You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ÖNERİ:<br />
Sayın Başkanım, tam da burada bir müjde vereyim izninizle. <strong>Tam</strong> buğday ekmeğiyle<br />
ilgili her şey görüşüldü. Üretimiyle ilgili, toplum ve halk sağlığıyla ilgili her şey konuşuldu,<br />
yalnız sizin de az önce işaret ettiğiniz gibi Türkiye’de tam anlamıyla tam buğday<br />
unu üretilememekte. Sadece çok kısıtlı imkânlarla eski taş değirmenin biraz gelişmişiyle<br />
üretilmeye çalışılmakta. <strong>Tam</strong> buğday ekmeği üretiyorum diyen bir çok üretici<br />
kuruluşta ne yazık ki şu andaki hâli hazırda değirmenlerde üretilen klasik vals<br />
ezme- eleme yöntemiyle elenmiş, ayrıştırılmış, sonra da belli oranlarla birbirine tekrar<br />
karıştırılmış tam buğday unu adı altında piyasaya sunulan unları kullanmakta<br />
iken, artık sektöre bir müjde vereyim. Türkiye’de ilk defa çok yüksek bir teknolojiyle<br />
az evvel sizin de işaret ettiğiniz gibi ön kaba kepek temizliği yapıldıktan sonra 100 kg<br />
girmiş olan buğdaydan 100 kg un çıkartılarak, buğdayın 1.8 olan külüyle eşdeğer 1.8<br />
ile 2.00 kül değerinde un üretilmekte. Şu anda İstanbul’da günde 8 ton kadar üretilmekte<br />
olan bu un üretimi yapacak olduğumuz yatırımla birlikte günde 500 tona çıkacak<br />
ve Türk halkının tüketimine sunulacaktır. Ben bunu size burada müjdeliyorum,<br />
özel sektörde bir un değirmencisi olarak.<br />
SORU: Behzat Can<br />
Sempozyumda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Hem birinci, hem de ikinci<br />
oturumda konuşan herkese teşekkür ediyorum. Trabzon ekmeği ile beyaz ekmeği<br />
veyahut ta tam buğday ekmeğiyle hiç kıyaslanmadı. Bu çok yaygın olarak satılıyor,<br />
çok yerde fırınlar açılıyor. Acaba mümkün mü, bunla ilgili bilgi var mı, yoksa Ahmet<br />
Bey’den istiyorum.<br />
yaygınlaştırma<br />
sempozyumu<br />
99
Change language