i glas)<br />
(för smaker se prislista)
Karamellstrutar<br />
Strutar med hårda karameller<br />
(för smaker se prislista)<br />
Strutar med hårda karameller<br />
(för smaker se prislista)<br />
Rostade och brända mandlar<br />
Strutar med Rocks<br />
(för smaker se prislista)
Strutar med spån<br />
(för smaker se prislista)<br />
Spån i lösvikt - fruktblandning, citron-lime,<br />
party (exotisk frukt), citron-lakrits, polka<br />
Strutar med kola<br />
(för smaker se prislista)<br />
Pappersstrut med Äkta Gränna Polkakarameller<br />
Grännapäron<br />
1 dl Äkta Gränna Polkagrisar<br />
1 1/2 dl matlagningsgrädde<br />
2 msk ljus sirap<br />
1/2 dl socker<br />
1 burk (ca 800 g) päronhalvor<br />
1/2 liter vaniljglass<br />
Stöt polkagrisarna i en mortel. Blanda<br />
polkagrisar, grädde, socker och sirap i<br />
en kastrull. Koka såsen tills den blir<br />
simmig, ca 5-10 min. Servera såsen<br />
varm till päron och vaniljglass.
Amalia och polkagrisen<br />
År 1859 fick änkan Amalia Eriksson<br />
magistratets tillstånd att tillverka finare<br />
bakverk och s.k. polkagrisar. Enligt traditionen<br />
i Gränna skulle Amalia ha varit<br />
den första som börjat tillverka dessa<br />
röd- och vitrandiga karamellstänger av<br />
socker, vatten, ättika och pepparmyntolja.<br />
Varför heter det polkagris? Polkan var<br />
vid denna tid, näst efter valsen, den<br />
populäraste dansen, och polka hade<br />
blivit ett modeord. En sötsak i mitten på<br />
1800-talet kallades gris. När pojken med<br />
sitt polkahår bjöd upp flickan till dans<br />
bjöd han henne samtidigt på en gris.<br />
Polkagrisarna, i form av käppar eller<br />
klippta i ”pluttar”, gjordes till en början<br />
endast till helger och högtidsdagar. Så<br />
småningom ökade efterfrågan och tillverkningen<br />
kom att domineras av dessa<br />
pepparmyntsstarka stänger.<br />
Lösvikt<br />
Ryforskola Blandade kolor<br />
Bravokola (för smaker se prislista)<br />
Prinsessblandning<br />
Nougatpinnar<br />
Kungen av Danmark<br />
Mormors sidenkuddar<br />
Kanderad polkakaramell<br />
Polkakaramell<br />
Sidenpolkakaramell<br />
Rostad mandel Bränd mandel, Irish Cream<br />
Bränd mandel<br />
Päronkuddar<br />
Sura kuddar<br />
Fruktkuddar<br />
Apelsin- och citronklyftor<br />
Gammaldags hallon<br />
Salta kuddar<br />
Ingefärskarameller<br />
Hallon- och blåbärskuddar<br />
Jordgubbspastiller<br />
Hallonsalta pastiller
Belgiska chokladplattor<br />
Mjölkchoklad, vit choklad, mörk choklad 70%<br />
Vit chokladparanöt<br />
Riscrisp<br />
Vita majsbollar<br />
Vit chokladlakrits<br />
Chokladlakrits<br />
Chokladrussin<br />
Chokladjordnötter<br />
Rocks - lakrits, ingefära och frukt Chokladöverdragen pistagepralin och<br />
marsipanpralin<br />
Hasselnötskulor<br />
Majsbollar<br />
Chokladparanöt
Klubbor<br />
Hjärta Sol Ice Pop<br />
Spiral polka Snurr polka Spiral frukt<br />
Snurr frukt<br />
Polkagriskäppar ”Candy Canes”<br />
Vridna klubbor<br />
(för smaker se prislista)
Nappar<br />
(för smaker se prislista)<br />
Tomteklubbor<br />
Fruktblandning Lakrits Salt lakrits<br />
Original kola<br />
Klippklubbor<br />
(för smaker se prislista)<br />
Kandiklubbor<br />
Bagarens egna favoriter<br />
Polkaglass<br />
Stöt Äkta Gränna Polkagrisar i en<br />
mortel. Strö rikligt över en portion<br />
god vaniljglass.<br />
Kladdkaka med polkagrädde<br />
Stöt Äkta Gränna Polkagrisar i en<br />
mortel. Blanda ner smulorna i vispad<br />
grädde, mängd efter tycke och smak.<br />
Servera till kladdkaka.
”Vanliga polkagrisar i lösvikt fanns<br />
i lanthandeln hemma i Hamra by<br />
där jag var pojk på 1930-talet. Men<br />
Gränna-polkagrisar, dessa fantastiska,<br />
nästan mystiska ting, hade jag bara<br />
hört berättas om. Men så i början av<br />
augusti 1937 återvände mina föräldrar<br />
efter en semesterresa på cykel. Ur ena<br />
packväskan drar min far upp ett smalt,<br />
avlångt paket. Längst in, inrullad i<br />
något smörpappersliknande, låg en<br />
rödvit karamellstång, mitt livs första<br />
Grännapolkagris, inköpt på platsen för<br />
50 öre, ett enormt belopp.<br />
Det var den största sötsak jag någonsin<br />
sett. Jag knackade små bitar ur den<br />
varje dag, sög och njöt. Den räckte<br />
fram till skolstarten 1 september.!<br />
Hans Nygren f 1926, Hamra, Orsa<br />
Finnmark, Dalarna<br />
Ur boken: ”Tidernas godis” av Sven<br />
Hagman<br />
Marmelad i bitar eller stänger<br />
(för smaker se prislista)<br />
Golfbollar, vit choklad med nougatfyllning Lakritsstänger<br />
(för smaker se prislista)
Mjuka kolastänger<br />
(för smaker se prislista)<br />
Remmar, 20 cm eller 1-meters<br />
(för smaker se prislista)
Profilprodukter och förpackningar<br />
Tablettaskar Äkta Gränna Polkagrisar<br />
med eget papper<br />
För Speciella Tillfällen<br />
Plasthjärtan transparenta<br />
Kola och karameller<br />
med eget papper<br />
Pappersstrutar Cellofanstrutar, transparent<br />
eller med dekor
Plåtburkar med fönster<br />
Glasburkar<br />
Glasburkar med plåtlock<br />
Affärsidé<br />
Vår affärsidé bygger på våra honnörsord<br />
Tradition Kvalitet Hantverk.<br />
Allt vi gör ska genomsyras av detta.<br />
Vår ambition är att vara din kompletta<br />
leverantör av polkagrisar, knäck och gammaldags<br />
konfektyr av hög kvalitet.<br />
Företaget<br />
<strong>Grenna</strong> Polkagriskokeri AB ligger i<br />
hjärtat av Gränna och är ett av de större<br />
kokerierna som finns i staden. Företaget<br />
bedriver tillverkning och försäljning av<br />
polkagrisar och annan konfektyr.<br />
Företaget bildades i sin nuvarande form<br />
1989. Idag har <strong>Grenna</strong> Polkagriskokeri<br />
fem personer anställda på heltid i produktion<br />
och administration samt ett par<br />
säljare och ytterligare ett 30-tal säsongsanställda.<br />
Sedan sommaren 2004 driver<br />
företaget ett sommaröppet glass- och<br />
godiskafé i Gränna hamn. Vi driver även<br />
flera säsongsöppna butiker runt om i<br />
landet på stora kända lek- och nöjesanläggningar.<br />
Försäljning<br />
Vill du göra en beställning når du oss på:<br />
Telefon 0390-100 39 (vardagar kl 8-16.30)<br />
Fax 0390- 100 81<br />
E-post info@grenna-polkagris.se<br />
Du är också välkommen att kontakta oss om<br />
du vill ha besök av säljare.
Brahegatan 39, 563 32 Gränna<br />
tel: 0390-100 39<br />
fax: 0390-100 81<br />
e-post: info@grenna-polkagris.se www.responstryck.se
Change language