Mat och kemikalier - Naturskyddsföreningen

AZO-färger
AZO-färger har varit förbjudna, som mattillsats i Sverige.
Men 1999 bestämde EU att vi inte får ha vårt förbud kvar.
Många av AZO-färgerna är starkt allergi- och
cancerframkallande. Det räcker med en enda påse
”tatrazingodis”, för att känsliga barn ska reagera.
Läs det finstilta på godis, marmelad, sylt, liköressens, och
stenbitsrom och uteslut AZO-färgerna. De har följande Enr:
E102, E110, E122, E123, E124, E128, E129, E151,
E154, E155 och E180.
Transfett eller härdat fett
Härdat fett eller delvis härdat fett är förbjudet i Canada och
delvis förbjudet i Danmark (max 3 % får ingå i livsmedel).
Härdat fett misstänks ge barndiabetes, diabetes 2, främjar
åderförkalkning, påskyndar utvecklingen av astma hos
barn, sänker det goda kolesterolet (HDL), höjer det dåliga
kolesterolet (LDL)
Läs det finstilta på kex, kakor, choklad, sötsaker, soppor,
buljongtärning, färdigmat, bröd och välj bort produkter
med härdat eller delvis härdat fett.
Härdat fett tillverkas genom att man blandar flytande fett
med väte och nickelspån i en härdningsreaktor. Nickelspån
är en katalysator, som avskiljs efter processen.
Sötningsmedel
Om du inte är diabetiker, undvik sötningsmedel.
Sötningsmedel med nr E950, E951, E952, E954 och E999
misstänks ge en mängd olika sjukdomssymtom, bl a
cancer, fosterskador, diarré, djupa depressioner, extrem
vrede.
Det har också dykt upp ett nytt sötningsmedel, sukralos,
som är ett klororganiskt ämne. Sukralos framställs genom
selektiv klorering av vanligt socker. Myndigheter och
miljöorganisationer har under decennier jobbat för
avveckling av klororganiska ämnen och så dyker det upp
ett nytt ämne i t ex Felix ketchup och yoghurt från Arla.
Tyvärr behöver tillsatt mängd sukralos ej ens deklareras.
Sannolikt kan sukralos anrikas i levande organismer och
kloratomerna gör ämnet alkylerande och alkylerande
ämnen är ofta allergena och genotoxiska.
Glutamat
Glutamat är en smakförstärkare och finns i buljongtärning,
pulversåser, chips, färdigmat, kryddblandningar och är
vanlig i ”kinamat”. Glutamat framställs på mikrobiologisk
väg genom jäsning. Beteckningarna är E621-E624. Det är
känt att glutamater kan förvärra migrän och astma. Stora
mängder kan göra barn oroliga, aggressiva och
hyperaktiva.

Andra reaktioner kan vara illamående, huvudvärk, smärtor
i nacke och stickningar i armar och ben. Glutamater kan
också kristalliseras bakom ögat, nöta på näthinnan och på
sikt leda till skador på näthinnan.
Sojalecitin
är ett emulgeringsmedel, som används i bl.a. kakor, bröd,
chokladkakor, lättmargariner, i vissa hälsokostpreparat och
i färdiglagad mat. Sojalecitin framställs av sojabönor. När
sojabönorna omvandlas till sojalecitin används bensin som
lösningsmedel. Bensinrester tas normalt bort genom
upphettning, men sojalecitin tål inte upphettning och
därför är det större risk för bensinrester i sojalecitin.
Beteckningen för sojalecitin är E322.
Sammanställt till Tommy Svensson föredrag 21 sept-2006
Av Naturskyddsföreningen i Söderköping
Må bra
Den mat vi köper innehåller mer än vad vi förväntar oss.
När vi köper halvfabrikat eller färdigmat, så ingår det ofta
kemiskt framställda tillsatsämnen, som sötningsmedel,
smakförstärkare och färgämnen. Dessa tillsatsämnen kan
göra oss krassliga eller sjuka. Det här är en kort
förteckning över de vanligaste tillsatsämnena, som
förekommer i mat.
Läs på förpackningen och undvik kemikalier i mat!
Uteslut mat med kemikalietillsatser!
Undvik mat med:
AZO-färger
Transfetter, även kallat härdat fett eller delvis härdat fett
Sötningsmedel
Glutamat
Sojalecitin
Källa: Handbok för den kräsne konsumenten av Tommy Svensson
Nyhetsbrev från Utbildningscenter