Gıda Kontrol Lab Numune kabul talimatı
Gıda Kontrol Lab Numune kabul talimatı
Gıda Kontrol Lab Numune kabul talimatı
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1. AMAÇ VE KAPSAM<br />
NUMUNE KABUL TALİMATI<br />
Doküman/Bölüm No: VKMAE.<br />
T.05. GID<br />
Yayın Tarihi: 14.07.2004<br />
Rev.Tarihi/No: 13.02.2012/06<br />
Sayfa/Tp.Sayfa: 1/2<br />
Bu <strong>talimatı</strong>n amacı ve kapsamı, <strong>Numune</strong> Kabulü, Dağıtımı ve Muhafazası Prosedüründe (VKMAE Pr.<br />
09) belirtilmiştir.<br />
2. SORUMLULUKLAR<br />
Sorumluluklar, <strong>Numune</strong> Kabulü, Dağıtımı ve Muhafazası Prosedüründe ( VKMAE Pr. 09)<br />
tanımlanmıştır.<br />
3. UYGULAMA<br />
<strong>Gıda</strong> <strong>Kontrol</strong> <strong>Lab</strong>oratuvarına muayeneler için getirilen / gönderilen numunelerde aranan şartlar<br />
şunlardır:<br />
3.1. Bakteriyolojik Muayeneler için<br />
- Özel ambalajlı olan et, et mamülleri, süt, süt mamülleri ve diğer gıda maddeleri orijinal<br />
ambalajları bozulmadan Türk <strong>Gıda</strong> Kodeksinde belirtildiği şekilde 5n olmak üzere üretici Firma<br />
tarafından bildirilen muhafaza koşulları bozulmayacak şekilde soğuk zincirde kargo ile veya elden<br />
laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
- Özel ambalajlı olmayan gıda maddelerinden bakteriyolojik muayene için, üretim yerlerinden Türk<br />
<strong>Gıda</strong> Kodeksinde belirtildiği şekilde 5n olmak üzere steril naylon torbaya, sıvı olanlar steril<br />
kavanoza aseptik koşullarda alınarak, soğuk zincirde kargo ile veya elden laboratuvara<br />
ulaştırılacaktır.<br />
3.2. Serolojik ve Histolojik Muayeneler için<br />
Et ve et ürünlerine ait numune, orijinal ambalajı bozulmadan soğuk zincirde laboratuvara<br />
ulaştırılacaktır.<br />
3.3. Toksikolojik muayene<br />
Patojen mikroorganizmadan oluşan toksinlerin TS 1069 ‘a göre muayenesi için alınan numune orijinal<br />
ambalajları bozulmadan muhafaza koşulları etiketinde belirtildiği şekilde ve/veya soğuk zincirde<br />
laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
Orijinal ambalajı olmayan gıda maddelerinden numune alınırken kimyasal ve bakteriyel<br />
kontaminasyonu engellemek için numune küçük parçalara bölünmeden, aseptik koşullarda steril<br />
naylon poşetlere alınarak soğuk zincirde laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
3.4. Kimyasal muayeneler için<br />
Hazırlayan<br />
<strong>Kontrol</strong> Eden<br />
Onaylayan<br />
GIDA KONTROL LAB. ŞEFİ<br />
KYBB<br />
ENSTİTÜ MÜDÜRÜ<br />
ELEKTRONİK NÜSHA. BASILMIŞ HALİ KONTROLSÜZ KOPYADIR<br />
Ek 12
NUMUNE KABUL TALİMATI<br />
Doküman/Bölüm No: VKMAE.<br />
T.05. GID<br />
Yayın Tarihi: 14.07.2004<br />
Rev.Tarihi/No: 13.02.2012/06<br />
Sayfa/Tp.Sayfa: 2/2<br />
Kimyasal muayenesi istenen numune, muhafaza edilmesi etiketinde belirtilen koşulları sağlayacak<br />
şekilde, kargo ile veya elden laboratuvara ulaştırılacaktır.<br />
3.5.<strong>Lab</strong>oratuvarda şahit numune <strong>kabul</strong> edilmeyecektir.<br />
Serolojik, histolojik, toksikolojik, kimyasal, fiziksel, organoleptik muayeneler için gönderilecek<br />
numune miktarı, partiyi temsil edecek miktar ve sayıda olmalıdır. Bu durum numuneyi gönderen<br />
birimin sorumluluğundadır.<br />
<strong>Numune</strong>nin mühürü <strong>Numune</strong> Kabul ve Raporlama Şefi tarafından açıldığında bu durum <strong>Numune</strong><br />
Kabul Formunda belirtilecektir.<br />
Analize alınan numuneler, muayene bitimine kadar laboratuarda uygun koşullarda muhafaza edilir.<br />
4. İLGİLİ DOKÜMANLAR/ KAYNAKLAR VE EKLER<br />
VKMAE. Pr.03 Kayıtların <strong>Kontrol</strong>ü ve Arşiv Prosedürü<br />
VKMAE Pr.09 <strong>Numune</strong> Kabulü, Dağıtımı ve Muhafazası Prosedürü<br />
5. KAYIT KONTROL<br />
İlgili tüm kayıtlar Kayıtların <strong>Kontrol</strong>ü ve Arşiv Prosedürüne (VKMAE. Pr.03) göre saklanır.<br />
6. DAĞITIM<br />
Bu <strong>talimatı</strong>n orijinal nüshası Kalite İzleme Biriminde, kontrollü kopyaları ise <strong>Gıda</strong> <strong>Kontrol</strong><br />
<strong>Lab</strong>oratuarı ve <strong>Numune</strong> Kabul ve Raporlama Şefliğinde bulunur.<br />
7. REVİZYON<br />
Revizyon No Tarih Revizyon<br />
Yapılan Madde<br />
Revizyon Nedeni<br />
01 22.02.2005 1.,2.,3. madde 1.,2. maddelerindeki genel bilgiler için<br />
<strong>Numune</strong> Kabul Prosedürüne atıfta<br />
bulunulması,<br />
02 27.11.2007 3.5. 3.madde, muayeneler için gerekli<br />
şartlarla ilgili eksikliklerin giderilmesi.<br />
03 04.02.2008 6. Muayeneler için gerekli şartlarla ilgili<br />
eksikliklerin giderilmesi.<br />
04 15.04.2009 6. Dağıtımda revizyon<br />
İlgili maddede güncelleştirme yapıldı.<br />
05 25.06.2010 3.5. Muayene ile ilgili şartlarda güncelleme<br />
yapıldı.<br />
06 13.02.2012 Genel -Dokümanların güncellenmesi ve<br />
elektronik ortama taşınması, 639 sayılı<br />
KHK gereği dokümanlarda değişiklik<br />
yapılması.<br />
Hazırlayan<br />
<strong>Kontrol</strong> Eden<br />
Onaylayan<br />
GIDA KONTROL LAB. ŞEFİ<br />
KYBB<br />
ENSTİTÜ MÜDÜRÜ<br />
ELEKTRONİK NÜSHA. BASILMIŞ HALİ KONTROLSÜZ KOPYADIR<br />
Ek 12
Change language