23.10.2018 Views

Nyköping_6

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Villatidningen NUMMER 7 2015 7<br />

Villatidningen NUMMER 6 2018 7<br />

Mitt kök: Tareq Taylor tipsar<br />

FOTO: Global FOTO: Scanpan<br />

FOTO: Eva Solo<br />

TAREQS TOP<br />

KÖKSREDSKAP<br />

√ Ett par bra knivar<br />

√ En rejäl skärbräda<br />

√ Ett par bra kastruller<br />

√ En gratängform<br />

√ En bra stekpanna<br />

3<br />

BÄSTA<br />

5<br />

Så maxar Tareq Taylor<br />

köksrenoveringen<br />

FOTO: Mattias Ankrah/SVT<br />

KÖKSTIPS<br />

FRÅN TAREQS<br />

• Tänk på egonomin. Man ska slippa motstånd<br />

i ett bra kök, rörelserna ska flyta<br />

friktionsfritt när man arbetar.<br />

• Bygg in stora arbetsytor och bra förvaring.<br />

• Satsa på rostfritt – det är praktiskt<br />

och snyggt.<br />

Tareq Taylor, krögare, tvkock,<br />

föreläsare<br />

För Tareq Taylor råder det<br />

ingen tvekan. Han tycker<br />

att de snyggaste köken är<br />

restaurangkök med sina<br />

blanka arbetsytor av rostfritt<br />

stål, stora spisar och<br />

ugnar och rejäla, härdiga<br />

golvytor; ett paradis<br />

för den som älskar<br />

att laga mat.<br />

– ETT BRA<br />

kök är ett<br />

superpraktiskt<br />

kök<br />

där man<br />

kan jobba<br />

effektivt<br />

utan att<br />

möta motstånd.<br />

Man<br />

ska inte behöva<br />

plocka bort<br />

eller<br />

inredning<br />

prylar för att kunna<br />

laga mat. Därför är stora<br />

arbetsytor bland det mest<br />

grundläggande att tänka<br />

på när man bygger ett kök,<br />

säger Tareq.<br />

HAN TYCKER ATT man, innan<br />

man påbörjar ett köksbygge,<br />

ska fundera på vilken<br />

funktion köket ska ha. De<br />

flesta privatpersoner vill ha<br />

en köksmiljö där man inte<br />

bara lagar mat, utan också<br />

kan umgås, äta, göra läxor<br />

eller bara hänga. Därför<br />

kan en köksö vara trevlig<br />

och praktisk.<br />

– Ergonomi är a och o,<br />

vilket innebär att det exempelvis<br />

inte är för långt<br />

avstånd mellan vask och<br />

diskmaskin. Stora arbetsytor<br />

och okänsligt underlag<br />

är viktigt. Man ska kunna<br />

ställa en het gryta på bänken<br />

utan att den skadas och<br />

skåpen får inte vara svåråtkomliga<br />

eller sitta för högt<br />

upp, så att man måste använda<br />

en pall, säger Tareq.<br />

IDAG ÄR DET populärt med<br />

bänkskivor i tåliga material<br />

som klarar värme och<br />

hårdhänt behandling, som<br />

komposit och sten. Tareq<br />

menar att med rätt hantering<br />

av arbetsytorna håller<br />

de länge. Hans tips är att<br />

skippa tvål och såpa, det<br />

sliter på ytan, och bara använda<br />

varmt vatten och en<br />

trasa.<br />

Ergonomi är<br />

a och o...stora<br />

arbetsytor<br />

och okänsligt<br />

underlag är<br />

viktigt.<br />

Även massivt trä fungerar<br />

på arbetsytor, eftersom<br />

man kan slipa ner det och<br />

få bort fula märken. Men<br />

Tareq vill slå ett slag för<br />

rostfria ytor som han tycker<br />

är praktiskt och blir<br />

snyggare med tiden.<br />

– Men det är då viktigt<br />

att limma plåten, som inte<br />

får vara för tunn, på en stabil<br />

skiva, säger han.<br />

Spisen är förstås också<br />

jätteviktig i köket och<br />

måste klara både fett och<br />

värme.<br />

Inte utan mina knivar<br />

Många har lådorna fulla<br />

av diverse mer eller mindre<br />

nödvändiga köksredskap av<br />

varierande kvalitet. Men<br />

man blir inte en bättre<br />

kock bara för att man har<br />

många prylar i skåp och<br />

lådor. I stället handlar det<br />

om att satsa på några få,<br />

men bra, redskap för att få<br />

till det i köket.<br />

TAREQ TAYLOR TYCKER att<br />

med ett par bra knivar av<br />

hög kvalitet och en skärbräda<br />

kommer man långt.<br />

– Jag tycker att man ska<br />

investera i några schyssta<br />

verktyg och välja bort en<br />

uppsjö av redskap som bara<br />

ligger och skräpar. Hellre<br />

två bra stålknivar än femton<br />

billiga, säger Tareq.<br />

UTÖVER KNIVAR BEHÖVER<br />

man två högkvalitativa<br />

kastruller med lock och<br />

en eldfast form att gratinera<br />

i. En bra stekpanna<br />

hör också till det viktigaste<br />

man behöver. Bra betyder<br />

en stekpanna med någon<br />

sorts beläggning eller en<br />

gjutjärnspanna som klättrar<br />

upp i 1000-kronorsklassen.<br />

Då har man en panna<br />

som håller år efter år och<br />

som aldrig sviker eller går<br />

sönder.<br />

Maria Zaitzewsky Rundgren<br />

redaktionen@villatidningen.se

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!