MT/Måsen vecka 37

40 40 • •
VECKA
VECKA 33
30 34
37 31 •• 2019
2019
40 • VECKA 29 • 2019
40 • VECKA 13 8 • 2019
skafferiet
sommar
Höstkänsla
Nu Nybakat
Klimat På bara är och det några hållbarhet
bröd äntligen dagar
och
är
en
på min gick tapeten
god tur mina
soppa
mer att tomater än ha någonsin
– riktig från
så enkelt,
tidigare semester lovande och
gott
det och fulla
och
är säkert i av år gröna
som frukter
så vansinnigt
”hemester” känner dagar till full
fler än
Till Nu
Vissa blir
det jag Lediga kräftpremiären är
recept
det
sitter
att överfulla man vill fart
längre
måste jag på förra
praktiskt i när tre härliga
äta med alla
in än
göra gott, helgen
något, fullmogna fronter
andra
men serverade igen
och precis
om än aldrig så litet. Själv har som sport att
försöka använda allting minst
familjen veckor.
inte tomater. och tillbringa skolan
så vi var
två gånger
äter
innan
på Värmen Barnens
våra det
timmar har goda den
det
olika
slängs, diskas
tider är
eller
under här och favorit börjat.
här
i ostpastejer,
Dags Plastför-
köket.
de pyttesmå Färdig att planera kräftor pajdeg och
veckan. Korgen med orensad svamp blev ståendes och kålen började
tvättas.
helgens min är
köksträdgård alla packningar aktiviteter. bjuder söta måltiderna i mängd, är ”Tiny
från mataffären Du har på perfekt
blir väl den Tom” nybakat och
odlingstråg inte ena att och ta ha fram
missat smaksensationen jag i bröd kylen inväntar alla och snabba den fylla med det
i växthuset, vår blogg? tekoppen På från elsasskafferi. efter rödsvarta vällagrad vardagsfavoriter
som finns hemma. Från trädgård och växthus hämtar vi sal-
sloka i kylen. Så kom maken hem med 5 kg lingon från kollega den på
kvällen sköljs
andra.
prästost.
se
jobbet ”Black
ur och hittar används och Zucchini Krim” Innan ur
du
då
minnet.
på över
vände som den
morgonen, är 1000
allt. lite
obligatoriska Den recept
Vi kläder av härligt har det vädras bakat
rätten
som gröna smakrik
över alla
muffins
blåbärspajen kom
natten kökets bifftomat. till
har
med
istället
det och kyckling, grönsaksresterna gemensamt
lingon,
rundade Veckan för
gjort smakar spagettney,
sallad
att
chut-
vi av
hamnar de
inte med
går
i lat, är
komposten.
och inspirerad
att
små så sylt en köttfärssås mycket och
laga
gurkor härlig
Störst härligt av
i ett
i den
skillnad sig ostbricka
normal
och när syrlig själv klassiska sockerärtor. i mitt
vi
utrustat
men lingondricka. varken pastarätten
eget
med
beteende med päronmarmelad. hade
hemmakök.
Klassisk kryddor, ”Puttanesca”
är Till att
spagetti
jag kvällens Rhode mer
Vi
kärlek än
eller
krånglar
någonsin färsbiffar Island Väl och som krossade utvalda värme
inte
VÄGRAR passar
blev en
till
skapas drycker tomater svampen slänga favorit mat. Vi ”rest-festar” varje lördag lunch och gör härlig panna av det har kvar
det perfekt
från veckan, utan
köksmagi. vintertid. och serverades hemma. äntligen
fokuserar får du rensad Med
knäcker i ett på
Veckan något
dressing därtill nudlar och
par att ägg, mat
recept kålen och gott från
över går vi fick
hämtar ska några vara lyckades är det också grillen
den supersnabbt
salladsblad god,
vansinnigt eller bara
makalöst vara ta oss med, till
vacker, från odlingarna lättlagad god och enkelt att snapsvisa ett lite få härligt
till middageon
bondbröd
ling-
och både
i källaren, och
smakerna nr
kunna blir räkor 6 på någorlunda toppen
mätta och klar, får är det
inhandlas och kyckling. men så tala klart. här
det skönsjungandes.
för en
är sig av
minst själva. sommarens
lika Smaklig gott
höjdare.
med läsning! ris.
belåtna för i en vanlig billig peng mataffär. och känner att vi gjort en liten skillnad.
ALEXANDRA
WEDEL HEDQVIST
Hon är krögaren som hellre säger
ja än nej och älskar sin köksträdgård.
Varje vecka bjuder hon på
recept i MT/Måsen.
Hon är krögaren som älskar sin
ja ja än nej och älskar sin sin köksträdgård.
köksträdgård och hellre säger ja än
Varje vecka bjuder hon på på
recept nej. Ingenting i i MT/Måsen.
är omöjligt, frågan
är bara hur man ska göra!
600 gr viltfärs eller nötfärs
Ugnsbakad
1 gul lök
zucchini
Salt
1 brk krossad tomat
Tomat- 2 klyftor vitlök och örter lökpaj Tips!
och peppar
FOTOGRAFI:
med Färsbiff örter, ost med
Kantareller Så gör du en
och
(4 oljaport)
salt och peppar
1 medelstor ”Rest-fest” röd lök, MALIN skivad eller
MÖRNER
citron
1 paprika gräddkokta 4 ägg kantareller Fler som Var vacker dags mat
Grönkål, ett par nävar
STYLING:
hackad ostbricka!
zucchini
Det finns ingen
(41 pkt port) färdig pajdeg
Huevos 2 MARIANNE WIKNER
protein: korvsnuttar, inte gillar Asiatisk
dl grädde Rancheros à la Elsa,
chans att vi
4 tomater och grönkål,
färs med
Smör till stekning
strimlat kött, kyckling,
kommer kunna
41-2 fisk små gula 4
Rosmarin
eller zucchinis portioner
kikärtor lökar ger zucchini? jordnötter äta upp alla tomater
färsen nu i när 4 delar och forma till biffar. Lägg den rensade
4 port och nudlar
11/2 pkt pkt fetaost eller annan smakrik ost
Dela
bra smak till
ost, 2 ägg t.ex chèvre eller vitost
svampen recept är som i bäst en för stekpanna så fyra och personer stek bort vätskan.
23 Fräs msk dl mjölk skivad + marmeladen
2 msk lök olivolja och vitlök i ett par matskedar Vansinnigt
olja
vi passar på att
1 i en tsk stor salt stekpanna. Tillsätt paprika och zucchini i
När torka pannan och börjar lägga bli torr tillsätter du den skivade löken
1 citron, skal och saft
enkelt
bitar.
och in en i rejäl olja. klick smör. När löken börjar bli genomskinlig
11 dl nypa hackade svartpeppar färska örter som basilika
1 nypa och socker persilja
recept hälsar tillsätts grönkålen som får smälta ner.
Slå i en burk krossade tomater och smaka av Alexandra!
med
salt
färska eller torkade örter, salt och peppar. Lägg i
Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Låt
peppar Smörj proteinet en och pajform låt sjuda och ca 10 klä min den så smakerna med gifter
svampen stå och puttra ett par minuter medan du steker
pajdegen. sig. Förgrädda skalet i 10 min på
biffarna ca 4-5 min/sida beroende på tjocklek. Salta och
Sätt 210 ugnen grader, på sänk 200 sedan grader. värmen Snitta till zucchinin
grader. Gör 4 hål med i smeten 1 cm och mellanrum knäck ner nästan äggen. När ägg-
180
peppra under stekningen. Servera tillsammans med rostade
rotfrukter.
ända gen nått
Sallad
till önskad botten. konsistens
”Puttanesca”
Lyft försiktigt är dt bara över att i ställa fram
ugnsfast Skär hela härligheten
(2-4 port) tomaterna form. Pensla på i bitar bordet med och och 2 skiva msk servera olivolja,
tunt. lad eller
löken med lite sal-
Välj feta
En halv riv Ta över ett
dl bort gott
olivolja citronskal kärnorna bröd. från och strö tomaterna över
eller någon
lite så 10-15 blir salt kaprisbär pajen och peppar. fastare i Baka konsistensen. ca 20 minuterpa
ihop ägg med mjölk, salt och pep-
Vis-
1 nypa chiliflakes
Elsas ljusa annan grunddeg
smakrik
1 vitlöksklyfta, finriven
”Soltorkade tomater”
ost!
par.
Mycket tomat
1 ansjovisfilé
4 VRIDNA BAGUETTER
Mosa fetaosten med örterna, 2 msk
1 kg tomater
färska tomater
i veckans
600 gr vetemjöl
olja 1 nypa salt
Morotssoppa Fördela och saften tomater från och en halv lök i citron. pajskalet,
1 liten röd lök med
Ta
Klassisk Rhode Lingondricka
½ pkt torrjäst
ut 10 vitlöksklyftor
strö zucchini
1 dl hackad över en och
persilja liten lägg nypa på ost- socker och örtröran.
oliver
2-3 dl olja
recept!
och slå Island dressing
4 dl vatten
3 msk olivolja
sötpotatis sedan över äggblandningen. och Smula
Päronmarmelad rostade
Tips! med chiafrön
timjan
salt och peppar
1 ½ msk salt
Kärt över Inte fetaosten ens barn i form har av och nudlar många grädda går namn...zucchini
och squash går även under nam-
2 dl majonnäs
ROSTA CHIAFRÖNA 2 äpplen tillsammans eller päron med
zucchini sedan pajen ner
oregano 3 sorters ost med olika smak och konsistens
ca
i resten
25 min.
av familjen längre, märkligt…
BLANDA ALLA TORRA ingredienser
net rosmarin 1 Ta upp courgette kaprisen ur burken låt dem rinna av. Häll spiskummin oljan i i Skär torr tomaterna stekpanna i ca halvor 3
INGREDIENSER
(franska) och eller det mer ingefära
Riktiga liter lingon
nudlar finns i många olika varianter
och här listar jag mina favoriter.
finfint 1 näve blandade salladsblad och och lägg tillsätt på en sedan plåt med vatten bakplåtspap-
och olja. Kör
(4 PORT) Det 1 tsk 600
går
gr dijonsenap
fläskfärs
Häll oljan i en stekpanna tillsammans
svensk-klingade stekpanna. Riv vitlöken minipumpa. och lägg Oavsett i ansjovisfilén. 1 dl jordnötter, min. Fräs lök, hackade vitlök
per. Sätt
och
ugnen
currypasta
på 125
i med ingefära, vitlök och stjärnanis.
1. liten Sobanudlar bit citronskal
3 msk chiafrö – gjorda på bovete, serveras
liter låt luckan stå på glänt. Låt tomaterna stå
att 1 msk snitta tomatpuré zucchini,
2 stjälkar selleri
2 msk
grader. degen Strössla i maskin över eller salt och knåda ställ för in hand
olja. neutral Tillsätt olja
vilket namn är den oerhört användbar
sötpotatis,
plåten längst
morot
ner
och
och
ingefära.
runt om. Slå på vatten
Stek några minuter och tillsätt sedan
1/2
5 Lägg medelstora
Tips!
traditionellt vatten kalla med dippsås av soja
i 1 kaprisbären tsk spiskummin
päron och stek dem Lägg tills de i en blir kastrull
1 msk 3 stjärnanis
rulla
gyllene tillsammans
sherry in i några småtomater i minst 10 min. Häll lite olja i botten
och dessutom riktig ”superfood”.
ca 3-4
så
timmar,
att grönsakerna färsen i omgångar, rör om så den delar
2-3 och dl mirin socker tillsammans med wasabi och aluminiumfolie
av med jämna mellanrum. När Låt tomaterna jäsa till dubbel är torra storlek ska de eller svalna över
små tomater blir klara fortare än stora så kolla
av Skiva fast 4 tomaterna sort medelstora och morötter, röd löken. skivade Lägg med upp socker, 5
på ett ingefära droppar 2-3 vitlöksklyftor,
fat och täcks. strö och tabasco
Koka ci-
vitpeppar
1 och msk lägga hackad på ingefära
rivna färska örter
på en stor skål och stjälp över degen.
Den socker. innehåller bland annat kalium, karoten
grillen
tills potatis och morötter sig.
500 över gram persiljan. 1 sötpotatis, syltsocker skalad i skivortronsaft.
blivit
istället
mjuka.
Häll 2. Udonnudlar lingon, samt citronskal Vitamin – riktigt A och och tjocka vatten C. Dessutom
nudlar i en kastrull. som Koka 1 upp msk och fisksås låt koka och sedan läggas i en väl rengjord natten kylskåp. burk. Skala vitlökarna, skär
1 En msk gör citronsaft 1 gul det lök, under skivad
salt
1. Ta fram en bricka/skärbräda. Tips!
innehåller den väldigt trappan, få kalorier. en Zucchini
1 msk riven färsk ingefära
Häll i fisksås och soja. Tillsätt den mindre
mängden små PET-flaskor sesamolja och till smaka se-
rejält är perfekta
i boden, annan på dem mycket i skivor som och lägg krävs: ner i några burken. plastaskar Stick ner några från kvistar grönsaker,
1 Häll
Vill
6-7
msk över
du
minuter. i en
ha
hackad kaprisbären
en magrare
Skumma mustig soppa
ingefäraoch dressing?
löpande. en
den varma Koka Då
Ta kylig
oljan.
kan
av från för plattan 1 msk i ugnen! soja och mosa
10 min Blanda och försiktigt tillsätt TILLSÄTT rosmarinen
2. Skär
LIMESKAL och
upp
saft.
ostarna
Mixa
och lägg ut på brickan.
dag.
Perfekt att fylla
vinden är helt
du byta och enkelt
ut en själv en
del gör omogen
av majonnäsen jag det pumpafrukt
en
1-2 tsk sesamolja
lingonen en del. Lägg på ett lock och timjan och oregano. Slå på olja DELA så DEGEN det täcker, I 4 DELAR sätt på och locket vrid till och baguetter.
Ställ i ugnen på 215 grader
några och smaka små kvistar sedan av rosmarin med salt och
i låt tvättstugan. stå
mot
ett par timmar.
peppar. de sista 2-3
Odling Häll allt
blandningen min.
året i
3. Glasnudlar – supersnabba att laga till,
slät 3. såjord, och Skiva tillsätt frukten frö, mer vatten och vat-sellerinten och Gruppera någon form dem av jämnt extraljus över brickan. under
runt, Crème
silduk som 1 både vitlöksklyfta
och
Fraiche. ska låt kännas rinna
inom- Jag
av
tycker fast 30 minuter. när
och utomhus, själv du Rör köper inte
i 2-3
att
dl socker.
är bland Blanda
1 nypa 2 dl
det förvara i kylskåp
alla
chiliflakes ger syrlig
dan av för att eventuellt ha i mer. Strö
om roligaste
ingredienser
den känns 4. de Fyll för mörka och upp tjock
smaka två
”hålen” månaderna.
tredjedelar
för din
av som blir med Tricket
och sen
goda i en soppa, perfekta kalla i en sallad
salladsblad, är
frysa
att
in.
tomater så lite men och ofta,
den. 1-2 tsk röd currypasta
och grädda i ca 15 min. Brödet ska ha
Skala
det Se
jag
blir till
och
vet.
lika att
skär
Lyckan
gott den och inte
päronen tar har
i bitar
total
hellre några
Häll när
lite fläckadre
på sig dressing, 1 lime, och är skal men fast och och smaken saftfräsch.
hackad
färska örter.
ade örterna precis innan servering.
1 dl koriander, mynta och persilja, över chiliflakes, jordnötter och de hack-
saft,
eller
3 dl
som
ger
fyllning
lagom söt
i färska
saft. Häll
vårrullar.
upp på väl
upp man
min-
rengjorda
på kommer med flaskor. salt
väl rengjorda smak. upp och Salta peppar.
burkar.
men nyskördade rykande blad varm i med har de du rostade ”härodlad” fröna
från lätt vid helst behov en och gång servera i veckan – efter ca 6 veckor och framåt
är ju som bekant
en innertemperatur på 93 grader när
ca tvättstugan 2 x 2 cm. med en skål full sallad det är och färdigt. örter att njuta året runt.
Salt
delad så prova dig fram.
5. Servera ostbrickan rumsvarm!
början av mars. Det fina i kråksången är att på det toppen inte och är gärna Lyxigt! en klick crème
fraiche eller yoghurt.