Tillagning 1 Rational - Westergrens Storköksteknik AB
Tillagning 1 Rational - Westergrens Storköksteknik AB
Tillagning 1 Rational - Westergrens Storköksteknik AB
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Tillagning</strong> - Ugnar <strong>Rational</strong> SelfCooking Center®<br />
RATIONAL<br />
SelfCooking Center® –<br />
från och med nu är<br />
allting annorlunda<br />
Välj maträtt. Klart!<br />
Traditionella inställningar som temperatur, tid<br />
och fuktighet eller krånglig programmering,<br />
ständig kontroll och många rutinarbeten bortfaller<br />
helt.<br />
<strong>Tillagning</strong>sintelligens som<br />
klarar allt!<br />
SelfCooking Control® registrerar automatiskt<br />
produktspecifika krav, storleken på det som<br />
lagas till liksom beskickningsmängden.<br />
<strong>Tillagning</strong>stid, temperatur och det idealiska<br />
klimatet i ugnsutrymmet räknas ut individuellt<br />
och anpassas fortlöpande. Du behöver bara en<br />
knapp för att laga till en mångfald olika maträtter.<br />
<strong>Tillagning</strong>en optimeras varje sekund<br />
3600 gånger i timmen kontrollerar och optimerar<br />
SelfCooking Control® med finkänsla<br />
tillagningsprocessen. Ditt önskade resultat<br />
uppnås exakt – även över natten och kan upprepas<br />
när som helst.<br />
Ju klokare tekniken<br />
är, desto enklare<br />
är hanteringen!<br />
Tid för det väsentliga<br />
Matlagning är en konst och en passion,<br />
men även ett hantverk som bygger på<br />
erfarenhet.<br />
Med kärlek till alla detaljer och kulinariska<br />
finesser förvandlar en kock en måltid till en<br />
njutning.<br />
Inspiration och kreativitet är själen hos den<br />
goda maten.<br />
En bra kock behöver både tid, lugn och ro<br />
för att kunna koncentrera sig på det<br />
väsentliga - från den första idén till den<br />
slutgiltiga garneringen.<br />
Den unika världsnyheten RATIONAL<br />
SelfCooking Center® befriar dig från de<br />
dagliga matlagningsrutinerna och gör att du<br />
får mer tid för det väsentliga.<br />
Helt enkelt utan gränser<br />
SelfCooking Center® gör att du i lugn och ro kan se fram emot dina<br />
dagliga köksrutiner: baka, steka, grilla, ångkoka, sjuda, blanchera, pochera<br />
och mycket mer. Allt med en och samma ugn.<br />
Även om ugnen beskickas med olika produkter samtidigt sker ingen<br />
smaköverföring. Alla vitaminer, mineraler och näringsämnen bibehålls.<br />
15 % snabbare<br />
SelfCooking Center® är upp till 15 %<br />
snabbare än konventionella Combi-ugnar.<br />
Det betyder inte bara att du sparar tid,<br />
utan även pengar.<br />
En investering som garanterat lönar sig<br />
SelfCooking Center® kräver en minimal uppställningsyta<br />
och ersätter upp till 40-50 % av all konventionell<br />
tillagningsutrustning som varmluftsugnar, spisar, stekbord,<br />
grytor, ångkokare, fritöser, kastruller och stekpannor.<br />
SelfCooking Control® ser till att alla tekniska<br />
möjligheter som SelfCooking Center® bjuder på utnyttjas<br />
fullt ut – helautomatiskt och vid varje tillagningsprocess.<br />
Det betyder full valuta för pengarna.<br />
RATIONAL CleanJet®<br />
Den innovativa virvelprincipen<br />
sörjer för perfekt glanshygien och hjälper till<br />
att hushålla med naturresurserna. Risker i<br />
samband med användning av traditionella<br />
flytande rengöringsmedel hör<br />
gårdagen till. Speciella, av<br />
RATIONAL framtagna,<br />
rengörings- och sköljmedelstabletter<br />
garanterar ett perfekt<br />
hälsoskydd.<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
Två i en<br />
Den bästa RATIONAL<br />
Combi-steamern<br />
Du matar själv in alla<br />
produktspecifika värden<br />
<strong>Tillagning</strong> i "Fuktig värme"<br />
från 30 °C till 130 °C<br />
<strong>Tillagning</strong> i "Torr värme"<br />
från 30 °C till 300 °C<br />
<strong>Tillagning</strong> i en kombination av<br />
"Fuktig värme" och "Torr värme"<br />
från 30 °C till 300 °C<br />
ClimaPlus Control®: den patenterade<br />
mät- och reglercentralen styr med exakt<br />
procentvärde det produktspecifika<br />
idealklimatet för knapriga stekytor,<br />
krispig panering och högsta saftighet.<br />
5 lufthastigheter: optimal anpassning<br />
av fläkthastigheten även till känsliga<br />
produkter som suffléer, maränger,<br />
bakelser eller biskviprodukter.<br />
Kundunika program: ständigt<br />
återkommande tillagningsprocesser<br />
för standardprodukter kan sparas i<br />
en handvändning.<br />
Du kontrollerar och övervaka<br />
tillagningsprocessen själv<br />
Två i en<br />
Världens första<br />
RATIONAL<br />
SelfCooking Center®<br />
Välj maträtt,<br />
klart!<br />
Tid för det väsentliga<br />
Du använder<br />
helt enkelt<br />
SelfCooking Control®<br />
SelfCooking Center® sju tillagningslägen<br />
■ Stora stekar<br />
kokt, stekt, låg-temp...<br />
välj bryningsgrad från ljus till mörk<br />
och tillagningsgrad<br />
från blodig till välstekt<br />
■ Korttidsstekning<br />
naturell, panerad eller marinerad<br />
– allt passar<br />
också bra för fingermat<br />
■ Fågel<br />
kyckling, vårkyckling, kalkon,<br />
anka, gås, alltid perfekt<br />
välj krispighet och saftighet<br />
■ Fisk<br />
pocherad, grillad eller stekt<br />
välj bryningsgrad från ljus till mörk<br />
och grad av tillagning<br />
från medium till välstekt<br />
■ Bakning<br />
SCC känner av bakverkets storlek,<br />
om det är fruset eller färskt och<br />
justerar processen<br />
välj jästid från kort till lång och<br />
gräddningsgrad från ljus till mörk<br />
■ Tillbehör<br />
Pommes utan fett<br />
grönsaker, ris, kokt potatis etc.<br />
sufflér och gratänger<br />
■ Finishing®<br />
för att värma nedkyld mat till<br />
serveringstemperatur<br />
à la carte eller banquet, från en<br />
till tusentals portioner<br />
gejdernivåer kontrolleras individuellt<br />
med LevelControl®<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
1,60 m max arbetshöjd<br />
RATIONAL introducerar redan<br />
nu en ny riktningsvisande<br />
standard med sitt SelfCooking<br />
Center®: det översta gejderspåret<br />
hos alla SelfCooking<br />
Center® ligger på endast 1,60 m<br />
höjd.<br />
CalcDiagnose System®<br />
Det patenterade CalcDiagnose System®<br />
mäter ständigt kalkavlagringen i ånggeneratorn.<br />
Härvid tas automatiskt hänsyn<br />
till den individuella användningen<br />
av SelfCooking Center® liksom till den<br />
lokala vattenkvaliteten.<br />
När det är nödvändigt att avkalka lämnar<br />
CalcDiagnose System® automatiskt<br />
ett meddelande. Med hjälp av det automatiska<br />
avkalkningssystemet kan du nu<br />
även avkalka själv – Du behöver bara<br />
fylla på avkalkningsmedel och sedan<br />
starta avkalkningen genom att rycka på<br />
knappen.<br />
..detaljerna som gör skillnaden!<br />
Enkel installation<br />
• Inget separat vattenlås är nödvändigt,<br />
eftersom integrerad separering av rör<br />
• DVGW- och SVGW-märkning<br />
Högeffektiv värmeväxlare gas<br />
• Stor, plan yta för enkel rengöring<br />
• Lång livslängd<br />
Integrerad fläkthjulsbroms<br />
• Fläkthjulet stannar redan 5 sekunder efter det att<br />
dörren öppnats<br />
• Ökad säkerhet vid hanteringen<br />
Centrifugal fettavskiljning utan fettfilter<br />
• Ingen rengöring och byte av konventionella filter<br />
• Ren luft i ugnsutrymmet genom automatisk avskiljning av fett<br />
• Äkta smakupplevelse<br />
Innovativ luftledningsteknik<br />
• Ingen mertid pga onödigt byte av rotationsriktning<br />
• Upp till 15 % kortare tillagningstider jämfört med<br />
konventionella autoreverserande fläktar<br />
• Optimal jämnhet<br />
Aerodynamiskt ugnsutrymme<br />
• Runda hörn i ugnsutrymmet<br />
• Fogfritt ugnsutrymme med kvalitetssvets<br />
• Optimal jämnhet<br />
Integrerad tätningsmekanism<br />
på golvmodeller<br />
• Ingen energiförlust vid användning utan gejderställvagn<br />
• Ingen extra isoleringsplåt nödvändig<br />
• Ingen utströmmande ånga<br />
Kärntemperaturnål med<br />
positionshjälp<br />
• 6-punktsmätning<br />
• Automatisk korrigering vid felstick<br />
• Kan även användas för flytande och mycket små<br />
produkter t ex muffins<br />
Integrerad droppskål på ugnsdörren<br />
• Inga vattenansamlingar på golvet, mer säkerhet<br />
• Permanent dränering även vid öppen dörr<br />
Inbyggd handdusch<br />
• Steglös stråldosering med ergonomisk placering<br />
• Säkerhet genom vattenspärrautomatik och integrerad återföringsautomatik<br />
• DVGW-märkning<br />
Ventilerad dubbelglasdörr<br />
• Enkel rengöring<br />
• Säkerhet tack vare ofarlig beröringstemperatur<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
Minimodellerna i el - eller gasutförande<br />
Gas- och elutförandet av RATIONAL SelfCooking Center® är absolut identiska vad gäller<br />
dimensioner, utrustning och prestanda.<br />
Det finns även specialutföranden för fartyg, fängelser liksom SelfCooking Center® med<br />
integrerad fettuppsamling.<br />
SelfCooking Center® 61 SelfCooking Center® 62 SelfCooking Center® 101<br />
Teknisk data<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 5 x 1/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 30-80<br />
Långsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3,<br />
2/8 GN<br />
Bredd: 847 mm<br />
Djup: 771 mm<br />
Höjd: 757 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 110 kg<br />
Anslutningsvärde: 10 kW<br />
Avsäkring: 3 x 16 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 9 kW<br />
Effekt “Ånga”: 9 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 126 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 996 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,3 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 11 kW/12 kW<br />
Effekt "Varmluft": 11 kW/12 kW<br />
Effekt "Ånga": 11 kW/12 kW<br />
Teknisk data<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 5 x 2/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 60-160<br />
Längsgående inskjutning för 2/1, 1/1 GN<br />
Bredd: 1069 mm<br />
Djup: 971 mm<br />
Höjd: 757 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 142,5 kg<br />
Anslutningsvärde: 21 kW<br />
Avsäkring: 3 x 32 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt: "Varmluft": 20 kW<br />
Effekt "Ånga": 18 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 168 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 996 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,4 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 21,5 kW/23<br />
kW<br />
Effekt “Varmluft”: 21,5 kW/23 kW<br />
Effekt “Ånga”: 20 kW/21 kW<br />
Teknisk data<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 8 x 1/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 80-150<br />
Längsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3,<br />
2/8 GN<br />
Bredd: 847 mm<br />
Djup: 771 mm<br />
Höjd: 1017 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 135,5 kg<br />
Anslutningsvärde: 19 kW<br />
Avsäkring: 3 x 32 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 18 kW<br />
Effekt “Ånga”: 18 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 154,5 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 1256 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,39 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 21,5 kW/23<br />
kW<br />
Effekt “Varmluft”: 21,5 kW/23 kW<br />
Effekt “Ånga”: 20 kW/21 kW
SelfCooking Center® 102<br />
Teknisk data<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 8 x 2/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 150-300<br />
Längsgående inskjutning för 2/1, 1/1 GN<br />
Bredd: 1069 mm<br />
Djup: 971 mm<br />
Höjd: 1017 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 182 kg<br />
Anslutningsvärde: 37 kW<br />
Avsäkring: 3 x 63 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 36 kW<br />
Effekt “Ånga”: 36 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 198 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 1256 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,6 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 32 kW/34 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 32 kW/34 kW<br />
Effekt “Ånga”: 32 kW/34 kW<br />
SelfCooking Center® 201 SelfCooking Center® 202<br />
Teknisk data<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 15 x 1/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 150-300<br />
Längsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3,<br />
2/8 GN<br />
Bredd: 879 mm<br />
Djup: 791 mm<br />
Höjd: 1782 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 258 kg<br />
Anslutningsvärde: 37 kW<br />
Avsäkring: 3 x 63 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 36 kW<br />
Effekt “Ånga”: 36 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 286 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 2021 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,7 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4"<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 43 kW/46 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 43 kW/46 kW<br />
Effekt “Ånga”: 32 kW/33,5 kW<br />
Teknisk data<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 15 x 2/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 300-500<br />
Längsgående inskjutning för 2/1, 1/1 GN<br />
Bredd: 1084 mm<br />
Djup: 996 mm<br />
Höjd: 1782 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4““<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 332 kg<br />
Anslutningsvärde: 62 kW<br />
Avsäkring: 3 x 100 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 60 kW<br />
Effekt “Ånga”: 54 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 370,5 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 2021 mm<br />
Anslutningsvärde el: 1,1 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4"<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 64 kW/67 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 64 kW/67 kW<br />
Effekt “Ånga”: 51 kW/53 kW<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
<strong>Rational</strong> CombiMaster<br />
Med CombiMaster kan du i lugn och ro se<br />
fram emot dina dagliga köksrutiner.<br />
RATIONAL CombiMasters 5 driftsätt<br />
varmluft, ånga, kombination, Vario-ånga<br />
och Finishing® innebär att gränslösa<br />
tillagningsmöjligheter står till ditt förfogande.<br />
Baka, steka, grilla, ångkoka, sjuda, blanchera,<br />
pochera och mycket mer. Allt med en<br />
och samma ugn.<br />
CombiMaster ersätter eller avlastar på<br />
minimal uppställningsyta upp till 40-50 %<br />
all konventionell tillagningsutrustning som<br />
varmluftsugnar, spisar, stekbord, grytor,<br />
steamers, fritöser, kastruller och stekpannor.<br />
<strong>Tillagning</strong> med CombiMaster går upp till<br />
15 % snabbare jämfört med konventionella<br />
Combi-ugnar. Det sparar tid och även<br />
pengar.<br />
Även om ugnen beskickas med olika produkter<br />
samtidigt sker ingen smaköverföring.<br />
Vitaminer, mineraler och näringsämnen<br />
bibehålls.<br />
Den enastående, konstant höga<br />
matkvaliteten övertygar dag efter dag.<br />
Fem driftsätt kan väljas med<br />
ett enda manövervred<br />
Ångkokning vid 100 °C<br />
Idealiskt för ångkokning, blanchering,<br />
kokning, pochering<br />
och förvällning. Ånggeneratorn<br />
genererar ständigt hygienisk<br />
färskånga. Ugnen kan beskickas<br />
med olika produkter samtidigt<br />
utan smaköverföring.<br />
Varmluft 30 °C-300 °C<br />
Varmluft lämpar sig utmärkt<br />
för stekning, grillning, gratinering<br />
eller bakning. Temperaturområdet<br />
upp till 300 °C.<br />
Combivärme 30 °C-300 °C<br />
Kombinationen av ånga och<br />
varmluft passar till stekning, långtidsstekning, sjudning,<br />
bakning och glasering.Temperaturområdet upp<br />
till 300 °C.<br />
Vario-ångkokning vid 30 °C-99 °C<br />
Skonsam tillagning under 100 °C med maximal ångmättnad.<br />
För känsliga rätter som creme caramel, fisk<br />
eller mousselines.Vario-ångkokning är det riktiga<br />
driftsättet för pochering, sjudning, förvällning eller<br />
vakuumtillagning.<br />
Finishing®<br />
Idag hålls färdiglagade maträtter i regel varma. Detta<br />
leder ofta till kvalitetsförlust. Finishing® med<br />
CombiMaster sätter äntligen stopp för varmhållning<br />
av mat. Finishing® tillreder 1, 5, 20 eller flera tusen<br />
portioner utan stress och med ett resultat som är<br />
perfekt. Du börjar med mise en place av all mat som<br />
behövs exakt när det passar dig. Strax före serveringen<br />
fulländar Finishing® maten som blir precis<br />
som du vill ha den.<br />
Kärntemperaturnål<br />
Laga till exakt på graden. Kärntemperaturnålen förhindrar<br />
att köttet lagas till för länge, vilket reducerar<br />
steksvinnet avsevärt. CombiMaster stängs automatiskt<br />
av när kärntemperaturen har uppnåtts.<br />
Nedkylning<br />
Nedkylningsfunktionen gör att ugnsutrymmet kyls<br />
ner snabbt och på ett materialskonande sätt.<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
Storlekar – el eller gas<br />
Gas- och elutförandet av RATIONAL CombiMaster är absolut identiska vad gäller<br />
dimensioner, utrustning och prestanda. Det finns även specialutföranden för fartyg och fängelser.<br />
CM 61 CM 62<br />
CM 101<br />
CM 102<br />
Tekniska data<br />
CM 201<br />
CM 202<br />
Modelle CombiMaster 61 62 101 102 201 202<br />
Kapacitet: 5 x 1/1 GN 5 x 2/1 GN 8 x 1/1 GN 8 x 2/1 GN 15 x 1/1 GN 15 x 2/1 GN<br />
Antal måltider per dag: 30-80 60-160 80-150 150-300 150-300 300-500<br />
Bredd: 847 mm 1069 mm 847 mm 1069 mm 879 mm 1084 mm<br />
Djup: 771 mm 971 mm 771 mm 971 mm 791 mm 996 mm<br />
Höjd: 757 mm 757 mm 1017 mm 1017 mm 1782 mm 1782 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4" R3/4" R3/4" R3/4" R3/4" R3/4"<br />
Vattenavlopp: DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 kPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 99 kg 133 kg 124,5 kg 175,5 kg 251,5 kg 326 kg<br />
Anslutningsvärde: 10 kW 21 kW 19 kW 37 kW 37 kW 62 kW<br />
Avsäkring: 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V 3NAC 400 V 3NAC 400 V 3NAC 400 V 3NAC 400 V 3NAC 400 V<br />
Effekt "Varmluft": 9 kW 20 kW 18 kW 36 kW 36 kW 60 kW<br />
Effekt "Ånga": 9 kW 18 kW 18 kW 36 KW 36 kW 54 kW<br />
Gas<br />
Vikt: 121 kg 158,5 kg 148 kg 189,5 kg 261 kg 369,5 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 996 mm 996 mm 1256 mm 1256 mm 2021 mm 2021 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,3 kW 0,4 kW 0,39 kW 0,6 kW 0,7 kW 1,1 kW<br />
Avsäkring: 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A<br />
Nätanslutning: 1NAC 230 V 1NAC 230 V 1NAC 230 V 1NAC 230 V 1NAC 230 V 1NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4" R3/4" R3/4" R3/4" R3/4" R3/4"<br />
Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 11 kW/12 kW 21,5 kW/23 kW 21 ,5 kW/23 kW 32 kW/34 kW 43 kW/46 kW 64 kW/67 kW<br />
Effekt "Varmluft": 11 kW/12 kW 21,5 kW/23 kW 21,5 kW/23 kW 32 kW/34 kW 43 kW/46 kW 64 kW/67 kW<br />
Effekt "Ånga": 11 kW/12 kW 20 kW/21 kW 20 kW/21 kW 32 kW/34 kW 32 kW/33,5 kW 51 kW/53 kW<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
<strong>Rational</strong> tillbehör<br />
Stativ, skåp och värmeskåp<br />
Det finns stativ/skåp i fem olika utföranden för stabil uppställning<br />
av bordsmodellerna. Värmeskåpet från<br />
RATIONAL kan ställas in mellan 30 °C och 80 °C och är<br />
bl a idealiskt för förvärmning av tallrikar, plattor och kantiner.<br />
Alla stativ och skåp är tillverkade i högkvalitativt rostfritt<br />
stål och är konstruerade enligt gällande hygienföreskrifter.<br />
Stativ UG I<br />
Öppet på alla sidor, höjd 696 mm<br />
Standard eller Mobilt (hjul, broms)<br />
Stativ UG II<br />
14 par gejderspår, sidoväggar och bottenplatta,<br />
höjd 696 mm<br />
Standard eller Mobilt (hjul, broms)<br />
Skåp US III<br />
14 par gejderspår, sidoväggar, bakvägg och bottenplatta,<br />
höjd 696 mm<br />
Standard eller Mobilt (hjul, broms)<br />
Skåp US III version UltraVent® (typ 61)<br />
passar med UltraVent® eller utsugningskåpa,<br />
20 par gejderspår, upphöjt till 956 mm<br />
Standard eller Mobilt (hjul, broms)<br />
Skåp US IV<br />
14 par gejderspår, dubbla dörrar slutet runtom,<br />
höjd 696 mm<br />
Standard eller Mobilt (hjul, broms)<br />
Värmeskåp<br />
Temperaturområde 30 °C – 80 °C, höjd 696 mm<br />
Standard eller Mobilt (hjul, broms)<br />
CombiDuo<br />
<strong>Rational</strong>´s ugnar kan kombineras<br />
på en mängd olika sätt.<br />
Kontakta oss för mer<br />
information!<br />
Finishing®-system för bankett<br />
Tallriksvagn 61 - 202<br />
Modell Antal tallrikar max tallrikshöjd<br />
61 20 tallrikar 25 mm<br />
62 34 tallrikar 32 mm<br />
101 32 tallrikar 25 mm<br />
101 26 tallrikar 32 mm<br />
101 24 tallrikar* 32 mm<br />
102 52 tallrikar 32 mm<br />
201 60 tallrikar 25 mm<br />
201 50 tallrikar 32 mm<br />
202 84 tallrikar 40 mm<br />
202 100 tallrikar 32 mm<br />
202 120 tallrikar 25 mm<br />
* för Clocher – max diameter 265 mm, höjd 50 mm<br />
För mer information, vänligen kontakta oss!<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se<br />
Återvärmning av<br />
mat direkt på<br />
tallriken. Från<br />
små sällskap upp<br />
till stora banketter<br />
med tusentals<br />
gäster! Utan<br />
stress!
Gejderställvagnar för<br />
golvmodellerna 201-202<br />
Modell 201 20 gejderspår<br />
Modell 201 15 gejderspår<br />
Modell 201 14 gejderspår<br />
Bakstandard 400 x 600 mm<br />
Modell 202 20 gejderspår<br />
Modell 202 15 gejderspår<br />
Tack vare den patenterade ventilationsteknologin<br />
hos UltraVent®<br />
binds ånga och matos fullständigt.<br />
Kostsamma frånluftstekniska installationer<br />
tillhör det förflutna.<br />
En frånluftsanslutning är inte nödvändig.<br />
Installationen är enkel och<br />
kan även göras när som helst i<br />
efterhand.<br />
Värmesköld för vänster sidovägg<br />
Eftermontering av en värmesköld gör det möjligt att placera<br />
strålande värmekällor (t ex grill) i närheten av den vänstra<br />
sidoväggen.<br />
Rengörings- och sköljmedelstabletter<br />
för SelfCooking Center®<br />
Rengöringstabletter 100 st, för alla SelfCookingCenter®<br />
Sköljmedelstabletter 50 st, för alla SelfCookingCenter®<br />
Rengöringsmedel för CombiMaster<br />
Grillrengöringsmedel<br />
för svår nedsmutsning, t ex<br />
efter stek och grillanvändningar<br />
över 200 °C, 10 liter<br />
Specialrengöringsmedel<br />
efter användningar upp<br />
till 200 °C, ej frätande, 10 liter<br />
CombiLink® – din virtuella assistent<br />
Den automatiska HACCP- dokumentationen garanterar<br />
när som helst hygiensäkerhet. På ett par sekunder<br />
skapar du dina egna tillagningsprogram och har även<br />
fri tillgång till otaliga RATIONAL tillagningsprogram<br />
via Internet.<br />
För mer information, vänligen kontakta oss!<br />
<strong>Westergrens</strong> <strong>Storköksteknik</strong> <strong>AB</strong> Helgestagatan 5 633 46 Eskilstuna Tel: 016-35 53 88 Västeråsfilial: 021-18 50 55<br />
E-mail: info@westergrens.se Hemsida: www.westergrens.se
Change language