Ladda ner leverantörens produktinformation (pdf) - Kogi
Ladda ner leverantörens produktinformation (pdf) - Kogi
Ladda ner leverantörens produktinformation (pdf) - Kogi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
För 500.000 år sedan<br />
upptäckte människan<br />
elden<br />
Sedan dess måste hon övervaka<br />
tillagningen av mat.
Tid för det väsentliga
Världsnyhet<br />
Nu är allting<br />
annorlunda!<br />
Världens första<br />
SelfCooking Center ®<br />
inleder matlagningens<br />
nya<br />
tideräkning.
Två i en<br />
Den bästa RATIONAL<br />
Combi-steamern<br />
Du anger själv alla<br />
produktspecifika värden<br />
och övervakar<br />
tillagningsprocessen.<br />
Tillagning i "Fuktig värme" från 30 °C till 130 °C<br />
Tillagning i "Torr värme" från 30 °C till 300 °C<br />
+<br />
Tillagning i en kombination av<br />
"Fuktig värme" och "Torr värme"<br />
från 30 °C till 300 °C<br />
ClimaPlus Control ® : den patenterade mät- och<br />
reglercentralen styr med exakt procentvärde det<br />
produktspecifika idealklimatet för knapriga stekytor,<br />
krispig pa<strong>ner</strong>ing och högsta saftighet.<br />
5 lufthastigheter: optimal anpassning av fläkthastigheten<br />
även till känsliga produkter som<br />
suffléer, maränger, bakelser eller biskviprodukter.<br />
Kundunika program: ständigt återkommande<br />
tillagningsprocesser för standardprodukter<br />
kan sparas i en handvändning.<br />
4
Två i en<br />
Världens första<br />
SelfCooking Center ®<br />
Välj maträtt,<br />
bestäm resultat,<br />
klart!<br />
Tid för<br />
det väsentliga<br />
5
Tid för det väsentliga<br />
Matlagning är en konst och en passion, men även ett hantverk som bygger på erfarenhet.<br />
Med kärlek till alla detaljer och kulinariska finesser förvandlar en kock en måltid till en<br />
njutning.<br />
Inspiration och kreativitet är själen hos den goda maten.<br />
En bra kock behöver både tid, lugn och ro för att kunna koncentrera sig på det<br />
väsentliga - från den första idén till den slutgiltiga gar<strong>ner</strong>ingen.<br />
Den unika världsnyheten RATIONAL SelfCooking Center ® befriar dig från de dagliga<br />
matlagningsruti<strong>ner</strong>na och gör att du får mer tid för det väsentliga.<br />
Tid för<br />
menypla<strong>ner</strong>ing<br />
Tid för välpla<strong>ner</strong>ade<br />
varuinköp<br />
6<br />
Tid för perfekt<br />
mise en place
Tid för kreativ och<br />
noggrann uppläggning<br />
7
Därför blev du kock<br />
Mat är kultur. Den nöjda kunden står i fokus. Kocken och hans medarbetare strävar efter att<br />
göra varje enskild matgäst belåten. En noggrann organisation, utsökta ingredienser, kärlek<br />
till matlagning och användning av en genomtänkt matlagningsteknologi är hemligheten<br />
bakom din framgång.<br />
Ingenting överträffar en god måltid.<br />
8
RATIONAL: matlagningskompetens<br />
och ännu mer som gör oss så annorlunda<br />
I och med uppfinningen av Combi-ugnen 1976 förändrade RATIONAL det professionella<br />
storköket från grunden.<br />
Beviset är de mer än 240.000 RATIONAL Combi-ugnar som används över hela världen.<br />
Idag är praktiskt taget varannan installerad ugn av märket RATIONAL.<br />
RATIONAL är ett kockarnas företag och kan sedan 30 år tillbaka uppvisa marknadens största<br />
utvecklingsteam, bestående av kockar, näringsexperter, fysiker och tekniker.<br />
RATIONAL SelfCooking Center ® har laddats med den matlagningserfarenhet som vi samlat<br />
världen över.<br />
Traditionella inställningar, krånglig programmering, övervakning av matlagningsprocesserna<br />
liksom rutinarbeten hör en gång för alla det förflutna till.<br />
9
RATIONAL<br />
SelfCooking Center ® –<br />
från och med nu är<br />
allting annorlunda<br />
Med enkel knapptryckning väljer du bara den slags mat du<br />
vill laga till och önskat resultat. Färdigt.<br />
Traditionella inställningar som temperatur, tid och<br />
fuktighet eller krånglig programmering, ständig kontroll<br />
och många rutinarbeten bortfaller helt.<br />
Något liknande har det aldrig funnits!<br />
SelfCooking Control ® SCC registrerar automatiskt<br />
produktspecifika krav, storleken på det som lagas till<br />
liksom beskickningsmängden. Tillagningstid, temperatur<br />
samt idealklimatet räknas ut individuellt<br />
med hänsyn till det resultat du önskar och anpassas<br />
fortlöpande. Återstående tillagningstid indikeras.<br />
3600 gånger i timmen kontrollerar och justerar<br />
SelfCooking Control ® SCC med finkänsla<br />
tillagningsprocessen. Ditt önskade resultat uppnås<br />
exakt – även över natten och kan upprepas<br />
när som helst.<br />
Ju klokare tekniken<br />
är, desto enklare<br />
är hanteringen.<br />
10
RATIONAL<br />
SelfCooking Center ® –<br />
helt enkelt utan<br />
gränser<br />
SelfCooking Center ® gör att du i lugn och ro kan se<br />
fram emot dina dagliga köksruti<strong>ner</strong>: baka, steka, grilla,<br />
ångkoka, sjuda, blanchera, pochera och mycket mer.<br />
Allt med en och samma ugn.<br />
SelfCooking Center ® är upp till 15 % snabbare än<br />
konventionella Combi-ugnar. Det betyder inte bara<br />
att du sparar tid, utan även pengar.<br />
Även om ugnen beskickas med olika produkter samtidigt<br />
sker ingen smaköverföring. Alla vitami<strong>ner</strong>, mi<strong>ner</strong>aler och<br />
näringsämnen bibehålls.<br />
SelfCooking Center ® kräver en minimal uppställningsyta<br />
och ersätter upp till 40-50 % av all konventionell<br />
tillagningsutrustning som varmluftsugnar, spisar, stekbord,<br />
grytor, ångkokare, fritöser, kastruller och stekpannor.<br />
SelfCooking Control ® SCC ser till att alla tekniska möjligheter<br />
som SelfCooking Center ® bjuder på utnyttjas fullt ut –<br />
helautomatiskt och vid varje tillagningsprocess.<br />
Det betyder full valuta för pengarna.<br />
Omständliga och dyra utbildningar blir helt enkelt<br />
överflödiga. Till och med extrapersonal kan utan problem<br />
hantera SelfCooking Center ® .<br />
11
Kött som man drömmer om<br />
Kött är en värdefull och mycket anspråksfull råvara. Varje köttbit kräver individuell behandling<br />
för att locka fram det bästa ur den. Dessutom kan kött tillagas på många olika sätt.<br />
Den helautomatiska SelfCooking Control ® gör att du lyckas med allt från kokt kött, stekar<br />
som tex rostbiff, lammstek och stekar med krispig yta ända till saftiga grillskivor. Tillförlitligt,<br />
gång på gång – även över natten.<br />
Plötsligt är allting så enkelt<br />
Du bestämmer bara önskad bryningsgrad från "ljus" till "mörk" och<br />
tillagningsgrad från "rosa" till "genomstekt", klart!<br />
12<br />
klassiska<br />
stekar<br />
ljus mörk<br />
rosa genom
13<br />
Vi förbrukar årligen 18 ton<br />
livsmedel i olika tester. Erfarna<br />
avsmakare bedömer resultaten<br />
bl a med utgångspunkt från<br />
smak, krispighet, bryning,<br />
köttbeskaffenhet, mörhet och<br />
jämnhet. Den perfektion som<br />
SelfCooking Control ® SCC<br />
erbjuder är ingen slump, utan<br />
resultatet av ett genomtänkt<br />
system.
Fågel blir helt enkelt bättre<br />
SelfCooking Control ® SCC vet hur man lagar till fågel så att den blir som bäst.<br />
SelfCooking Control ® anpassar med hänsyn till produktens viktklass den kompletta<br />
tillagningsprocessen automatiskt till de krav som gäller för den aktuella fågeln.<br />
Gås, anka, grillkyckling, vaktel och gödkyckling lagas till perfekt, oberoende av viktklass och<br />
utan att du behöver göra något extra.<br />
Plötsligt är allting så enkelt<br />
Du bestämmer bara önskad bryningsgrad från "ljus" till "mörk", klart!<br />
grillad<br />
kyckling<br />
ljus mörk<br />
14
De patenterade RATIONAL superspike<br />
för kyckling och anka gör att<br />
du lyckas perfekt med fågel i<br />
SelfCooking Center ® . Eftersom<br />
fågeln placeras upprätt, får man<br />
ett mycket mört och saftigt<br />
bröstkött och knaprigt skinn med<br />
jämn färg. På bara 30 minuter<br />
kan du bjuda på knaprigt saftig<br />
kyckling.<br />
15
Upplev fisk på ett nytt sätt<br />
50, 100, 400 hela fiskar eller som filé – pocherade, grillade eller klassiskt stekta som i stekpanna –<br />
med SelfCookingControl ® SCC lagas allt till utan stress och exakt som du vill ha det.<br />
Det finns bara ett sätt, på vilket fisken blir som du önskar. SelfCooking Control ® SCC vet hur det går<br />
till. Temperaturen i ugnsutrymmet, fuktigheten och lufthastigheten anpassas helautomatiskt till om<br />
du vill ha fisken nästan eller helt genomkokt. Det önskade resultatet uppnås optimalt och kan exakt<br />
upprepas när som helst.<br />
pocherad<br />
fisk<br />
ljus mörk<br />
näst Gen genom<br />
Plötsligt är allting så enkelt<br />
Du bestämmer bara önskad bryningsgrad från "ljus" till "mörk" och<br />
tillagningsgrad från "nästan genom" till "genom", klart!<br />
16
När tillbehöret spelar huvudrollen<br />
Att laga till krispiga pommes frites, halvfabrikat av potatis, grönsaker, ris och "dumplings" av<br />
olika storlekar blir lekande lätt utan några som helst kontroll- eller övervakningsruti<strong>ner</strong>.<br />
Även gratänger lyckas och blir alltid som man önskar i SelfCooking Center ® . Direkt efter<br />
tillagningsfasen grati<strong>ner</strong>as gratängerna helautomatiskt.<br />
halvfabrikat<br />
ljus mörk<br />
liten stor<br />
Plötsligt är allting så enkelt<br />
Du bestämmer bara önskad bryningsgrad från "ljus" till "mörk"<br />
och storleken på produkten från "liten" till "stor", klart!<br />
17<br />
Fritera i RATIONAL SelfCooking Center ® .<br />
200 portio<strong>ner</strong> pommes frites kan lagas<br />
till utan fett på bara 15 minuter med<br />
den patenterade RATIONAL CombiFry ® .<br />
Kostnaderna för inköp, lagerhållning<br />
och avfallshantering av fett bortfaller<br />
helt. Arbetsinsatsen reduceras med<br />
upp till 50 %.
Baka som ett proffs<br />
Varför inte baka själv? Dina gäster kommer att märka skillnaden.<br />
Ett otroligt stort antal olika bakverk lyckas i SelfCooking Center ® med enkel knapptryckning.<br />
Avgörande för utsökta bakresultat är exakt till varandra anpassade bakbetingelser som<br />
temperatur, fuktighet, pensling och luftströmning. SelfCookingControl ® , SCC kontrollerar och<br />
optimerar fortlöpande finkänsligt bakprocessen och du uppnår helautomatiskt ditt<br />
önskade resultat.<br />
Med SelfCookingCenter ® är det för första gången möjligt att baka med integrerat jäsningssteg.<br />
Plötsligt är allting så enkelt<br />
Du bestämmer jäsningstiden från "kort" till "lång" och den önskade bryningsgraden<br />
från "ljus" till "mörk", klart!<br />
söta<br />
jäsdegar<br />
kort lang<br />
ljus mörk<br />
18<br />
SelfCookingControl ® , SCC<br />
registrerar bakverkens storlek,<br />
beskickningsmängd, skiljer<br />
mellan djupfryst och färsk<br />
vara och anpassar<br />
helautomatiskt bakprocessen<br />
till de olika kraven.
Mise en place Kall uppläggning Finishing ®<br />
20
Finishing ® i SelfCooking Center ® –<br />
bättre än nylagat<br />
Att laga mat på färska råvaror innebär oftast varmhållning i t ex värmeskåp eller montrar.<br />
Men varmhållning betyder kvalitetsförlust. Finishing ® i SelfCooking Center ® gör nu varmhållningen<br />
överflödig – oberoende av om du lagar till 1, 10 eller flera tusen måltider.<br />
Du börjar med mise en place av all nödvändig mat när det passar dig: på morgonen, eftermiddagen<br />
eller en av dagarna före. Ingen dyr extrapersonal eller övertid längre.<br />
När produktionen är färdig i SelfCooking Center ® kyler du ned maten omedelbart, vilket betyder att<br />
fortsatt, ej önskad, tillagning undviks. Maten bibehåller på så sätt sin utsökta kvalitet.<br />
Den nedkylda maten kan nu vid behov läggas upp på tallrikar och fulländas i SelfCooking Center ®<br />
på endast 8 minuter - Finishing ® hur enkelt som helst med knapptryckning. Tallrik för tallrik med<br />
mat av högsta och konstant kvalitet, utan stress – även för à la carte-behov.<br />
bankett<br />
torr fuktig<br />
kort lang<br />
21<br />
Plötsligt är allting så<br />
enkelt<br />
Du bestämmer önskat Finishing ® -<br />
klimat från "torrt" till "fuktigt" och<br />
tiden från "kort" till "lång", klart!<br />
"Rush hour" när det är bråttom med<br />
att servera – SelfCooking Center ®<br />
tappar inte fattningen. Varje<br />
gejdernivå övervakas separat.<br />
LevelControl ® meddelar automatiskt<br />
när den aktuella tallriken är färdig.<br />
Det är unikt i världen.
1,60 m<br />
max arbetshöjd<br />
hos alla SelfCooking Center ®<br />
Högsta möjliga<br />
arbetssäkerhet<br />
tack vare låg<br />
arbetshöjd<br />
Att arbeta med fulla, varma kanti<strong>ner</strong> som befin<strong>ner</strong> sig<br />
ovanför ögonhöjd innebär stora risker. Yrkesförbund<br />
och -sammanslutningar kräver därför maxgränser vad<br />
gäller höjden på det översta gejderspåret.<br />
RATIONAL introducerar redan nu en ny riktningsvisande<br />
standard med sitt SelfCooking Center ® : det översta<br />
gejderspåret hos alla SelfCooking Center ® ligger<br />
på endast 1,60 m höjd.<br />
22
Betydligt mindre<br />
uppställningsyta –<br />
minimodellerna i<br />
proffsklassen<br />
Ingenjörerna på RATIONAL har lyckats med att reducera uppställningsytan<br />
ändå är ugnsutrymmet lika stort som tidigare<br />
men prestandan betydligt högre. Det gäller för både el- och<br />
gasutförandet.<br />
Jämfört med konventionella Combi ugnar har<br />
uppställningsytan reducerats med upp till 28 %.<br />
Det betyder att RATIONAL SelfCooking Center ®<br />
passar i alla kök.<br />
28 %<br />
reducerad uppställningsyta<br />
gäller för SelfCooking Center ® 202<br />
23
RATIONAL Combi-Duo - dubbel<br />
flexibilitet, ingen extra plats<br />
Genom att kombi<strong>ner</strong>a två SelfCooking Center ® i bordsutförande och ställa dem ovanpå<br />
varandra får du en massa extra möjligheter, framför allt när du har ont om plats i köket.<br />
Du kan utan extra uppställningsyta arbeta samtidigt i olika driftsätt, vilket betyder max<br />
flexibilitet. Du kan t ex helautomatiskt tillaga en stek i den undre SelfCooking Center ®<br />
samtidigt som du kokar grönsaker i den övre.<br />
För din säkerhet uppgår max arbetshöjd hos Combi-Duo till bara 1,60 m.<br />
Den riktiga kombinationen<br />
för varje kök:<br />
SCC 61 E/G<br />
SCC 61 E<br />
SCC 61 G<br />
SCC 61 G<br />
SCC 62 E/G<br />
SCC 62 E<br />
24<br />
SCC 62 G<br />
SCC 62 G<br />
SCC 61 E/G<br />
SCC 101 E<br />
10 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 13 x 1/1 GN 13 x 2/1 GN<br />
SCC 62 E/G<br />
SCC 102 E
25<br />
1,60 m<br />
max<br />
arbetshöjd
Perfekt glanshygien<br />
helt automatiskt över natten<br />
RATIONAL CleanJet ® är en ny måttstock på prestanda. Den innovativa virvelprincipen<br />
sörjer för perfekt glanshygien och hjälper till att hushålla med naturresurserna.<br />
Risker i samband med användning av traditionella flytande rengöringsmedel hör gårdagen<br />
till. Speciella, av RATIONAL framtagna, rengörings- och sköljmedelstabletter garanterar ett<br />
perfekt hälsoskydd.<br />
Renhet – hygien – glans och hälsoskydd<br />
26
100% driftsäkerhet utan<br />
dyr vattenavhärdning<br />
Slut med risken för oförutsedda driftavbrott pga kalkavlagringar. Det patenterade CalcDiagnose<br />
System ® mäter ständigt kalkavlagringen i ångge<strong>ner</strong>atorn. Härvid tas automatiskt hänsyn till den<br />
individuella användningen av SelfCooking Center ® liksom till den lokala vattenkvaliteten.<br />
Det är inte längre nödvändigt att anskaffa och underhålla dyra anläggningar för<br />
vattenavhärdning.<br />
Först när det verkligen är nödvändigt att avkalka lämnar CalcDiagnose System ® automatiskt<br />
ett meddelande. Med hjälp av det automatiska avkalkningssystemet kan du nu även avkalka<br />
själv – hur enkelt som helst med en knapptryckning.<br />
Du undviker således för sen avkalkning, och framför allt för tidig och onödig avkalkning, och det<br />
sparar tid och kostnader.<br />
27
En investering med återbäring<br />
som övertygar<br />
Inte nog med att din RATIONAL SelfCooking Center ® betalar tillbaka sig på mycket kort tid, utan<br />
från den första dagen tjänar den ordentligt med pengar åt dig.<br />
Tack vare den minskade förbrukningen av råvaror och e<strong>ner</strong>gi, mindre arbetsinsats minskat behov<br />
av investeringar och plats sparar det betydligt mer än det kostar.<br />
På mindre än 1 m 2 uppställningsyta ersätter eller avlastar du 40-50 % av den traditionella<br />
tillagningsutrustningen. Det betyder minskat platsbehov i köket.<br />
Köksblock med<br />
traditionell tillagningsutrustning<br />
för 1200<br />
måltider per dag.<br />
(105 m 2 grundyta)<br />
Med en SelfCooking<br />
Center ® reduceras den<br />
nödvändiga grundytan<br />
till 75 m 2 .<br />
grytor stekbord<br />
fritös grill spisar varmluftsugnar<br />
28
Extra förtjänst för varje måltid<br />
Din förtjänst ökar för varje måltid. Bara 70 måltider per dag betyder att du tjänar 151.056 SEK<br />
mer om året, och denna summa överstiger anskaffningskostnaderna för din SelfCooking Center ®<br />
flera gånger.<br />
Exempel: Personalrestaurang med 200 måltider per dag med<br />
två SelfCooking Center ® 101<br />
Du tjänar Beräkningsexempel Din extra förtjänst<br />
Kött<br />
betydligt lägre steksvinn –<br />
råvarubehovet sjunker i genomsnitt med 22 %*<br />
Fett<br />
blir nästan överflödigt.<br />
Förbrukningen sjunker med upp till 95 %*<br />
E<strong>ner</strong>gi<br />
Tack vare modern reglerteknik förbrukar du i<br />
genomsnitt 60 % mindre ( 1 SEK/kWh)<br />
Arbetstid Kortare arbetstider tack vare<br />
förproduktion tillagning över natt utan uppsikt,<br />
CleanJet ® etc<br />
Varukostnader med traditionell utrustning<br />
79.300,- SEK/mån<br />
– Varukostnader med SCC 61.854,- SEK/mån<br />
Varukostnader med traditionell utrustning<br />
1000,- SEK/mån<br />
– Varukostnader med SCC 50,- SEK/mån<br />
Förbrukning:<br />
med traditionell utrustning 6.300 kWh<br />
= 6.300,- kr/mån<br />
med SCC 2.520 kWh = 2.520,- kr/mån<br />
150 min/dag = 70 tim/mån<br />
x timlön 130,- kr **<br />
Din extra förtjänst med avdrag för avskrivning om 3.430,- kr per månad under 5 år<br />
* jämfört med traditionella tillagningsmetoder<br />
** kostnadskalkyl timlön för kock/städpersonal<br />
29<br />
= 17.446,- SEK/mån<br />
= 950,- SEK/mån<br />
= 3.780,- SEK/mån<br />
= 9.100,- SEK/mån<br />
Per månad = 27.846,- SEK<br />
Per år = 334.152,- SEK<br />
Efter 10 år =3.341.520,- SEK
RATIONAL SelfCooking Center ®<br />
Integrerad<br />
tätningsmekanism<br />
på golvmodeller<br />
• Ingen e<strong>ner</strong>giförlust vid<br />
användning utan gejderställvagn<br />
• Ingen extra isoleringsplåt<br />
nödvändig<br />
• Ingen utströmmande ånga<br />
Enkel<br />
installation<br />
• Inget separat vattenlås är<br />
nödvändigt, eftersom<br />
integrerad separering av rör<br />
• DVGW- och SVGW-märkning<br />
Kärntemperaturnål<br />
med positionshjälp<br />
• 6-punktsmätning<br />
• Automatisk korrigering vid<br />
felstick<br />
• Kan även användas för flytande<br />
och mycket små produkter<br />
t ex muffins<br />
Högeffektiv<br />
värmeväxlare gas<br />
• Stor, plan yta för enkel<br />
rengöring<br />
• Lång livslängd<br />
30<br />
Längsgående<br />
inskjutning<br />
• Gör det möjligt att skjuta in<br />
1/3 och 1/2 GN-kanti<strong>ner</strong><br />
• Smal dörr med litet<br />
svängningsområde<br />
• Minimal e<strong>ner</strong>giförlust<br />
när dörren öppnas<br />
Innovativ<br />
luftledningsteknik<br />
• Ingen mertid pga onödigt byte av<br />
rotationsriktning<br />
• Upp till 15 % kortare tillagningstider<br />
jämfört med konventionella<br />
autoreverserande fläktar<br />
• Optimal jämnhet<br />
Inbyggd<br />
handdusch<br />
• Steglös stråldosering<br />
• Ergonomisk placering<br />
• Säkerhet genom<br />
vattenspärrautomatik<br />
• Integrerad återföringsautomatik<br />
• DVGW-märkning<br />
Aerodynamiskt<br />
ugnsutrymme<br />
• Runda hörn i ugnsutrymmet<br />
• Fogfritt ugnsutrymme med<br />
kvalitetssvets<br />
• Optimal jämnhet<br />
Ventilerad dubbelglasdörr<br />
• Enkel rengöring<br />
• Säkerhet tack vare ofarlig beröringstemperatur<br />
Integrerad<br />
fläkthjulsbroms<br />
• Fläkthjulet stannar redan<br />
5 sekunder efter det att dörren<br />
öppnats<br />
• Ökad säkerhet vid hanteringen<br />
Centrifugal<br />
fettavskiljning<br />
utan fettfilter<br />
• Ingen rengöring och byte av<br />
konventionella filter<br />
• Ren luft i ugnsutrymmet genom<br />
automatisk avskiljning av fett<br />
• Äkta smakupplevelse<br />
Svängbara<br />
inhängningsställ<br />
• Lätt åtkomlighet vid<br />
manuell rengöring<br />
• Mycket enkelt att byta mellan<br />
olika inhängningsställ<br />
Integrerad droppskål<br />
på ugnsdörren<br />
• Inga vattenansamlingar på<br />
golvet, mer säkerhet<br />
• Permanent drä<strong>ner</strong>ing även vid<br />
öppen dörr
... för det är detaljerna som gör skillnaden!<br />
31
Minimodellerna i proffsklassen<br />
i el - eller gasutförande<br />
Gas- och elutförandet av RATIONAL SelfCooking Center ® är absolut identiska vad gäller dimensio<strong>ner</strong>,<br />
utrustning och prestanda.<br />
Det finns även specialutföranden för fartyg, fängelser liksom SelfCooking Center ® med integrerad<br />
fettuppsamling. Beställ vårt specialprospekt med bifogat svarskort på sista sidan.<br />
Modell SCC 61<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 5 x 1/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 30-80<br />
Långsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN<br />
Bredd: 847 mm<br />
Djup: 771 mm<br />
Höjd: 757 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 110 kg<br />
Anslutningsvärde: 10 kW<br />
Avsäkring: 3 x 16 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 9 kW<br />
Effekt “Ånga”: 9 kW<br />
Kabelarea: 5 x 2,5 mm2 Gas<br />
Vikt: 126 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 996 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,3 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Kabelarea: 3 x 2,5 mm2 Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 11 kW/12 kW<br />
Effekt "Varmluft": 11 kW/12 kW<br />
Effekt "Ånga": 11 kW/12 kW<br />
Modell SCC 62<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 5 x 2/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 60-160<br />
Längsgående inskjutning för 2/1, 1/1 GN<br />
Bredd: 1069 mm<br />
Djup: 971 mm<br />
Höjd: 757 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 142,5 kg<br />
Anslutningsvärde: 21 kW<br />
Avsäkring: 3 x 32 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt: "Varmluft": 20 kW<br />
Effekt "Ånga": 18 kW<br />
Kabelarea: 5 x 4 mm2 Gas<br />
Vikt: 168 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 996 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,4 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Kabelarea: 3 x 2,5 mm2 Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 21,5 kW/23 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 21,5 kW/23 kW<br />
Effekt “Ånga”: 20 kW/21 kW<br />
32<br />
Modell SCC 101<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 8 x 1/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 80-150<br />
Längsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN<br />
Bredd: 847 mm<br />
Djup: 771 mm<br />
Höjd: 1017 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 135,5 kg<br />
Anslutningsvärde: 19 kW<br />
Avsäkring: 3 x 32 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 18 kW<br />
Effekt “Ånga”: 18 kW<br />
Kabelarea: 5 x 4 mm2 Gas<br />
Vikt: 154,5 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 1256 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,39 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Kabelarea: 3 x 2,5 mm2 Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 21,5 kW/23 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 21,5 kW/23 kW<br />
Effekt “Ånga”: 20 kW/21 kW
Modell SCC 102<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 8 x 2/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 150-300<br />
Längsgående inskjutning för 2/1, 1/1 GN<br />
Bredd: 1069 mm<br />
Djup: 971 mm<br />
Höjd: 1017 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 182 kg<br />
Anslutningsvärde: 37 kW<br />
Avsäkring: 3 x 63 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 36 kW<br />
Effekt “Ånga”: 36 kW<br />
Kabelarea: 5 x 10 mm2 Gas<br />
Vikt: 198 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 1256 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,6 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4“<br />
Kabelarea: 3 x 2,5 mm2 Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 32 kW/34 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 32 kW/34 kW<br />
Effekt “Ånga”: 32 kW/34 kW<br />
Modell SCC 201<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 15 x 1/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 150-300<br />
Längsgående inskjutning för 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN<br />
Bredd: 879 mm<br />
Djup: 791 mm<br />
Höjd: 1782 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4“<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 258 kg<br />
Anslutningsvärde: 37 kW<br />
Avsäkring: 3 x 63 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 36 kW<br />
Effekt “Ånga”: 36 kW<br />
Kabelarea: 5 x 10 mm2 Gas<br />
Vikt: 286 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 2021 mm<br />
Anslutningsvärde el: 0,7 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4"<br />
Kabelarea: 3 x 2,5 mm2 Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 43 kW/46 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 43 kW/46 kW<br />
Effekt “Ånga”: 32 kW/33,5 kW<br />
33<br />
Modell SCC 202<br />
El och gas<br />
Kapacitet: 15 x 2/1 GN add: 85 mm delning<br />
Antal måltider per dag: 300-500<br />
Längsgående inskjutning för 2/1, 1/1 GN<br />
Bredd: 1084 mm<br />
Djup: 996 mm<br />
Höjd: 1782 mm<br />
Vattenanslutning: R3/4““<br />
Vattenavlopp: DN 50<br />
Vattentryck: 150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa<br />
El<br />
Vikt: 332 kg<br />
Anslutningsvärde: 62 kW<br />
Avsäkring: 3 x 100 A<br />
Nätanslutning: 3NAC 400 V<br />
Effekt “Varmluft”: 60 kW<br />
Effekt “Ånga”: 54 kW<br />
Kabelarea: 5 x 25 mm2 Gas<br />
Vikt: 370,5 kg<br />
Höjd inkl dragskydd gas: 2021 mm<br />
Anslutningsvärde el: 1,1 kW<br />
Avsäkring: 1 x 15 A<br />
Nätanslutning: 1 NAC 230 V<br />
Gastillförsel/-anslutning: R3/4"<br />
Kabelarea: 3 x 2,5 mm2 Naturgas/gasol LPG<br />
Max nominell värmebelastning: 64 kW/67 kW<br />
Effekt “Varmluft”: 64 kW/67 kW<br />
Effekt “Ånga”: 51 kW/53 kW
RATIONAL tillbehör –<br />
den perfekta kompletteringen<br />
RATIONAL tillbehör gör att du kan utnyttja ditt SelfCooking Center ® fullt ut. Det betyder att du har<br />
tillgång till specialanvändningar som t ex tillagning av förfriterade produkter, grillning av kyckling och<br />
anka eller stekning av helt lamm eller hel spädgris. Det är till och med möjligt att tillaga schnitzel och<br />
grillskivor utan besvärlig vändning.<br />
Original RATIONAL tillbehör är specialanpassat till ditt SelfCooking Center ® . Det är extremt tåligt och<br />
därför lämpat för daglig och påfrestande användning i professionella kök.<br />
Gastronorm-kanti<strong>ner</strong> och galler<br />
RATIONAL kanti<strong>ner</strong> och galler i rostfritt stål<br />
finns i storlekarna 2/1, 1/1, 1/2 och 1/3<br />
gastronorm (GN). Dessutom levereras<br />
granitemaljerade plåtar i GN och bakmått<br />
400 x 600 mm för utsökta stek- och<br />
bakresultat. Vi rekommenderar perforerade,<br />
teflonbelagda bakplåtar, som även finns i<br />
GN och bakmått, för typiska<br />
bakanvändningar.<br />
Stativ/skåp och värmeskåp<br />
För stabil uppställning av bordsmodellerna<br />
av SelfCooking Center ®<br />
finns fyra utföranden. RATIONAL<br />
värmeskåp kan ställas in flexibelt<br />
upp till 80 °C.<br />
Alla stativ och skåp är tillverkade i<br />
enlighet med gällande<br />
hygienföreskrifter.<br />
Lamm- och spädgrisspett för<br />
SelfCooking Center ® 201 och 202<br />
Det är hur enkelt som helst att tillaga helt<br />
lamm och hel spädgris med detta<br />
specialtillbehör: sätt på, häng upp, färdigt.<br />
Med SelfCooking Center ® 202 kan du<br />
t o m tillreda två lamm- och spädgrisspett<br />
samtidigt.<br />
34
CombiLink ® – din virtuella assistent<br />
Den automatiska HACCPdokumentationen<br />
garanterar när som<br />
helst hygiensäkerhet. På ett par<br />
sekunder skapar du dina egna<br />
tillagningsprogram och har även fri<br />
tillgång till otaliga RATIONAL<br />
tillagningsprogram via Internet.<br />
Beställ vårt CombiLink ® prospekt för<br />
ytterligare information.<br />
UltraVent ® ventilationskåpa för<br />
SelfCooking Center ®<br />
61/62/101/102/201<br />
Tack vare den patenterade ventilationsteknologin<br />
hos UltraVent ® binds ånga<br />
och matos fullständigt. Kostsamma<br />
frånluftstekniska installatio<strong>ner</strong> tillhör<br />
det förflutna. En frånluftsanslutning är<br />
inte nödvändig. Installationen är enkel<br />
och kan även göras när som helst i<br />
efterhand.<br />
Ventilationskåpa för<br />
bordsmodellerna 61/62/101/102<br />
(utan bild)<br />
Den ånga som uppstår när ugnsdörren<br />
öppnas sugs upp av fläkten och leds via<br />
en frånluftsanslutning ut i det fria.<br />
Enkel montering – även i efterhand.<br />
35<br />
Finishing ® -system för banketter<br />
Finishing ® -systemet består av ett<br />
tallriksställ för återuppvärmning och en<br />
varmhållningshuva. Tallriksställen<br />
lämpar sig för tallrikar upp till 31 cm<br />
diameter och rymmer upp till 120<br />
tallrikar. RATIONAL varmhållningshuva<br />
gör det möjligt att överbrygga<br />
väntetider på upp till 20 minuter mellan<br />
Finishing ® och servering. Beställ vårt<br />
Finishing ® prospekt för ytterligare<br />
information.<br />
RATIONAL CombiGrill<br />
CombiGrillens enastående värmeledningsförmåga<br />
sörjer för ett perfekt<br />
grillmönster på korttidsstekta produkter,<br />
djupfryst fisk och grillgrönsaker.<br />
RATIONAL CombiFry ®<br />
200 portio<strong>ner</strong> pommes frites på bara<br />
15 minuter utan fett. Med den<br />
patenterade CombiFry ® är det för första<br />
gången möjligt att tillaga stora<br />
mängder förfriterade produkter.<br />
Det betyder att kostnaderna för inköp,<br />
lagerhållning och avfallshantering av<br />
fett helt bortfaller.<br />
Beställ vårt tillbehörsprospekt för ytterligare information.<br />
Patenterad superspike för kyckling<br />
och anka<br />
Eftersom kyckling och anka placeras<br />
upprätta blir bröstköttet speciellt saftigt<br />
och skinnet krispigt och får jämn färg.
RATIONAL SelfCooking Center ®<br />
Storlekar<br />
• Bordsmodeller: 5 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN, 8 x 1/1 GN, 8 x 2/1 GN,<br />
el eller gas<br />
• Golvmodeller: 20 x1/1 GN, 20 x 2/1 GN, el eller gas<br />
Tillagningssätt<br />
• SelfCooking Control‚ med de 7 tillagningssätten<br />
Stora stekar<br />
Korttidsstekning<br />
Fågel<br />
Fisk<br />
Bakverk<br />
Tillbehör<br />
Finishing ®<br />
• Combi-steamer-läge med de 3 tillagningssätten<br />
"Fuktig värme" 30 °C-130 °C<br />
"Torr värme" 30 °C-300 °C<br />
kombination av "Fuktig värme" och "Torr värme" 30 °C-300 °C<br />
Extrafunktio<strong>ner</strong><br />
• Kärntemperaturregistrering med 6-punktsmätning<br />
• ClimaPlus Control ® – fuktighetsmätning och -reglering<br />
• Pensling vid 30 – 260 °C vid "Torr värme"<br />
eller kombination av "Fuktig värme" och "Torr värme"<br />
• Utökad penslingsfunktion med inställbart fuktighetsvärde<br />
• 5 lufthastigheter, programmerbar funktion<br />
• 1/2 e<strong>ner</strong>gi (el-modeller)<br />
• Behovsstyrd e<strong>ner</strong>gitillförsel<br />
• HACCP-dataminne och utmatning via USB-interface<br />
• Cool Down – snabb nedkylning av ugnsutrymmet<br />
• Minst 350 program med upp till 12 steg, fritt valbara<br />
• CalcDiagnose System ® CDS, med SelfClean-automatik för<br />
ångge<strong>ner</strong>atorn<br />
• Automatisk ångtvättning<br />
• Service-diagnos-system (SDS) med automatisk indikering av<br />
servicemeddelanden<br />
• CleanJet ® , det automatiska rengöringssystemet<br />
• Manuellt rengöringsprogram<br />
• LevelControl-inskjutningsövervakning med individuell<br />
tidsprogrammering för varje inskjutningsnivå<br />
• Delta-T-tillagning<br />
• Förval av automatisk starttid, datum och tid inställbara<br />
• Inställbar temperaturenhet i °C eller °F<br />
• Inställbar summerton<br />
• Inställbar displaykontrast<br />
• Tidsinställning i tim/min eller min/sek<br />
• Online-hjälpfunktion<br />
• Menystyrt avkalkningsprogram<br />
36<br />
Tekniska egenskaper<br />
• Till-/från-knapp<br />
• Touchscreen med självförklarande symboler för enklast tänkbara<br />
manövrering<br />
• Klartext-indikering för alla tillagningsprocesser<br />
• Central inställningsratt med "push"-funktion för att bekräfta<br />
inmatningar<br />
• Kärntemperaturnål med 6-punktsmätning<br />
• Positionshjälp för kärntemperaturnålen<br />
• Högeffektiv ångge<strong>ner</strong>ator med automatisk vattenpåfyllning<br />
• Tystgående brännarsystem med högeffektiv fläkt (endast gas)<br />
• Drift- och varningsindikeringar, t ex vid vattenbrist<br />
• Digitala temperaturindikeringar<br />
• Indikering av aktuella och inställda värden<br />
• Digital timer, 0-24 timmar med kontinuerligt läge<br />
• 24 timmars realtidsur<br />
• Säkerhetstemperaturbegränsare för ångge<strong>ner</strong>ator och<br />
varmluftsuppvärmning<br />
• Integrerad handdusch med återföringsautomatik, integrerad<br />
vattenspärrfunktion och steglös stråldosering<br />
• RATIONAL-luftledningssystem<br />
• Svängbar baffelplåt med snabbförslutningar<br />
• Integrerad fläkthjulsbroms<br />
• Centrifugal fettavskiljning utan extra fettfilter<br />
• Ugnsdörr med ventilerad dubbelglasruta och öppningsbar in<strong>ner</strong>glasruta<br />
• Dörrhandtag för enhandsmanövrering med tillslags- och<br />
höger-/vänsterfunktion (bordsmodeller)<br />
• Dörrhandtag för enhandsmanövrering med tillslagsfunktion och låsning<br />
(golvmodeller)<br />
° Säkerhetsdörrstängning (2 lägen)<br />
• Dörrdroppskål med permanent drä<strong>ner</strong>ing, även vid öppen dörr<br />
(bordsmodeller)<br />
• Droppskål med anslutning till ugnens uppsamling (bordsmodeller)<br />
° Vänsterhängd dörr (bordsmodeller)<br />
• Låslägen för dörren vid 120 °/180 °<br />
• Beröringslös dörrkontaktbrytare<br />
• Värmeisolering på alla sidor<br />
• Infällbar dörrtätning, enkel att byta<br />
• Material av rostfritt stål enligt DIN 1.4301 inuti och utanpå<br />
• Inskjutningshjälp på sidorna för gejderställvagnar på<br />
golvmodellerna<br />
• Längsgående inskjutning 5 x 1/1, 8 x 1/1 och 15 x 1/1 lämpad för<br />
1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-kanti<strong>ner</strong><br />
Längsgående inskjutning 5 x 2/1, 8 x 2/1 och 15 x 2/1 lämpad för<br />
2/1, 1/1 GN-kanti<strong>ner</strong><br />
• Fogfritt hygien-ugnsutrymme med runda hörn<br />
• Baljformat ugnsutrymme för säkring mot svall<br />
• Halogenbelysning av ugnsutrymmet med Ceran-glas, chocksäkert<br />
• Servicedörr åtkomlig framifrån<br />
• Utskurna U-profiler för enkel beskickning<br />
• Uttagbara, svängbara inhängningsställ (bordsmodeller),<br />
med extra skena för fettuppsamlingsskål<br />
° Gejderställvagn med inskjutningsskenor (bordsmodeller)
Funktio<strong>ner</strong><br />
• Gejderställvagn (golvmodeller) med låsning på båda sidor, inbyggd<br />
droppskål med drä<strong>ner</strong>ing, tandem-hjul<br />
(2 med broms), hjuldiameter 125 mm, alla metalldetaljer av<br />
rostfritt stål<br />
• Ugnsdörr med integrerad tätningsmekanism (golvmodeller),<br />
ingen ånga som strömmar ut vid användning utan gejderställvagn<br />
• USB interface, t ex för anslutning till RATIONAL CombiLink ®<br />
och HACCP-datautmatning<br />
• RATIONAL rengöringstabletter (provförpackning)<br />
• RATIONAL sköljmedelstabletter (provförpackning)<br />
Anslutning, uppställning och märkning<br />
• Försäkran om överensstämmelse: CE<br />
• Elsäkerhet: VDE, UL, CUL, KEMA<br />
• Gassäkerhet: Gastec, QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT<br />
• Betjäningssäkerhet: GS<br />
• Allmän hygien: NSF<br />
• Dricksvattenskydd: DVGW, SVGW, KIWA, WRc<br />
• Anslutningsmöjlighet till mjuk- och/eller varmvatten<br />
• Fast avloppsanslutning tillåten enligt DVGW, eftersom<br />
integrerad separering av rör<br />
• Stänk- och strålvattenskydd IPX 5<br />
° Anslutningsmöjlighet till Sicotronic<br />
(andra e<strong>ner</strong>gioptimeringsanläggningar på förfrågan)<br />
• Höjdinställning av fötterna (bords- och golvmodeller)<br />
• Uppställning på 700 mm djupa bord möjlig<br />
(5 x 1/1 GN och 8 x 1/1 GN)<br />
• Golvspärrar för golvmodeller<br />
• Handbok och installationsanvisningar<br />
° Specialspänningar på förfrågan<br />
• Gasol eller naturgas<br />
° Stadsgas på förfrågan<br />
• Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna<br />
Specialutföranden<br />
° Fartygsutförande<br />
° Låsbar manöverpanel<br />
° Säkerhets-/fängelseutförande (golvmodeller)<br />
° Sous-Vide-kärntemperaturnål för vakuumtillagning<br />
° Menytavla för 12 program och hållare<br />
° Potentialfri kontakt för driftindikering<br />
° Integrerad fettuppsamling (bordsmodeller)<br />
° AeroCat ® ‚-ugn med integrerad katalysator<br />
(modell SCC 61 och SCC 101)<br />
° Combi-Duo (2 bordsmodeller ovanpå varandra)<br />
° Bordsmodeller 5 x 1/1 GN, 8 x 1/1 GN med inhängningsställ eller<br />
gejderställvagn för 400 x 600 bagarnorm<br />
° US-version för inskjutning av både GN- och<br />
US-norm-kanti<strong>ner</strong><br />
Extra tillbehör<br />
° Inskjutningsskena för användning av gejderställvagn (bordsmodeller)<br />
° Gejderställvagn (bordsmodeller) med utskurna, U-formade<br />
inskjutningsskenor<br />
för enkel beskickning, extra skena för fettuppsamlingsskål<br />
° Inhängningsställ för bagarnorm 400 x 600 mm (5 x 1/1, 8 x 1/1 GN)<br />
° Inhängningsställ för köttskålar (5 x 1/1, 8 x 1/1 GN)<br />
° Transportvagn för två gejderställvagnar (bordsmodeller) med<br />
tandem-styrhjul, 2 med broms, hjuldiameter 125 mm<br />
° Specialgejderställvagn för bagarnorm 400 x 600 mm<br />
(5 x 1/1 GN, 8 x 1/1 GN och 15 x 1/1 GN)<br />
° Stativ/skåp i olika utföranden, inställbar höjd, i hygienutförande<br />
° RATIONAL rengöringstabletter och RATIONAL sköljmedelstabletter<br />
(provförpackningar)<br />
° Combi-Duo-Set för 5 x 1/1 GN på 5 x 1/1 GN eller 5 x 1/1 GN på<br />
8 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN på 5 x 2/1 GN och 5 x 2/1 GN på 8 x 2/1 GN<br />
° Tallriksvagnar för: 20 tallrikar (5 x 1/1 GN), 34 tallrikar<br />
(5 x 2/1), 26 eller 32 tallrikar (8 x 1/1 GN), 50 eller 62 tallrikar<br />
(15 x 1/1 GN), 52 tallrikar (8 x 2/1 GN) och 84, 100 eller 120 tallrikar<br />
(15 x 2/1 GN), alla tallrikar upp till 31 cm Ø (för bordsmodeller,<br />
användning enbart med transportvagn)<br />
° GN-kanti<strong>ner</strong> i olika storlekar och utföranden<br />
° Kyckling superspike-galler för fågel<br />
° Lamm- och spädgrisspett för golvmodeller<br />
° Finishing ® -system för bankett<br />
° Thermocover för alla gejderställvagnar och tallriksvagnar<br />
° RATIONAL CombiLink ® - din virtuella assistent<br />
° RATIONAL CombiCheck ® för RATIONAL SERVICE-PARTNER<br />
° UltraVent ® ventilationskåpa 5 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN,<br />
8 x 1/1 GN, 8 x 2/1 GN, 15 x 1/1 GN<br />
° Utsugningskåpa 5 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN, 8 x 1/1 GN, 8 x 2/1 GN<br />
° Inkörningsramp för gejderställvagnar (golvmodeller)<br />
° Upphöjning för ugn och gejderställvagnar (golvmodeller)<br />
° Värmesköld för vänster ugnssida<br />
° RS 485 interface<br />
° RS 232-interface<br />
° Ethernet-interface<br />
° CombiGrill-galler för korttidsstekta produkter, fisk och grönsaker<br />
° CombiFry ® för förfriterade produkter<br />
° Dragskydd för gasmodeller<br />
• standard<br />
° extra tillbehör<br />
37
RATIONAL tjänster för ännu nöjdare<br />
kunder<br />
RATIONAL Service – alltid till din tjänst<br />
Ett tätt servicenät av kvalificerade RATIONAL SERVICE-PARTNERS garanterar snabb hjälp vid<br />
problem. Dessutom erbjuder RATIONAL sina kunder en teknisk hotline, säker reservdelsservice<br />
och en rikstäckande nödtjänst på telefon 031-338 54 70.<br />
Chef✆Line ® – kompetent hjälp från kock till kock<br />
Våra erfarna RATIONAL köksmästare står personligen till din tjänst på Chef✆Line ® , ring<br />
046-19 89 50 för snabb och kompetent hjälp.<br />
RATIONAL kundtjänst fick<br />
2002 det branschövergripande<br />
serviceledningspriset för sitt<br />
riktningsvisande och<br />
världsomfattande<br />
SERVICE-PARTNER-nätverk.<br />
38
Testa i praktiken<br />
RATIONAL Matlagningsträffar<br />
Besök en av våra kostnadsfria Matlagningsträffar i din närhet. Här lagar du mat "hands on"<br />
med RATIONAL SelfCooking Center ® tillsammans med kolleger och under ledning av en erfaren<br />
RATIONAL köksmästare.<br />
Anmäl dig med bifogat svarskort till en Matlagningsträff.<br />
Prova gratis<br />
Varför inte prova RATIONAL SelfCooking Center ® i ditt eget kök.<br />
Ett samtal räcker!<br />
RATIONAL Matlagningsträffar<br />
39<br />
RATIONAL Scandinavia AB<br />
Skiffervägen 20<br />
224 78 LUND<br />
S V A R S K O R T<br />
Mottagaren<br />
betalar portot<br />
RATIONAL Scandinavia AB<br />
Svarspost<br />
201 181 700<br />
228 00 LUND
schwedisch<br />
RATIONAL International<br />
Namn Befattning<br />
Företag<br />
Gatuadress<br />
Postnummer/ort<br />
Telefon Telefax<br />
E-post<br />
Var arbetar du?<br />
❑ Restaurang ❑ Hotell ❑ Catering<br />
❑ Kommun, skolor ❑ Personalrestaurang<br />
❑ Sjukhus ❑ Äldreboende<br />
❑ Annat ______________________________<br />
❑ Butik<br />
❑ Äger redan en _____________________<br />
sedan ___________<br />
Antal måltider per dag ________<br />
Antal medarbetare __________<br />
❑ Ja, jag vill delta i en kostnadsfri<br />
Matlagningsträff i min närhet.<br />
Informera mig om var och när.<br />
Skicka gärna följande informationsbroschyrer:<br />
❑ Matlagningsträffar<br />
❑ RATIONAL SelfCooking Center ®<br />
❑ RATIONAL CombiMaster<br />
❑ RATIONAL tillbehör<br />
❑ Finishing ® för à la carte och bankett<br />
❑ Baka<br />
❑ Grilla, steka och fritera<br />
Specialutföranden:<br />
❑ Integrerad fettuppsamling<br />
❑ Säkerhets- och fängelseutförande<br />
❑ Fartygsutförande<br />
80.21.015<br />
80.21.015 · V-01 · MediaDesign and Services · Ger · 06/04 · Med reservation för tekniska ändringar i förbättringssyfte.
Change language