Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TIPS! Låt några saffransmarshmallows smälta<br />
i en kopp varm choklad. Jättegott! Det blir också<br />
smaskens att grilla dem över en brasa.<br />
Saffransmarshmallows<br />
Ca 30–40 st marshmallows<br />
500 g socker<br />
100 g flytande glykos<br />
160 g vatten<br />
2 påsar saffran<br />
180 g äggvita (ca 4–5 st)<br />
25 g gelatinblad<br />
Puder:<br />
½ dl maizena<br />
½ dl florsocker<br />
1. Börja med att blötlägga gelatinet i kallt vatten och ställ åt sidan.<br />
2. Koka samman socker, saffran, flytande glykos och vatten i en<br />
kastrull tills sockerlagen når 130 grader.<br />
3. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och tillsätt sakta den varma<br />
sockerlagen under konstant vispning. Fortsätt att vispa tills det<br />
svalnat något.<br />
4. Smält gelatinet och tillsätt det sedan till äggvitorna. Rör ner gelatinet<br />
med en slev eller en stor slickepott.<br />
5. Klä en lagom stor form med plastfilm eller smörpapper.<br />
6. Blanda samman maizena och florsocker och pudra den klädda formen.<br />
7. Häll i marshmallowssmeten och jämna till ytan med en slickepott.<br />
Pudra även ytan och täck den sedan med smörpapper eller plastfilm.<br />
8. Låt formen stå i rumstemperatur tills den har kallnat innan du<br />
skär upp dina marshmallows i lagom bitar. Pudra även bitarna med<br />
maizena och florsocker. Förvara i en lufttät burk.<br />
Flytande glykos Använd <strong>Apoteket</strong>s flytande glykos i stället för sirap<br />
eller socker när du gör <strong>jul</strong>godis, så blir det både vackert och hållbart.
Change language