Strislid - Balt-Hellin

2 tk
1400 g pärmitaigen (vt põhiretsepti)
1000 g küpsetuskindel kohupiimatäidis
(vt põhiretsepti)
500 g pähklitäidis (vt põhiretsepti)
300 g hakitud kompotimandariinid
Kate:
Balt-Hellin
Pähkli-kohupiima-mandariinistritsel
300 g Claro (vt põhiretsepti)
50 g Hellin-Starglanz
Valmistamine:
- Pärmitaigen rullida 60x40 cm suuruseks.
- Pärmitaignale määrida kohupiimatäidis.
- Lõigata keskelt pooleks, nii et tekib kaks tükki suu
rusega 60x20 cm.
- Pähklitäidis pritsida tükkidele ümartüllega nr 8;
tükid kokku rullida.
- Rullid asetada küpsetusplaadile ja siiliga üle
tõmmata.
- Poole kerke pealt määrida munaga ja teha terava
noaga kerged sisselõiked.
- Küpsetada.
- Küpsetustemperatuur: ~200 °C /
Küpsemisaeg: ~30 minutit.
- Pärast jahtumist läigestada Claroga ja katta
Hellin-Starglanziga.
www.balthellin.eu

2 tk
1400 g pärmitaigen (vt põhiretsepti)
1200 g pähklitäidis (vt põhiretsepti)
500 g hakitud ploomid
300 g puistepuru (vt põhiretsepti)
Kate:
Balt-Hellin
Pähkli-ploomi-stritsel
300 g Claro (vt põhiretsepti)
Valmistamine:
- Pärmitaigen rullida 60x40 cm suuruseks.
- Pärmitaignale määrida pähklitäidis ja puistata
peale ploomid.
- Lõigata keskelt pooleks, nii et tekib kaks tükki
suurusega 60x20 cm, ja rullida need kokku.
- Rullid asetada küpsetusplaadile ja siiliga üle
tõmmata.
- Poole kerke pealt määrida munaga.
- Puru peale puistata ja küpsetada.
- Küpsetustemperatuur: ~200 °C /
Küpsemisaeg: ~30 minutit.
- Pärast jahtumist läigestada Claroga.
www.balthellin.eu

Pähkli-õuna-stritsel
2 tk
1400 g pärmitaigen (vt põhiretsepti)
1200 g pähklitäidis (vt põhiretsepti)
500 g Pasticceria Quick-Apfel
kasutusvalmis õunatäidis
Kate:
50 g rahesuhkur
Valmistamine:
Balt-Hellin
- Pärmitaigen rullida 60x40 cm suuruseks.
- Pärmitaignale määrida pähklitäidis ja puistata
peale õunad.
- Lõigata keskelt pooleks, nii et tekib kaks tükki
suurusega 60x20 cm, ja rullida need kokku.
- Rullid asetada küpsetusplaadile ja siiliga üle
tõmmata.
- Poole kerke pealt määrida munaga ja teha terava
noaga kerged sisselõiked.
- Küpsetada.
- Küpsetustemperatuur: ~200 °C /
Küpsemisaeg: ~30 minutit.
- Servadesse raputada rahesuhkrut.
www.balthellin.eu

2 tk
1400 g pärmitaigen (vt põhiretsepti)
1200 g küpsetuskindel kohupiimatäidis
(vt põhiretsepti)
500 g moonitäidis (vt põhiretsepti)
500 g rabarbritükid (värsked või sügavkülmutatud)
100 g Lubeca hakitud mandlid
Kate:
Balt-Hellin
Kohupiima-mooni-rabarbristritsel
300 g Claro (vt põhiretsepti)
50 g rahesuhkur
Valmistamine:
- Pärmitaigen rullida 60x40 cm suuruseks.
- Pärmitaignale määrida kohupiimatäidis.
- Moonitäidis pritsida tükkidele ümartüllega nr 8.
- Puistata peale rabarbritükid.
- Lõigata keskelt pooleks, nii et tekib kaks tükki
suurusega 60x20 cm, ja need kokku rullida.
- Rullid asetada küpsetusplaadile ja siiliga üle
tõmmata.
- Määrida munaga, puistata peale mandlid,
küpsetada poole kerke pealt.
- Küpsetustemperatuur: ~200 °C /
Küpsemisaeg: ~30 minutit.
- Pärast jahtumist läigestada Claroga ja raputada
servadesse rahesuhkrut.
www.balthellin.eu

Moonistritsel
2 tk
1400 g pärmitaigen (vt põhiretsepti)
1000 g moonitäidis (vt põhiretsepti)
400 g vanillikreem (vt põhiretsepti)
400 g puistepuru (vt põhiretsepti)
Kate:
Balt-Hellin
250 g Bäko Aprikosenkonfitüre Exquisit 45%,
naturaalne tükkideta aprikoosimarmelaad
Valmistamine:
- Pärmitaigen rullida 60x40 cm suuruseks.
- Pärmitaignale määrida moonitäidis.
- Lõigata keskelt pooleks, nii et tekib kaks tükki
suurusega 60x20 cm.
- Kummagi tüki keskossa pritsida vanillikreemi
ja tükid kokku rullida.
- Rullid asetada küpsetusplaadile, keskele teha
sisselõiked ja puistata peale puru.
- Küpsetada poole kerke pealt.
- Küpsetustemperatuur: ~200 °C /
Küpsemisaeg: ~30 minutit.
- Valmis stritsel läigestada aprikoosimarmelaadiga.
www.balthellin.eu

1000 g Käse-Frisch flach, küpsetussegu kohupiimakookide
ja -täidiste valmistamiseks
2000 g kohupiim
500 g muna
1000 ml vesi
1000 g Nosetto, küpsetuskindel sarapuupähklitäidis
600-700 ml vesi
100 g Claro, puuviljamaitseline želeepulber
400 g suhkur
1000 ml vesi või mahl
1000 g Breisgau Mohnmasse, küpsetuskindel
moonitäidis
300 g puistepuru
700 ml vesi
Valmistamine:
Balt-Hellin
Põhiretsept: küpsetuskindel kohupiimatäidis
Põhiretsept: pähklitäidis
Põhiretsept: Claro
Põhiretsept: moonitäidis
- Mohnmasse, puistepuru ja vesi hästi segada.
- Lasta ~10 minutit paisuda.
- Vee hulk sõltub puru kvaliteedist.
www.balthellin.eu
Kõiki aineid segada 2 minutit ühtlaseks massiks.
Ained kokku segada ja lasta ~20 minutit paisuda.
Ained kokku segada.
Lisada keevale vedelikule, segada ja keema lasta.

350 g Vaniquick
1000 ml vesi
Valmistamine:
Balt-Hellin
Põhiretsept: Vanillikreem
- Ained segada käsitsi või segajaga.
- Suurem kogus kreemi segada kiirel masinakäigul
5 minutit.
Põhiretsept: pärmitaigen
4000 g Hellin-nisujahu 550
600 g Hefequick, küpsetussegu kõigi magusate
pärmitaignatoodete valmistamiseks
500 g Westfalia Superback Block/küpsetusmargariin
1800 ml vesi
400 g muna (Eipro Vollei)
300 g pagaripärm Uniferm Aktiva
Põhiretsept: puistepuru
100 g Westfalia Mürbmix, küpsetussegu kõigi
muretainast küpsetiste ja puru valmistamiseks
500 g Westfalia-Supercreme, koorevõimaitseline
kreemimargariin
Ained segada intensiivselt.
Kiirsegaja: 2+12 minutit;
spiraalsegaja: 2+6 minutit.
Taigna temperatuur: 25-28 °C.
Taigna puhkeaeg: ~10 minutit.
Ained puistepuruks kokku segada.
www.balthellin.eu