Verksamhetsberättelse 2011 - ÅCA - Åland

Verkställande
direktörens översikt
Omvärld
I ett europeiskt och globalt perspektiv kan
man beskriva det gångna året som återhämtningen
som kom av sig beträffande
konjunkturläget. Spirande optimism förbyttes
i allmän pessimism.
Mjölk och bröd som är vår bransch och hanterar
baslivsmedel är lyckligtvis mindre beroende
av traditionella konjunkturcykler än
många andra konsumtionsvaror. Istället är
det faktorer som konsumtionsvanor och
tillväxt i folkrika länder som Kina och Indien
som i högre grad styr matpriserna och efterfrågan
på livsmedel.
I ett långsiktigt perspektiv ser utvecklingen
bra ut för mejeriprodukter tack vare
ökad befolkning och fortsatt ekonomisk
tillväxt i utvecklingsländerna. Mjölkproduktionen
i dessa länder antas inte hinna växa
i samma takt som konsumtionen. Det innebär
att andra länder, bland annat inom EU,
behöver öka sin export för att klara den
ökade efterfrågan.
Mjölkinvägningen minskade i Finland -1,5 %
samtidigt som den totala konsumtionen av
mjölkprodukter ökade. Den största förändringen
i konsumtionsbeteendet var de fetare
mejeriprodukternas starka tillväxt. Priset
på mjölkprodukter ökade i medeltal med
3,6 % från föregående år, medan priset på
smör steg med över 20 % från extremt låg
nivå. Livsmedelspriserna som helhet ökade
med 5,5 %.
Också i Sverige minskade mjölkinvägningen
även om den drastiska nedgången som
förekommit de senaste åren har bromsats
upp. De svenska konsumentpriserna
på mjölkprodukter har gått upp under året.
Stora förändringar gällande ägarstrukturen i
de svenska mejeriföretagen är på gång vilka
det blir spännande att följa effekterna av.
En del konsumenter väljer via olika dieter att
minska sitt kolhydratintag vilket i viss mån påverkar
brödkonsumtionen negativt. Trenden
med småskaligt och närproducerat påverkar
också brödmarknaden och ger utrym me för
små bagerier att verka. Stigande råvarukostnader
har resulterat i prishöjningar under
året vilket även gäller vårt sortiment av bröd.
Marknaden
Försäljningen på Åland som helhet blev bra
för både mejeriet och bageriet. I början
av året var bageriets försäljning något trevande,
men avlutningen var desto starkare.
Försäljningen av ost och smör på hemmamarknaden
visade verkligt stark ökning.
Beträffande smöret måste man blicka bakåt
nästan tjugo år för att hitta liknande försäljningsvolymer.
Konkurrensen på brödsidan har varit starkare
än på många år. Trots det lyckades vi öka
försäljningen genom målmedvetna satsningar
i produktionen, förnyelse av sortimentet
och aktivt arbete i butik.
Trenden med naturligt feta produkter håller
i sig och stärks både på hemmamarknaden
och på våra lokalmarknader. Det påverkar
vår användning av råvaran på ett sätt
som ingen hade förväntat sig för bara några
år sedan.
Vi gläds åt att försäljningen av våra produkter
till dagligvaruhandeln i Finland har fortsatt
att utvecklas positivt och medelförsäljningspriset
har stärkts. Sortimentet har
vuxit ytterligare.
Utvecklingen har varit liknande i Sverige
och våra produkter finns på allt flera ställen.
Försäljningen till de svenska storkökskunderna
har också ökat, tack vare utökade försäljningskanaler.
Vi har sålt mer ost än någonsin tidigare och
utvecklingen hade kunnat vara ännu bättre.
Flera ostsorter tog tidvis helt slut till följd
av den starka efterfrågan. Brist på råvara är
den begränsande faktorn och hindret för
tillväxt. Trots att mjölkinvägningen är högre
nu än för några år sedan räcker den inte till
för att täcka det växande behovet.
Produktion
Även under det senaste året uppmärksammades
våra produkter för sin goda smak.
Denna gång var det Ålands smör som utmärkte
sig och vann tidningen Allt om Mats
stora smörtest. I testet jämfördes smör från
både nordiska och europeiska tillverkare och
4
vårt smör var det enda som erhöll full poäng!
Hemligheten är gott om tid vid tillverkningen
och naturliga råvaror som kärnas på
gammaldags vis.
Efterfrågan på vårt stenugnsbakade bröd
översteg produktionskapaciteten varför en
ugn med större kapacitet installerades i juni.
Åtgärden har också möjliggjort ett utökat
sortiment.
Våra avdelningar för ost, smör och matbröd
har kapacitet att tillverka betydligt
större mängder än i dagsläget. Målet är att
på längre sikt uppnå en bättre nyttjandegrad
och därmed förbättrad lönsamhet för
nämnda produktionsgrenar. Olika åtgärder
för att nå dit vidtas fortlöpande. Nämnas
kan de utökade resurserna för produkt- och
produktionsutveckling, ökad närvaro hos
kunder och bland konsumenter samt inte
minst förvärvet av aktiemajoriteten i säljoch
distributionsföretaget Ruokahertta Oy i
januari 2012.
Råvara och kvalitet
Vi hade en förhoppning om att mängden
mjölkråvara från våra producenter skulle öka
en aning under året också efter den kraftiga
uppgången 2010. Inledningsvis var utvecklingen
positiv. Trenden bröts i maj och blev
under resten av året svagt nedåtgående.
Ökat antal omsemineringar och förekomsten
av flunsor bland en del besättningar bidrog
säkert till minskningen.