Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Villatidningen NUMMER 7 2015 7<br />
Villatidningen NUMMER 6 2018 7<br />
Mitt kök: Tareq Taylor tipsar<br />
FOTO: Global FOTO: Scanpan<br />
FOTO: Eva Solo<br />
TAREQS TOP<br />
KÖKSREDSKAP<br />
√ Ett par bra knivar<br />
√ En rejäl skärbräda<br />
√ Ett par bra kastruller<br />
√ En gratängform<br />
√ En bra stekpanna<br />
3<br />
BÄSTA<br />
5<br />
Så maxar Tareq Taylor<br />
köksrenoveringen<br />
FOTO: Mattias Ankrah/SVT<br />
KÖKSTIPS<br />
FRÅN TAREQS<br />
• Tänk på egonomin. Man ska slippa motstånd<br />
i ett bra kök, rörelserna ska flyta<br />
friktionsfritt när man arbetar.<br />
• Bygg in stora arbetsytor och bra förvaring.<br />
• Satsa på rostfritt – det är praktiskt<br />
och snyggt.<br />
Tareq Taylor, krögare, tvkock,<br />
föreläsare<br />
För Tareq Taylor råder det<br />
ingen tvekan. Han tycker<br />
att de snyggaste köken är<br />
restaurangkök med sina<br />
blanka arbetsytor av rostfritt<br />
stål, stora spisar och<br />
ugnar och rejäla, härdiga<br />
golvytor; ett paradis<br />
för den som älskar<br />
att laga mat.<br />
– ETT BRA<br />
kök är ett<br />
superpraktiskt<br />
kök<br />
där man<br />
kan jobba<br />
effektivt<br />
utan att<br />
möta motstånd.<br />
Man<br />
ska inte behöva<br />
plocka bort<br />
eller<br />
inredning<br />
prylar för att kunna<br />
laga mat. Därför är stora<br />
arbetsytor bland det mest<br />
grundläggande att tänka<br />
på när man bygger ett kök,<br />
säger Tareq.<br />
HAN TYCKER ATT man, innan<br />
man påbörjar ett köksbygge,<br />
ska fundera på vilken<br />
funktion köket ska ha. De<br />
flesta privatpersoner vill ha<br />
en köksmiljö där man inte<br />
bara lagar mat, utan också<br />
kan umgås, äta, göra läxor<br />
eller bara hänga. Därför<br />
kan en köksö vara trevlig<br />
och praktisk.<br />
– Ergonomi är a och o,<br />
vilket innebär att det exempelvis<br />
inte är för långt<br />
avstånd mellan vask och<br />
diskmaskin. Stora arbetsytor<br />
och okänsligt underlag<br />
är viktigt. Man ska kunna<br />
ställa en het gryta på bänken<br />
utan att den skadas och<br />
skåpen får inte vara svåråtkomliga<br />
eller sitta för högt<br />
upp, så att man måste använda<br />
en pall, säger Tareq.<br />
IDAG ÄR DET populärt med<br />
bänkskivor i tåliga material<br />
som klarar värme och<br />
hårdhänt behandling, som<br />
komposit och sten. Tareq<br />
menar att med rätt hantering<br />
av arbetsytorna håller<br />
de länge. Hans tips är att<br />
skippa tvål och såpa, det<br />
sliter på ytan, och bara använda<br />
varmt vatten och en<br />
trasa.<br />
Ergonomi är<br />
a och o...stora<br />
arbetsytor<br />
och okänsligt<br />
underlag är<br />
viktigt.<br />
Även massivt trä fungerar<br />
på arbetsytor, eftersom<br />
man kan slipa ner det och<br />
få bort fula märken. Men<br />
Tareq vill slå ett slag för<br />
rostfria ytor som han tycker<br />
är praktiskt och blir<br />
snyggare med tiden.<br />
– Men det är då viktigt<br />
att limma plåten, som inte<br />
får vara för tunn, på en stabil<br />
skiva, säger han.<br />
Spisen är förstås också<br />
jätteviktig i köket och<br />
måste klara både fett och<br />
värme.<br />
Inte utan mina knivar<br />
Många har lådorna fulla<br />
av diverse mer eller mindre<br />
nödvändiga köksredskap av<br />
varierande kvalitet. Men<br />
man blir inte en bättre<br />
kock bara för att man har<br />
många prylar i skåp och<br />
lådor. I stället handlar det<br />
om att satsa på några få,<br />
men bra, redskap för att få<br />
till det i köket.<br />
TAREQ TAYLOR TYCKER att<br />
med ett par bra knivar av<br />
hög kvalitet och en skärbräda<br />
kommer man långt.<br />
– Jag tycker att man ska<br />
investera i några schyssta<br />
verktyg och välja bort en<br />
uppsjö av redskap som bara<br />
ligger och skräpar. Hellre<br />
två bra stålknivar än femton<br />
billiga, säger Tareq.<br />
UTÖVER KNIVAR BEHÖVER<br />
man två högkvalitativa<br />
kastruller med lock och<br />
en eldfast form att gratinera<br />
i. En bra stekpanna<br />
hör också till det viktigaste<br />
man behöver. Bra betyder<br />
en stekpanna med någon<br />
sorts beläggning eller en<br />
gjutjärnspanna som klättrar<br />
upp i 1000-kronorsklassen.<br />
Då har man en panna<br />
som håller år efter år och<br />
som aldrig sviker eller går<br />
sönder.<br />
Maria Zaitzewsky Rundgren<br />
redaktionen@villatidningen.se