Milli Kültürümüz DergisiPDF

MİLLİ KÜLTÜRÜMÜZ
DERGİSİ
Ayça BÜYÜKTOPÇU
4/A

İÇİNDEKİLER
1. Milli Kültürümüz
2. Geleneklerimiz ve Göreneklerimiz
3. Yemeklerimiz
4. Mimari Eserlerimiz
5. Öne Çıkanlar
6. Bilmece-Bulmaca
7. Kaynakça
1

MİLLİ
KÜLTÜRÜMÜZ
Kültür, toplumların kendilerine özgü olan ve
gelecek nesillere aktardıkları maddi veya
manevi değerlerdir. Milli kültür ise bir milleti
diğer milletlerden ayıran özelliklerdir. Bu
özellikler milli kültür ögeleri olarak adlandırılır.
Kültürümüzün önemli milli kültür ögeleri
şunlardır: Gelenek göreneklerimiz, halk
oyunlarımız, yemeklerimiz, mimari eserlerimiz,
kıyafetlerimiz, dilimiz, el sanatlarımız, yazılı ve
sözlü edebiyat ürünlerimiz, eşyalarımız ve
bayramlarımızdır. Bu ögelerin toplumumuz için
önemi ise bizi diğer ülkelerden
farklılaştırmasıdır. Aynı zamanda toplum içinde
birleştirici etkiye sahiptir.
2

GELENEK VE
GÖRENEKLERİMİZ
Yüz yıllardır yaşanmış olan ve bizi bir
arada tutan gelenek ve
göreneklerimizden biri bayram
ziyaretleridir. Bayram sabahı
bayramlıklar giyilir. Evlerde yemekler ve
tatlılar yapılır, gelen misafirlere ikram
edilir. Misafirliğe gelen çocuklara küçük
hediyeler, şeker, çikolata ve para verilir.
Büyüklerin eli öpülür. Türk kahvesi
eşliğinde sohbet edilir.
3

4
YEMEKLERİMİZ
o
o
o
o
o
o
o
Akdeniz Bölgesi
Ege Bölgesi
İç Anadolu Bölgesi
Karadeniz Bölgesi
Güneydoğu Anadolu
Bölgesi
Marmara Bölgesi
Doğu Anadolu Bölgesi

AKDENİZ
BÖLGESİ =
KÜNEFE
Künefe Akdeniz Bölgesinde yer alan Hatay ilimize
özgü bir tatlıdır.
Hatay Künefesi Tarihi kaynakların birçoğunda
Lübnan ve Filistin kaynaklı olarak gösterilir. Peynir
ve hamurla yapılan bir tatlının o coğrafyalardan
çıkma ihtimali yüksektir. Fakat günümüzdeki
haliyle tüketilen Künefenin Türk tarifi olduğu
bellidir. Bunun nedeni ana malzemesi olan tel
kadayıfın Türkiye’den dünyaya yayılan bir
malzeme olmasından kaynaklıdır.
İnce ince kıyılmış kadayıfın üzerine tadı süte yakın
peynirin serpiştirilmesi, sonra tekrar kadayıf ile
kapatılması ve her iki tarafının da çevrilerek
pişirilmesi tarifi Hatay yöresine aittir.
5

EGE BÖLGESİ =
KABAK ÇİÇEĞİ
DOLMASI
Kabak çiçeği dolması Türk
mutfaklarında tüketilen ve kabak
çiçeklerinin doldurulması ile
hazırlanan bir dolma çeşididir.
Türkiye'de Ege Bölgesi’nde sık
tüketilen yemeklerdendir. Kabak
çiçeği dolması için önce kabak
çiçeklerinin içi çıkarılır. İç
malzemesi karıştırılıp kabak
çiçeklerinin içi doldurulur. Daha
sonra kısık ateşte ocağa konulup
pişirilir.
6

İÇ ANADOLU
BÖLGESİ =
KAYSERİ MANTISI
Kayseri ili ile bütünlenmiş olan mantının
tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır.
Tüm Anadolu'ya Kayseri ilinden yayılmıştır.
Mantı, un, su, yumurta ve tuzun belirli
oranlarda karıştırılıp yoğrulmasıyla elde
edilen hamurun açılıp küçük parçalara
bölünerek içine kıyma konulmasıyla şekil
verilip pişirilen unlu bir yemektir. Kayseri
mantısı genellikle; üzerine ilave edilen
salça, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ile servis
edilir.
7

KARADENİZ
BÖLGESİ = LAZ
BÖREĞİ
Laz böreği, baklava yufkası, tereyağı,
muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı
çeşididir. Türkiye'de Doğu Karadeniz
bölgesinde ve özellikle Lazların yaşadığı
Artvin, Rize ve Trabzon illerinde yapılır.
Günümüzde baklava yufkası yerine
milföy, muhallebi yerine krema
kullanılarak yapılanları da mevcuttur.
Krema ya da muhallebi; limon, portakal
veya gül suyu ile tatlandırılabilir.
"Hopa Laz Böreği" adıyla Türk Patent ve
Marka Kurumu tarafından
tescillenmiştir
8

GÜNEYDOĞU
ANADOLU BÖLGESİ
= SEMBÜSEK
Sembüsek Mardin iline özgü bir
kapalı lahmacun türüdür. Yufkanın
içine soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli
baharatlar konularak yarım ay
şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir.
İsteğe bağlı olarak içine nane,
fesleğen ve maydanoz da katılabilir.
9

MARMARA
BÖLGESİ =
PİŞMANİYE
Yağ, vanilya, limon tuzu, şeker, un
ve sudan yapılan pişmaniye Kocaeli
yöresinde çok meşhur olan bir tatlı
türüdür. Görünüşü koyun yününe
benzediği için yün gibi anlamına
gelen peşmek kelimesinin zamanla
Türkçede "pişmaniye" diye
söylenmeye başlanmıştır.
Pişmaniye ilk kez 1600’lü yıllarda
Ermeni ustalar tarafından Kocaeli
halkına öğretilmiştir.
10

DOĞU ANADOLU
BÖLGESİ = CAĞ KEBABI
Cağ kebabı oğlak veya kuzu etinden
yapılan Türk mutfağına ait bir
kebap türüdür. Geleneksel olarak
Erzurum'un Oltu ilçesinde yapılan
cağ kebabı, önceden terbiye
edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip
odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle
hazırlanır. Cağ adı verilen şişler
kullanılarak servis yapıldığından bu
isim verilmiştir.
11

MİMARİ ESERLERİMİZ
o Ulu Cami - Bursa
o Kız Kulesi - İstanbul
o Dolmabahçe Sarayı -
İstanbul
12

ULU CAMİ - BURSA
Bursa Ulu Cami, Orhan Gazi Parkı'nın bulunduğu geniş bir alana, Yıldırım Bayezid zamanında, 1396-1400
yılları arasında yapılmıştır. Osmanlı camileri arasında çok kubbeli anıtsal yapıların ilkidir. Ulu Cami’nin 20
kubbesi bulunmaktadır. Ulu Cami’nin inşaatına Yıldırım Bayezid’in 1396 Niğbolu zaferinden sonra
başlanmıştır. Bursa Ulu Cami Türkiye’deki Ulu camilerin en büyüğüdür. Duvarları tümüyle düzgün kesme
taş ile örülmüştür.
13

KIZ KULESİ - İSTANBUL
Kız Kulesi, İstanbul Boğazı'nın Marmara Denizi'ne yakın kısmında, Salacak açıklarında yer alır. Küçük bir
ada üzerine inşa edilen bir yapıdır. Tarih içinde gözetleme kulesi, deniz feneri olarak kullanılmıştır. Kız
Kulesi’nin ne zaman yapıldığıyla ilgili kesin bir bilgi yoktur. Bazı kaynaklara göre Kule’nin mimari yapım
süreci M.Ö. 341’lere dayanmaktadır. Üsküdar'ın sembolü haline gelen kule, Üsküdar’da Bizans devrinden
kalan tek yapıttır.
14

DOLMABAHÇE SARAYI - İSTANBUL
Osmanlı döneminde Abdülmecid Han tarafından yaptırılmış olan sarayın inşaatı 1856 yılında
tamamlanmıştır. Dolmabahçe Sarayı, saray olmadan önce spor alanı olarak kullanılmıştır. Günümüzde ise
müze olarak hem yerli hem yabancıların ziyaret ettiği, son derece güzel ve değerli bir eserdir. 250 bin
metrekarelik bir alan üzerine kurulmuş olan Dolmabahçe Sarayı, İstanbul’un Beşiktaş ilçesinde yer
almaktadır.
15

16
ÖNE ÇIKANLAR
EBRU
Milli kültür öğelerimizden biri olan el sanatlarımızın bir parçası olan Ebru kendine özgü teknikleri olan kağıt
süsleme sanatıdır. Ebru kitreyle yoğunlaştırılmış suyun üzerinde, ebru boyalarıyla oluşturulan desenlerin kâğıt
üzerine geçirilmesiyle yapılır.
Ebru kitap süsleme sanatı ve kitap ciltlerinde yan kağıdı olarak tarih boyunca kullanılmıştır. 13. yüzyılda ilk Ebru
şekilleri Orta Asya’da görülüp İran aracılığıyla Anadolu’ya yayılmıştır. Osmanlı döneminde, Türk hat ustaları ve
sanatçıları yeni şekiller yaratmış ve tekniklerini geliştirmişlerdir.
Ebru sanatı, kendine has malzeme ve uygulama özelliğine sahiptir. Örneğin; ebruyu yapan kişi tarafından
boyalar doğadan elde edilmektedir.

17
ÇEŞİTLİ EBRU ÖRNEKLERİ

BİLMECE-BULMACA KÖŞESİ
(KELİME AVI)
18

KAYNAKÇA
19
1. https://www.mecliskunefe.com/detay/hatay-kunefesi-tarihi-kunefenin-tarihi
2. https://tr.wikipedia.org/wiki/Kabak_%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi_dolmas%C4%B1#:~:text=Kabak
%20%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi%20dolmas%C4%B1%20veya%20%C3%A7i%C3%A7ek,da%20bir
%20unsuru%20olarak%20t%C3%BCketilir.
3. https://www.kulturportali.gov.tr/portal/kayserimantisi
4. https://tr.wikipedia.org/wiki/Mant%C4%B1
5. https://tr.wikipedia.org/wiki/Laz_b%C3%B6re%C4%9Fi
6. https://www.turkcebilgi.com/sembusek
7. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kocaeli/nealinir/zmitpismaniyesi#:~:text=Pi%C5%9Fmaniye%20veya%20di%C4%9Fer%20ad%C4%B1yla%20tel,aranm
as%C4%B1n%C4%B1%20ve%20ilgi%20g%C3%B6rmesini%20sa%C4%9Flam%C4%B1%C5%9Ft%
C4%B1r.
8. https://www.bugunkocaeli.com.tr/haber/3182524/iste-pismaniyenin-tarihcesi-ve-yapilisi#
9. https://tr.wikipedia.org/wiki/Pi%C5%9Fmaniye
10. https://tr.wikipedia.org/wiki/Ca%C4%9F_kebab%C4%B1#:~:text=Ca%C4%9F%20kebab%C4%B1%
20o%C4%9Flak%20veya%20kuzu,odun%20ate%C5%9Fi%20%C3%BCzerinde%20pi%C5%9Firilme
siyle%20haz%C4%B1rlan%C4%B1r.

KAYNAKÇA
11. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bursa/gezilecekyer/bursa-ulu-cami
12. http://www.kizkulesi.com.tr/Sayfa/kiz-kulesi/hakkimizda
13. https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C4%B1z_Kulesi
14. https://www.turkcebilgi.com/k%C4%B1z_kulesi
15. https://bilgihanem.com/dolmabahce-sarayi-hakkinda-bilgiler/
16. https://tr.wikipedia.org/wiki/Ebru
17. https://aregem.ktb.gov.tr/TR-202375/ebru--turk-kagit-susleme-sanati.html
18. https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C3%BClt%C3%BCr
19. https://www.milliyet.com.tr/egitim/gelenek-ve-goreneklerimiz-nelerdir-odev-icin-maddelerhalinde-ornek-gelenek-ve-gorenekler-6265011
20