Vecka04
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
28 • VECKA 04 • 2019<br />
skafferiet<br />
Välkommen till Skafferiet! Säsongens råvaror och kokböcker, aktuella<br />
mathändelser och recept, tips och trix om mat, dryck och odling<br />
i en härlig blandning. Har du ett recept du vill dela med dig av eller<br />
undrar vad du ska göra av en råvara?<br />
Mejla mig på alexandra@elsasskafferi.se<br />
alexandra<br />
Wedel Hedqvist<br />
Hon är krögaren som älskar sin<br />
köksträdgård och hellre säger<br />
ja än nej. Ingenting är omöjligt,<br />
frågan är bara hur man ska<br />
göra!<br />
Butternutsoppa med kryddig salsiccia, 6 port<br />
INGREDIENSER:<br />
1 Butternutsquash<br />
2 morötter, i bitar<br />
125 gr cocktailtomater<br />
1 gul lök, skivad<br />
1 vitlöksklyfta, skivad<br />
1 tsk timjan<br />
1 tsk rosmarin<br />
1 hönsbuljongtärning<br />
ca 5 dl vatten<br />
3 dl grädde<br />
1 pkt salsiccia med piripiri<br />
och vitlök<br />
Olja<br />
Salt och peppar<br />
SÅ HÄR GÖR DU:<br />
1. Skala Butternuten med potatisskalare, dela och kärna ur den. 2. Skär den<br />
sedan i bitar.<br />
3. Fräs lök och vitlök i någon matsked olja i en stor gryta. Tillsätt Butternut,<br />
morötter och tomater när löken börjar bli genomskinlig. Häll över vatten<br />
och smula ner buljongtärningen. Smula ner timjan och rosmarin. Koka<br />
tills allt är mjukt, ca 20 min.<br />
4. Mixa med mixerstav och slå i grädden. Koka upp och smaka av med salt<br />
och peppar och låt sjuda 5 min.<br />
5. Dela salsiccian och plocka ur själva färsen. Stek den hårt och dela den i<br />
små, små bitar.<br />
6. Servera soppan rykande het och strö över salsicciafärsen.<br />
Pumpa<br />
eller Squash?<br />
Butternut är, precis som<br />
zucchini, en squash men<br />
av typen vintersquash vilket<br />
innebär att den har ett<br />
tjockare skal och kan lagras<br />
längre. Den påminner<br />
lite grann om zucchini i<br />
smaken men är sötare. God<br />
att rosta i ugnen med lite<br />
örter, vitlök salt och peppar<br />
eller skiva supertunt<br />
och pickla med en ättikseller<br />
vinägerlag.
Change language