名优荔枝的营养特性及平衡施肥效益研究

姚 丽 贤 女 士
名 优 荔 枝 的 营 养 特 性 及 平 衡 施 肥 效 益 研 究
姚 丽 贤 周 修 冲 陈 婉 珍
广 东 省 农 科 院 土 肥 所 , 广 州 510640
荔 枝 是 岭 南 佳 果 之 首 , 风 味 独 特 , 深 受 人 们 的 喜 爱 。 近 年 来 ,
广 东 省 内 不 断 大 面 积 扩 种 桂 味 、 糯 米 糍 等 名 优 荔 枝 品 种 。 但 是 , 省
内 荔 枝 主 要 种 植 在 丘 陵 坡 地 上 , 果 园 土 壤 肥 力 低 , 土 壤 养 分 缺 素 较
多 , 而 生 产 上 偏 施 氮 肥 , 施 肥 养 分 比 例 严 重 失 调 及 分 配 不 当 , 施 肥
时 较 少 考 虑 荔 枝 不 同 品 种 的 营 养 特 性 , 加 上 气 候 的 影 响 , 造 成 荔
枝 、 尤 其 是 名 优 荔 枝 果 实 产 量 低 而 且 不 稳 定 , 大 年 及 小 年 产 量 产 量
差 异 巨 大 。 本 项 目 在 1998 年 7 月 至 2000 年 7 月 在 不 同 土 壤 肥 力 及
不 同 产 量 水 平 下 , 研 究 名 优 荔 枝 的 营 养 特 性 及 平 衡 施 肥 对 名 优 荔 枝
的 产 量 和 经 济 效 益 的 影 响 , 为 高 产 、 优 质 、 高 效 的 名 优 荔 枝 生 产 提
供 科 学 施 肥 的 依 据 。
1 材 料 与 方 法
试 验 布 置 在 深 圳 市 、 东 莞 市 及 广 州 市 花 都 区 的 荔 枝 园 , 荔 枝 品
种 为 桂 味 和 糯 米 糍 。 土 壤 类 型 分 别 为 酸 性 壤 质 砂 土 、 砂 壤 土 及 粘 壤 土 。 土 壤 速 效 N 含 量
为 43.2~68.4 毫 克 / 公 斤 ,P 3.5~16.4 毫 克 / 公 斤 ,K 27.4~58.6 毫 克 / 公 斤 ,Mg
30.4~60.8 毫 克 / 公 斤 ,S 0.9~8.3 毫 克 / 公 斤 , 均 属 缺 乏 。
试 验 设 5 个 处 理 , 当 地 施 肥 、NPMgS、NPKS、NPKMg、NPKMgS, 来 研 究 平 衡 施
肥 及 增 施 镁 硫 养 分 的 增 产 效 果 。 小 区 面 积 18.2~56.25 m2, 每 小 区 种 1 株 ,6 次 重 复 ,
随 机 区 组 排 列 。
所 施 用 的 肥 料 品 种 为 尿 素 、 磷 二 铵 、 氯 化 钾 、 氯 化 镁 、 硫 酸 钾 镁 ( 简 称 SPM, 含
K 2 O 22%,Mg 11%,S 22%)、 硫 磺 和 复 合 肥 (15-15-15)。 各 试 验 处 理 施 肥 量 见 表
1。 肥 料 分 施 的 情 况 为 : 采 果 肥 ( 攻 秋 梢 肥 ) 施 氮 量 占 全 年 施 氮 总 量 的 55%, 磷 、 钾 量
分 别 占 30%; 花 前 肥 施 氮 量 占 20%, 磷 、 钾 量 分 别 占 35%; 小 果 肥 ( 壮 果 肥 ) 施 氮 量
占 25%, 磷 、 钾 量 分 别 占 35%。 在 树 冠 两 侧 滴 水 线 下 开 沟 后 施 肥 及 覆 土 , 遇 干 旱 天 气 ,
施 肥 后 淋 水 。
表 1 不 同 试 验 处 理 养 分 施 用 量 ( 克 / 株 . 季 )
处 理 N P 2O 5 K 2O Mg S
当 地 施 肥 1065 396 624 — —
NPMgS 709 284 — 71 142
NPKS 709 284 887 — 142
NPKMg 709 284 887 71 —
NPKMgS 709 284 887 71 142
2 结 果 与 分 析
2.1 名 优 荔 枝 的 营 养 特 性
2.1.1 桂 味 、 糯 米 糍 荔 枝 老 熟 秋 梢 叶 片 养 分 含 量 及 比 例
1998 年 及 1999 年 测 定 结 果 显 示 , 在 中 高 产 条 件 下 , 氮 磷 钾 镁 硫 肥 配 施 处 理 的 桂 味
( 深 圳 点 ) 叶 片 养 分 平 均 含 量 分 别 为 N 1.74%、P 0.127%、K 1.13%、Ca 0.503%、Mg
0.263%、S 0.140%, 其 比 例 为 100:7:65:29:15:8(n=6)。 东 莞 、 花 都 试 点 糯 米 糍 荔 枝
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老 熟 秋 梢 叶 片 平 均 含 有 N 1.76%、P 0.144%、K 1.15%、Ca 0.451%、Mg 0.225%、S
0.123%, 其 比 例 为 100:8:65:26:13:7(n=6)。 表 明 名 优 荔 枝 老 熟 秋 梢 叶 片 养 分 含 量 大
小 顺 序 为 N>K>Ca>Mg>P、S。 桂 味 、 糯 米 糍 荔 枝 老 熟 秋 梢 叶 片 养 分 含 量 比 例 平 均 为
1:0.08:0.65:0.28:0.14:0.08 100:8:65:28:14:8。 在 土 壤 速 效 K、Mg 和 S 缺 乏 条 件 下 , 名
优 荔 枝 适 量 配 施 氮 磷 钾 镁 硫 肥 与 当 地 施 肥 处 理 相 比 , 秋 梢 叶 片 含 K 量 提 高 了 0.11~0.14
个 百 分 点 , 含 Mg 量
提 高 了 0.017~0.041
个 百 分 点 , 含 S 量 提
高 了 0.009~0.020 个
百 分 点 。 因 而 明 显 改
善 了 树 体 的 营 养 状
况 , 秋 梢 枝 条 健 壮 ,
增 强 了 抵 抗 不 良 气 候
的 能 力 , 为 翌 年 抽 生
充 实 短 壮 花 穗 、 提 高
座 果 率 和 丰 产 打 下 良
好 的 物 质 基 础 。
2.1.2 桂 味 、 糯 米
糍 荔 枝 果 实 养 分 吸 收
量 和 比 例
果 实 不 同 部 位 养 分
荔 枝 平 衡 施 肥 试 验
含 量 测 定 结 果 见 表 2。
果 肉 及 果 皮 中 钾 含 量 最 高 , 氮 次 之 。 养 分 含 量 顺 序 分 别 为 : 果 肉 K>N>P>Mg、S>Ca;
果 皮 K>N>Ca>Mg>P>S。
表 2 名 优 荔 枝 果 实 不 同 部 位 养 分 含 量 及 比 例 (1999~2000 年 )
样 品
养 分 含 量 (%) 比 例
部 位 N P K Ca Mg S N P K Ca Mg S
桂 味
果 肉 0.141 0.027 0.168 0.006 0.012 0.011 100 19 119 4 9 8
果 皮 0.957 0.114 1.08 0.526 0.148 0.080 100 12 113 55 16 8
种 子 0.974 0.156 0.839 0.107 0.102 0.100 100 16 86 11 10 10
糯 米 糍
果 肉 0.139 0.027 0.174 0.006 0.013 0.011 100 19 125 4 9 8
果 皮 0.889 0.105 1.30 0.377 0.169 0.083 100 12 146 42 19 9
种 子 0.852 0.119 0.581 0.211 0.177 0.089 100 14 68 25 21 10
注 : 果 实 不 同 部 位 养 分 含 量 及 比 例 为 配 施 N、P、K、Mg 和 S 肥 处 理 测 定 结 果
(n=6)。 果 肉 为 湿 样 , 果 皮 和 种 子 为 干 样 。
在 配 施 氮 磷 钾 镁 硫 肥 条 件 下 , 桂 味 荔 枝 平 均 每 亩 产 量 为 773.9kg, 果 实 养 分 吸 收 量 为
N 1.73kg,P 0.28kg、K 1.88kg、Ca 0.34kg、Mg 0.20kg、S 0.15kg, 折 算 为 50kg 果
实 养 分 吸 收 量 为 N 0.112kg,P 0.018kg、K 0.121kg、Ca 0.022kg、Mg 0.013kg、S
0.010kg, 养 分 吸 收 比 例 为 100:16:108:20:12:9; 糯 米 糍 荔 枝 平 均 每 亩 产 量 为
1613.4kg, 果 实 养 分 吸 收 量 为 N 2.58kg,P 0.45kg、K 3.32kg、Ca 0.39kg、Mg
9

0.32kg、S 0.23kg, 折 算 为 50kg 果 实 养 分 吸 收 量 为 N 0.080kg,P 0.014kg、K
0.103kg、Ca 0.012kg、Mg 0.010kg、S 0.007kg, 养 分 吸 收 比 例 为
100:18:129:15:12:9。 表 明 名 优 荔 枝 桂 味 及 糯 米 糍 果 实 养 分 吸 收 顺 序 为 K>N>P、
Ca>Mg>S。 因 而 , 在 相 同 果 实 产 量 情 况 下 , 桂 味 荔 枝 果 实 中 N、S 养 分 吸 收 量 均 为 糯 米
糍 荔 枝 的 1.4 倍 ,P、Mg 吸 收 量 均 为 1.3 倍 ,K 为 1.2 倍 ,Ca 为 1.8 倍 。 这 表 明 在 树 龄
相 近 的 情 况 下 要 获 得 相 同 的 果 实 产 量 , 桂 味 荔 枝 的 施 肥 量 要 大 于 糯 米 糍 荔 枝 。
2.2 不 同 施 肥 处 理 对 名 优 荔 枝 产 量 及 效 益 的 比 较
名 优 荔 枝 不 同 肥 料 处 理 的 产 量 及 经 济 效 益 见 表 3、 表 4。 桂 味 和 糯 米 糍 荔 枝 ( 各 试 点
平 均 ) 平 衡 施 肥 NPKMgS 处 理 施 肥 比 例 恰 当 且 肥 料 分 配 较 为 合 理 , 每 亩 可 收 获 果 实
1379kg, 达 中 高 产 水 平 。 扣 除 成 本 ( 包 括 肥 料 、 地 租 、 农 药 和 人 工 , 下 同 ) 后 每 亩 纯 收
益 11468 元 , 获 得 很 高 的 经 济 效 益 。 与 当 地 施 肥 处 理 ( 偏 施 氮 肥 , 施 肥 比 例 严 重 失 调 )
相 比 , 每 亩 增 产 508kg, 增 收 4622 元 , 纯 收 益 增 加 67.5%, 增 产 增 收 效 果 极 为 显 著 。
NPKMgS 处 理 与 NPMgS、NPKS 及 NPKMg 处 理 相 比 , 每 亩 分 别 增 产 376kg、283kg
及 345kg, 纯 收 益 分 别 增 加 3356、3102 及 2552 元 , 增 产 显 著 , 增 收 作 用 十 分 明 显 。
表 明 在 土 壤 速 效 P、K、Mg 及 S 缺 乏 的 情 况 下 , 氮 磷 钾 镁 硫 配 施 能 够 改 良 荔 枝 树 体 营
养 , 具 有 显 著 的 增 产 增 收 作 用 , 明 显 增 加 施 肥 的 投 入 和 产 出 比 。
表 3 名 优 荔 枝 不 同 施 肥 处 理 果 实 产 量
处 理 产 量 (kg/ 亩 )
比 当 地 施 肥 增 产 施 K 增 产 施 Mg 增 产 施 S 增 产
kg/ 亩 % kg/ 亩 % kg/ 亩 % kg/ 亩 %
当 地 施 肥 871 — —
NPMgS 1003 — —
NPKS 1034 — —
NPKMg 1096 — —
NPKMgS 1379 508 58.3 376 37.5 345 33.4 283 25.8
注 : 产 量 为 二 季 4 个 产 量 结 果 平 均 数 。LSD0.05=238kg/ 亩 , LSD0.01=326kg/ 亩 。
表 4 名 优 荔 枝 不 同 施 肥 处 理 经 济 效 益 比 较
处 理
成 本 ( 元 / 亩 )
产 值 纯 收 益
肥 料 其 他 合 计 ( 元 / 亩 ) ( 元 / 亩 )
当 地 施 肥 160 833 993 7839 6846
NPMgS 82 833 915 9027 8112
NPKS 107 833 940 9306 8366
NPKMg 115 833 948 9864 8916
NPKMgS 110 833 943 12411 11468
注 : 肥 料 价 格 : 尿 素 1300 元 / 吨 , 过 磷 酸 钙 400 元 / 吨 , 进 口 磷 二 铵 2200 元 / 吨 ,KCl
1400 元 / 吨 ,MgCl2 1300 元 / 吨 , 进 口 复 肥 15-15-15 2300 元 / 吨 ,SPM 1300 元 / 吨 ,
硫 磺 2500 元 / 吨 。 产 品 收 购 价 :9 元 / 公 斤 (1999 年 为 荔 枝 结 果 大 年 )。
另 外 , 平 衡 施 肥 NPKMgS 处 理 也 提 高 了 荔 枝 果 实 的 品 质 , 口 感 更 佳 ( 见 表 5)。 与
当 地 施 肥 处 理 相 比 , 平 衡 施 肥 处 理 果 实 的 固 形 物 含 量 增 加 1.2 个 百 分 点 , 可 溶 糖 增 加 1.1
个 百 分 点 ,Vc 增 加 1.1g/100g, 有 机 酸 降 低 0.01 个 百 分 点 , 糖 酸 比 增 加 。 与 NPMgS、
NPKS 及 NPKMg 处 理 相 比 , 平 衡 施 肥 处 理 果 实 的 品 质 都 有 不 同 程 度 的 提 高 。
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表 5 名 优 荔 枝 不 同 肥 料 处 理 果 实 品 质
处 理 固 形 物 (%) 可 溶 糖 (%) Vc(mg/100g) 有 机 酸 (%) 糖 / 酸
当 地 施 肥 18.9 16.1 13.6 0.226 60.5
NPMgS 18.7 16.0 13.7 0.275 58.2
NPKS 18.3 15.6 13.1 0.261 55.9
NPKMg 18.7 15.6 13.4 0.266 58.6
NPKMgS 20.1 17.2 14.7 0.256 67.2
3 结 语
3.1 在 中 高 产 条 件 下 , 名 优 荔 枝 桂 味 、 糯 米 糍 老 熟 秋 梢 叶 片 养 分 含 量 比 例
N:P:K:Ca:Mg:S=100:08:65:28:14:8, 果 实 养 分 吸 收 带 走 比 例 为
100:16~18:108~129:15~20:12:9。
3.2 在 土 壤 速 效 钾 、 硫 和 镁 缺 乏 情 况 下 , 名 优 荔 枝 桂 味 、 糯 米 糍 增 施 钾 、 镁 、 硫 肥
后 , 增 产 效 果 极 显 著 或 显 著 。 适 量 配 施 氮 磷 钾 镁 硫 肥 较 当 地 施 肥 增 产 果 实 58.3%,
纯 收 益 提 高 67.5%, 获 得 显 著 经 济 效 益 。 平 衡 施 肥 还 提 高 荔 枝 果 实 品 质 , 令 口 感 更
佳 。
3.3 本 试 验 结 果 显 示 , 在 树 龄 相 近 的 情 况 下 , 要 获 得 相 同 的 产 量 , 桂 味 荔 枝 的 施 肥 量
大 于 糯 米 糍 荔 枝 。
广 东 省 华 宝 果 场 谢 峰 先 生 ( 左
一 ), 鲍 泽 善 博 士 ( 中 ) 及 加 拿 大
钾 肥 ( 香 港 ) 公 司 罗 志 江 经 理 考 察
荔 枝 平 衡 施 肥 试 验
姚 丽 贤 女 士 准 备 给 田 间
试 验 的 荔 枝 施 肥
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