Kontakt - Uppsala kommun

RL
Restaurang- och
livsmedelsprogrammet
Var finns utbildningen
Poängplan
Gymnasiegemensamma
ämnen_____________________ 600 p
Engelska 5 100
Historia 1a1 50
Idrott och hälsa 1 100
Matematik 1a 100
Naturkunskap 1a1 50
Religionskunskap 1 50
Samhällskunskap 1a1 50
Svenska 1 / Svenska som
andraspråk 1 100
Programgemensamma
ämnen_____________________ 400 p
Hygien 100
Livsmedels- och
näringskunskap 1 100
Branschkunskap inom
restaurang och livsmedel 100
Service och bemötande 1 100
Inriktningar___________ 300–600 p
Bageri och konditori____________ 300
Bageri 1 100
Choklad och konfektyr 100
Konditori 1 100
Färskvaror, delikatesser
och catering___________________ 600
Personlig försäljning 1 100
Personlig försäljning 2 100
Livsmedels- och
näringskunskap 2 100
Mat och butik 1 100
Mat och dryck i kombination 100
Service och bemötande 2 100
Restaurang- och livsmedelsprogrammet vänder sig till dig som vill
arbeta praktiskt i yrken kring måltiden nära kunder och gäster på till
exempel restaurang, bageri eller butik. Du kan börja jobba direkt efter
utbildningen eller fortsätta studera inom yrkeshögskolan. Du kan också
välja att läsa extra kurser för att studera vidare på högskolan.
Det här lär du dig
Du lär dig om traditionella och moderna hantverksmässiga metoder,
livsmedelsproduktion, matlagning, servering, måltiden som helhet, försäljning,
service, hygien, näringslära, specialkoster och alkoholservering. Du
lär dig om planering, organisering, ekonomi och företagande. Du utvecklar
din förmåga att bemöta kunder och ge service. På programmet läggs
stor vikt vid arbetsmiljöfrågor för att undvika arbetsskador och för att
bygga upp en god hälsa.
Inriktningar och framtida yrke
Bageri och konditori
Du lär dig om hantverket inom bageri och konditori. Inriktningen ger
möjlighet till jobb som t.ex. bagare och konditor.
Färskvaror, delikatess och catering
Du lär dig om livsmedel, försäljning, råvaruurval, tillagning, drycker,
dukning och uppläggning. Inriktningen ger möjlighet till jobb som t.ex.
butikssäljare inom färskvaror och delikatess.
Kök och servering
Du lär dig om matlagning i restaurang, om servering och om bararbete.
Inriktningen ger möjlighet till jobb som t.ex. kock, servitris eller servitör.
Fortsatta studier
För att få grundläggande högskolebehörigt på restaurang- och livsmedelsprogrammet
behöver du välja till kurserna:
• svenska/svenska som andraspråk 2
• svenska/svenska som andraspråk 3
• engelska 6
Bruksgymnasiet
• Kök och servering
(Finns även som lärling)
Ekebygymnasiet
• Bageri och konditori
• Färskvaror, delikatess och
catering
• Kök och servering
• Styck och charkuteri
(Riksrekrytering)
(Finns även som lärling på
alla inriktningar)
Högbergsskolan
• Kök och servering
Sjögrenska gymnasiet
• Kök och servering
(enbart lärling)
Kök och servering______________ 300
Mat och dryck i kombination 100
Matlagning 1 100
Servering 1 100
Programfördjupningar__ 600–900 p
Individuellt val_____________ 200 p
Gymnasiearbete____________ 100 p
Detta kan du göra som programfördjupning, individuellt val eller utökat
program.
_________________________________
2500 p
RL
42
43
RL