PEYNİR VE OBEZİTE
Özellikle bayanlar peynir yerken kilo alma korkusu yaşarlar uzmanımız sizin için bir araştırma yaparak peynir ve obezite ilişkisini ortaya koydu.
Özellikle bayanlar peynir yerken kilo alma korkusu yaşarlar uzmanımız sizin için bir araştırma yaparak peynir ve obezite ilişkisini ortaya koydu.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Peynir ve Sağlık<br />
Peynir Obezite Yapar mı?<br />
Yapılan çalışmalar günlük süt ürünleri tüketimi ile kilo artışı arasında negatif bir ilişki olduğunu ortaya<br />
koymuştur. Yani süt ürünlerini tükettikçe kilo almanız azalmaktadır. Ancak peynir tüketimi ile kilo<br />
arasındaki ilişkiyi ortaya koyan pek az çalışma vardır. Bu çalışmalardan biri Bask bölgesindeki yetişkinler<br />
üzerinde yapılmıştır. Günlük olarak 1000 kcal değerinde peynir tüketen 1081 yetişkin (yaşları 1796<br />
arasında değişen 530 erkek ve 551 kadın) üzerinde yapılan çalışmada aşırı kilo alma veya obezite<br />
yaygınlığı erkeklerde %55.1 olarak saptanırken kadınlarda %35.4 oranında saptanmıştır. Ayrıca düşük<br />
veya orta oranda taze ve işlenmiş peynir tüketenlerde aşırı kilo alma, yüksek oranda peynir tüketenlerden<br />
daha yüksek bulunmuştur. Sonuç olarak bu çalışmada da bazı peynir çeşitlerinin tüketimi ile obezite veya<br />
kilo alma arasında negatif bir ilişki kaydedilmiştir. Bu çalışmadan anlaşılmaktadır ki peynir tüketimi tam<br />
tersine kilo verdiriyor üstelik kadınlar erkeklerden daha az kilo alıyor.<br />
Buna göre, peynir tüketiminin kadınları formda tutmak yönünde olumlu bir etkisi olabilir.<br />
Başka çalışmalara göz attığınızda az yağlı peynirleri tüketmek daha sağlıklı beslenmek ve kilo alma<br />
riskini en aza indirmek için iyi bir yoldur.<br />
cheeselife 33
Ancak Gouda, Edam, Parmigiano<br />
Reggiano (Parmessan) , Romano ve<br />
Rokfor peyniri gibi diğer tam yağlı<br />
peynirleri tüketirken dikkatli olmakta<br />
fayda vardır çünkü bu peynirler 29<br />
gramında 100'den fazla kalori içerir.<br />
Bazı peynirlerin küçük bir<br />
miktarında bile fazla kalori olabilir.<br />
Bir başparmak büyüklüğündeki<br />
keçi peynirinde yaklaşık 128 kalori<br />
olduğunu biliyor muydunuz? Gram<br />
başına fazla enerji içeren peynirleri çok<br />
yememek lazım.<br />
Peynir yiyerek kilo almak mümkün<br />
gibi gözükse de, Aralık 2006<br />
American Journal of Clinical<br />
Nutrition" (AJCN) dergisinin ve<br />
"The New England Journal of<br />
Medicine" dergisinin Haziran 2011<br />
sayılarında yayınlanan<br />
araştırmalara göre peynir tüketimi<br />
ve kilo artışı arasında herhangi bir<br />
ilişki bulunmadığı rapor edilmiştir.
Kavun Değil ki koklayasın<br />
Peynir Almanın Püf<br />
Noktaları<br />
Bizim böyle başlık attığımıza<br />
bakmayın sakın, peynir<br />
alırken ilk yapmanız<br />
gerekenlerden birisidir<br />
koklamak. Uzmanımız ev<br />
hanımları için yararlı bir yazı<br />
hazırladı, koklamanın dışında<br />
peynir alırken nelere dikkat<br />
etmeniz gerekir.<br />
Bunları öğrenmek istemez<br />
misiniz?<br />
cheeselife 53
1Yöresel ve açık olarak satılan<br />
peynirlerin rengine, kokusuna ve tadına<br />
bakılması gerekir. Peynirde acılaşma,<br />
aşırı kokuşma, kırmızı –kahverengiye<br />
çalan renk değişimi olursa<br />
alınmamalıdır.<br />
Pancar söküm<br />
makinesi yöreye<br />
ayrı bir dinamizm<br />
katmış<br />
2Saklama koşulları gözden<br />
geçirilmelidir. +5 ºC’de saklanmayan<br />
peynirleri alırken kuşku ile<br />
değerlendirilmelidir.<br />
cheeselife 54
Change language