Kõlblik kuni ja parim enne toidu märgistusel
Kõlblik kuni ja parim enne toidu märgistusel
Kõlblik kuni ja parim enne toidu märgistusel
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Realiseerimise <strong>ja</strong> tarvitamise lõpptähtpäev ehk “<strong>Kõlblik</strong> <strong>kuni</strong>”<br />
Kiirestiriknev toit on toit, mis oma koostise tõttu on soodne keskkond riknemist põhjustavate<br />
mikroorganismide kasvuks <strong>ja</strong> paljunemiseks ning mis seetõttu võib muutuda ohtlikuks<br />
inimese tervisele. Sellest tulenevalt tähistatakse kiirestirikneva <strong>toidu</strong> säilimisaega sõnadega<br />
„kõlblik <strong>kuni</strong>”.<br />
„<strong>Kõlblik</strong> <strong>kuni</strong>” näitab aega <strong>toidu</strong> realiseerimise <strong>ja</strong> tarvitamise lõpptähtpäevani, milleni<br />
selle määranud valmista<strong>ja</strong> või pakenda<strong>ja</strong> tagab säilitamistingimuste järgimise korral <strong>toidu</strong><br />
nõuetekohasuse. „<strong>Kõlblik</strong> <strong>kuni</strong>” tähtpäev märgitakse kodeerimata kronoloogilises järjestuses<br />
vähemalt kuupäeva <strong>ja</strong> kuuga, kusjuures märgitud tähtpäev arvestatakse säilimisa<strong>ja</strong> sisse.<br />
Säilimisa<strong>ja</strong> teabe järel on kohustus esitada säilitamistingimused, mis on va<strong>ja</strong>likud <strong>toidu</strong><br />
nõuetekohasuse tagamiseks.<br />
Valmistoitudel, mille realiseerimisaeg on alla 24 tunni, tuleb realiseerimise aeg märkida kellaa<strong>ja</strong>liselt,<br />
kas saatelehel, pakendi <strong>märgistusel</strong> või mu<strong>ja</strong>l, olenevalt <strong>toidu</strong> pakendamise viisist<br />
ning käitlemisetapist. Toidu <strong>ja</strong>emüügikohas peab olema realiseerimise aeg tarbi<strong>ja</strong>le<br />
nähtavalt ning arusaadavalt esitatud.<br />
“<strong>Kõlblik</strong> <strong>kuni</strong>” ületanud toitu müüa ega edasiseks käitlemiseks kasutada ei tohi.<br />
Minimaalne säilimisaeg ehk “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>”<br />
Minimaalne säilimisaeg on tähtaeg, mille jooksul <strong>toidu</strong> valmista<strong>ja</strong> või pakenda<strong>ja</strong> tagab<br />
säilitamistingimuste järgimise korral <strong>toidu</strong> nõuetekohasuse. Minimaalset säilimisaega<br />
esitatakse tekstiga “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” - kui tähta<strong>ja</strong>s on näidatud kuupäev - või “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong><br />
lõppu” – kui tähtaeg on esitatud kuu <strong>ja</strong> aastaga või ainult aastaga (Vabariigi Valitsuse 19.<br />
detsembri 2003. aasta määruse nr 324, § 13).<br />
Vastavalt Toiduseadusele peab <strong>toidu</strong> käitle<strong>ja</strong> järgima <strong>toidu</strong> pakendil või saatedokumendil<br />
märgitud säilitamisnõudeid, sealhulgas siis ka minimaalset säilimisaega (Toiduseadusest § 22<br />
lg 2). Minimaalse säilimisa<strong>ja</strong> möödudes ei ole enam tagatud toot<strong>ja</strong> / pakenda<strong>ja</strong> poolne <strong>toidu</strong><br />
nõuetekohasus. Toiduseaduse § 22 lõige 3 kohaselt ei tohi käitle<strong>ja</strong> väl<strong>ja</strong>stada nõuetele<br />
mittevastavat toitu.<br />
Vastavalt Tarbi<strong>ja</strong>kaitseseadusele on “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” tähta<strong>ja</strong> ületanud kaup puudusega kaup,<br />
mida on lubatud tarbi<strong>ja</strong>le pakkuda <strong>ja</strong> müüa ainult juhul, kui selline kaup on ohutu elule,<br />
tervisele ning tarbi<strong>ja</strong>t on teavitatud kauba puudusest. Lisaks peab puudusega kaup olema<br />
eraldatud nõuetekohasest kaubast. (Tarbi<strong>ja</strong>kaitseseadus §11).<br />
Tõepoolest, “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” näitab rohkem <strong>toidu</strong> kvaliteeti kui ohutust. Selline <strong>toidu</strong>kaup võib<br />
kaotada oma lõhna- <strong>ja</strong> maitseomadusi, muutuda võib tekstuur või konsistents, laguneda võib<br />
emulsioon, väheneda võib vitamiinide sisaldus. “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” tähta<strong>ja</strong> ületanud <strong>toidu</strong>kaup ei<br />
muutu üldjuhul inimesele ohtlikuks. Erandiks on munad, mida ei tohi ei müüa pärast “<strong>parim</strong><br />
<strong>enne</strong>” tähta<strong>ja</strong> möödumist (vt munavoldik).<br />
Tulenevalt eelpool toodust on “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” tähta<strong>ja</strong> ületanud <strong>toidu</strong> müük lubatud <strong>ja</strong>emüügi<br />
etapis vaid siis kui on täidetud allpool loetletud tingimused:<br />
Toidu müü<strong>ja</strong>, kes pakub müügiks “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” ületanud toitu, peab:<br />
1. suutma tõestada, et vastav toit on ohutu;<br />
2. “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” tähta<strong>ja</strong> ületanud <strong>toidu</strong> müük peab olema ka<strong>ja</strong>statud<br />
enesekontrolliplaanis, kus on toodud meetmed, millega müüdava <strong>toidu</strong> ohutust
tõestatakse ning <strong>toidu</strong> ohutuse tõestamise/tagamise viis, samuti aeg, millise<br />
jooksul “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” toitu müüakse;<br />
3. müüma puudusega toitu eraldi nõuetekohasest <strong>toidu</strong>st, tagades siiski toot<strong>ja</strong> poolt<br />
<strong>toidu</strong>le määratud säilitamistingimused;<br />
4. teavitama tarbi<strong>ja</strong>t, et “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” on möödas, esitades müügikohas sellekohase<br />
loetava <strong>ja</strong> tarbi<strong>ja</strong>le mõistetava teabe. Esitamiseks ei sobi lause: ”täna soodsalt”<br />
vms, mis ei anna ülevaadet <strong>toidu</strong> “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” müügikuupäeva ületamise kohta.<br />
NB! Erandiks on munad, mida ei tohi ei müüa pärast “<strong>parim</strong> <strong>enne</strong>” tähta<strong>ja</strong> möödumist (vt<br />
lisaks infovoldik “Nõuded munade tootmisele, käitlemisele <strong>ja</strong> turustamisele”).<br />
“Parim <strong>enne</strong>” ületanud toitu ei tohi müüa hulgimüügietapis, ega käidelda<br />
töötlemisetapis (sh <strong>toidu</strong> valmistamisel toitlustusettevõttes).
Change language