You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1 tsk. rósapipar<br />
1 tsk. kóriander<br />
1 /2 tsk. paprikuduft<br />
1 /2 tsk. karrý<br />
2 msk. Balsamikedik<br />
2 msk. hunang<br />
2 msk. Sherry (má sleppa)<br />
2 dl. olía<br />
Allt nema olían sett í matvinnsluvél og maukað vel.<br />
Hellið olíunni í mjórri bunu í matvinnsluvélina og<br />
blandið vel saman.<br />
Blandið saman lundanum, mangóinu, furuhnetunum<br />
og sósunni og berið saman með blönduðu salati og<br />
góð brauði<br />
(Athugið að sósan passar einnig vel sem grillsósa<br />
eða til að pensla kjöt fyrir steikingu).<br />
Að lokum settust<br />
þátttakendur að<br />
veisluborði ásamt<br />
kokkinum sem á engin<br />
leyndarmál í eldhúsinu.<br />
F.v. Jónína Jónasdóttir,<br />
Dögg Pálsdóttir, Ólafur<br />
Eiríksson, Ragnar H.<br />
Hall, Úlfar<br />
Finnbjörnsson, Erla S.<br />
Árnadóttir, Einar<br />
Sigurjónsson, Aðalsteinn<br />
Jónasson og Vífill<br />
Harðarson.<br />
LÖGMANNABLAÐIÐ<br />
Einbeittir nemendur, fylgjast með og<br />
skrifa athugasemdir í uppskriftabókina.<br />
F.v. Erla S. Árnadóttir, Vífill Harðarson,<br />
Margrét Geirsdóttir, Dögg Pálsdóttir,<br />
Jónína Jónasdóttir og Úlfar<br />
Finnbjörnsson.<br />
VILLISVEPPASÓSA<br />
200 gr. blandaðir villisveppir<br />
1 msk. smjör<br />
salt og pipar<br />
1 dl. púrtvín<br />
1<br />
/2 dl. koníak<br />
6 dl. rjómi<br />
50 gr. rúsínur<br />
50 gr. ristaðar furuhnetur<br />
nautakjötskraftur frá Oscar<br />
sósujafnari (ljós)<br />
Steikið sveppina í smjörinu og kryddið. Blandið<br />
víninu saman við og sjóðið það niður í síróp.<br />
Blandið svo rjóma, rúsínum, furuhnetum og nautakjötskrafti<br />
saman við og þykkið með sósujafnara.<br />
BROKKOLÍ SALAT<br />
2 bollar mjög fínt saxað brokkolí<br />
1 bolli fínt saxaður rauðlaukur<br />
3 msk. rúsínur<br />
2 dl. sýrður rjómi<br />
1 msk. sítrónusafi<br />
1<br />
/2 tsk. salt<br />
1 tsk. sykur<br />
1 tsk. ljóst edik<br />
Öllu blandað vel saman.<br />
15